موضوع مميز وصفات من حراير مطبخ وش طيبتي اليوم - الصفحة 89 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

وصفات من حراير مطبخ وش طيبتي اليوم

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2014-09-24, 15:27   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

كايك بالشوكو yasmalak

دوبيي 130 غ مارغرين اومباعد خلطييها مع 100 غ سكر قلاصي
و دوبي 160غ شوكولا نوار مع 3مغارف والا 4 ماء و ماشي شرط تدوب الشوكولاا قاع المهم تولي طريية
و خلطيها مع المارغرين و السكر بالباتور
و زيديلهم 4 حباب بيض بيانسيير زيديهم بالحبة
اومباعد زيدي 70 غ مايزينة و50 غ فرينة وباكي خميرة يكونو مغربلين و خلطيهم تان بالباتور
و ادهني المول تاع الكايك مليييييييييييييييح بالمارغريين
و طيبي الكاايك تاعك ههه
الخليط مايكونش جاري بزااااااااف مي مايكووونش عاقد تان بزااف
ادا شفتيه جاري بزاااااااااااااااف زيدي مغرف والا زوج فرينة .



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.









 


قديم 2014-09-24, 15:44   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

مربعات بالطون ام طيري اجنة
العجين
250g فرينة
70g زبدة
ملح
خميرة الخبز
ملعقة كبيرة حليب بودرة
معلقة زعتر او زعبترة
حليب دافي للعجن

الحشوة
علبة طون
بصلة مقطعة قطع رقيقة
ملح+فلفل اسود
زيت

جبن موزاريلا
أصفر البيض لدهن العجين
بالنسبة للعجينة الخاصة بالمربعات هاهي الوصفة كما اخذتها من منتدى اخر










قديم 2014-09-24, 20:31   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

نصائح الهام لعمل الرفيس قسنطيني

شوفي اهم حاجة باش ينجحلك لازم دشيشة خشينة يعني سميد خشين وثاني حاجة كي طيبيه بسسيه مليح وحنا نطيبوه في البلاطو في الكوشة لازم يتحمر مليح مليح وثالث حاجة ماديريهش في الروبو هرسيه في المهراس ورابع سر لازم تستعملي الغربال الخشين خلاص باش يجيو حباتو خشان ماشي معجن
وثاني لازم كي تفوريه وتكوني تعالودي فيه بماء الزهر رشيه خفيف خفيف وخلطي بالشوية
هذا واش فيه الرفيس كاسرار
والباقي نتاع الوصفة عادي كيما الناس.
ماما تدير شوية حليب في طاوة ويكون بارد وفيه شوية ماء زهر وكل ما تفورو تعاودو بهذاك الخليط وقاتلك ماشي بعدد المرات قاتلك كل مرة بخيه بالشوية وخلطيه وخليه يشرب وتعاودي تفوريه وبخيه غير بالشوية برك وكل مرة ذوقي حتان يطرى على حساب قادر يفور اربع مرات
والدشيشة لازم الخشيييييييييييييينة خلاص نتاع قلب اللوز قد ماتكون خشينة يكون خير
وقاتلك إذا عندك لوز مرحي خشين او اي نوع مكسرات كي يوجد خلطيه فيه من داخل وزيني من فوق بمكسرات تكون خشييييييييييينة وجوز نصاص و
طبعا ماكلاه نقولك في الأخير بعد مايفور ديريلو الزبدة والسكر الاحرش وللتزيين سكر ناعم ونديرو ثاني شوية زبدة نتاع بقرات طرية بلابوش نديروها وردات من فوق كتزيين










قديم 2014-09-24, 22:52   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

خبز بالزبدة لـ دائمة الحمد



1كاس حليب
ربع كاس زبدة ذايبة
نصف كاس ماء
1بيضة
2ملاعق كبار سكر
ملح
1ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
2ملاعق ماء زهر انا عملت قطرات روح الزهر
4 كيسان وربع وممكن ونصف فرينة حسب نوعيتها
للدهن
صفار بيضة +شوي حليب

نحط الحليب والزبدة والماء على نار قليلة حتى يدفو الال كان سخنو ياسر خليهم يبردو شوي+كل المكونات ونزيد الفرينة حتى تتكون عندي عجينة طرية نحطها في اناء مدهون بالزيت ونغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط
نقسمها 15 كرة متساوية
ونعملهم شكل خبزات صغار الطريقة معروفة يعني نحلهم شوي بالقراص ونلويهم بشكل اسطواني ونغلق الاطراف مليح وجيهة الغلق نخليها من تحت
نحطهم في بلا مدهون ونغطيهم ونخليهم يطلعو مليح
نسخن الفور ونحطهم يطيبو من تحت ولما يحمارو ندهنهم بصفار البيضة والحليب ونخليهم يزيدو يتحمروا من فوق وخلاص

لكل الاخوات لي طلبوه










قديم 2014-09-25, 11:56   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

الارز بافخاذ الدجاج hasna 19





إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



تبلت افخاذ الدجاج بالملح والفلفل اسود, بابريكا , كركم , ثوم وشوية هريسة وحطيته في اكياس الشواء مع كاس ماء تقريبا

لاصوص لي طلقها الدجاج نحيتها على جنب وقليت نص بصلة مع سنينات ثوم في شوية زبدة وقطعت صدر دجاج وكي تقلاو زدتلهم لاصوص بعد ماغليت اضفت علبة كرام فراش ونصف علبة جبن ريكوتا وملعقة كبيرة موتارد وقدمتها مع الارز










قديم 2014-10-01, 17:07   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

بسبوسة لـ chez biba




4 بيض
قرصة ملح
كاس سكر عادي
فاني
كاس زيت
3 كيسان دقيق نوع ممتاز
2 كيسان حليب
2 خميرة كيميائية
Zeste تاع الليمون او البرتقال
ضربي البيض وقرصة الملح مليح وزيدي السكر والفاني مع الاستمرار في الخلط ثم الزيت ، فرغي كمية الدقيق مع الخميرة وخلطي ب spatule بالشوي ثم الحليب وقشور الليمون او البرتقال
صبيه في بلاطو تاع الفور ودريري فوقو كاوكاو مرحي مع شوي جلجلان ( حسب الذوق) انا ما كانش عندي
حطييها في الفور درجة الحرارة 180 حتى تأخذ لون على الحواف وشعليلها من فوق تأخذ لون ذهبي جيد
في هاذ الوقت حضري الشاربات : 2,5 كيسان سكر مع 3 كيسان ماء خليه يغلي وكي طفي عطريه بماء الزهر او عصير الليمون او البرتقال حسب الرغبة
قطعي البسبوسة معينات واسقيها بالشاربات وخليها تشرب مليح وقدميها بالصحة ولهنا










قديم 2014-09-26, 15:32   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
maloo
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

الهام07


هاذي وصفة البطاطا المحمرة في الفرن ، راهم بزاف يعرفوها لكن نضيفلها مكون يخليها مممممم، شوفو :
حبات بطاطا متوسطة الحجم حسب عدد الأفراد نقشرهم و نقطعهم بالطول على 4 ونحطهم في ماعون يكون كبير و نحط معاهم عادة أجنحة دجاج أو قطع دجاج وإذا ماعندكمش دجاج عوضوه بقطعة ماجي دجاج مفتة و حطو معاه :
فصوص ثوم مقطعة أنصاف ( كثرو ) ، بصل مقطع ، معدنوس مقطع ، حبات جزر مقطع ( سر البنة و حلاة الطعم ، الجزر كي يتحمر يجي روعة ) ، وزيدو معاها فلافل :
فلفل أسود + فلفل أحمر + كسبر + أفاح + حبة حلاوة ( سر البنة رقم 2 ) + ملح
شوية نتاع زيت نباتي + شوية نتاع ماء حوالي 2 ملاعق لكل 1كغ ( ماتكثروش شوية برك و ما تخافوش طيب مليح كزن تكثرو تتهر البطاطا)
هريسة + موطارد + طماطم مصبرة ( حطي حاجة قليلة خلااص ماتكثريش حوالي ملعقة صغيرة ) + لكل 1كغ بطاطا حطي 1 ملعقة كبيرة عسل ( أنا نحط 2 لاخاطر ندير كمية كبيرة مع الدجاج وديما متبقاش يكملوها لآخر حبة ) ، رايحة تستغربي من العسل و لكن هو اللي يخلي :
الصلصة خاثرة + حلوة بشكل طفيف لا يظهر أن الأكل فيه عسل + بنة + يحمار الدجاج و البطاطا مليح ويجي جلد الدجاج مقرمش ( هاذي العفسة تعلمتها من قناة فتافيت :d )

خلطي كلش في قصعة كبيرة و ذوقي إذا كانت ناقصة ملح زيدي و حطيها مباشرة في إناء الفرن وغطي المول بكيس شواء تكوني فتحتيه أو بورق ألمنيوم لما يطيبو نحي الورق وخليهم يتحمرو ، انا ساعات نزيد ندهن الدجاج بالزبدة (قبل ما نطيبو ) وساعات نزيد نشعل الفرن من فوق ، الطعم راهو خيالي









قديم 2014-09-27, 16:54   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
فطيمة ادب
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

ربي يعطيك الجنة يا رب










قديم 2014-09-27, 22:52   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

تابع لقاطو الكورنيسكي لـ alison dilaurentis


بالنسبة للكورنيسكي ..بعد ماتطيبي لعجينة في لي مول تغطسي لحواشي فالشوكولا اولا وبعدها ديري الحشو نتاعك لي قلنا نيسلي

ومكسرات وبعدها تعملي الميرانق (انا ستعملت وصفة ام اماني روعةةةةةةةة) وترجعيه للفرن على نار هادئة جدااااا حتى يطيب

الميرانق نتاعك وقلنا ماتخافوش الشوكولا مايصرالها والو بالعكس راح تنشف فالفرن وترجع هايلة..يمكن الصورة تساعدك على الفهم....










قديم 2014-09-27, 22:54   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

قاطو الكورنيسكي بشكل جديد لـ khaoula90

للأخت dado mascarienne وصفة كورني سكي و شوفي أخت أليسون حطت الصور واضحة هاي طريقتي

المقادير هي

250 زبدة صول ،100غ سكر رطب، 100غ لوز مرحي رطب،صفار بيضة ،بيضة كاملة، مغرفة فاني، تشفي بالفرينة

الحشو : كرام سيتروو كل واحد كيف آه يخدمها مقادير لي نعتمدها هي
4بيض
عصير 4حبات قارص
150غ سكر عادي
قشور حبة قارص
و تحيطها على النار خفيفة مع الخلط ثم ضيفيلها 100غ زبدة
مغرفة مايزينة

خليها فوق النار حتى تثقال.


الميرانغ

4بياض بيض

رشة ملح

250 سكر عادي

حطيهم فوق حمام مائي مع الخلط بالخلاط الكهربائي كي يطلع مليح و تلقايه ولا دافئ نحيه من الحمام المائي و واصلي الخلط حتى يبرد

التزيين

بعد ما نشكلو العجينة في لي مول نثق بها و نخيلها طيب و بعد ماطيب نضع مغرفة كرام سيترو و الميرانغ نشكلو بالبوش ادو و نحرقو بالشانيمو و اللي معندوش يشعل الكوشة من فوق على نار خفيفة و نحط القاطو و منقفلش عليه حتى يأخذ اللون فقط

بعدها نزينوه بالكريات الفضية الملونة












قديم 2014-09-28, 15:15   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

المطلوع sara queen
عادي جدا سميد متوسط و شويية فرينة و خميرة الخبز و مغرف صغيرة خميرة القاطو و مغرف صغيرة محسن و ملح و سكر و زوج مغارف كبار زيت يتعجن ملييح حتى يطرى مي لازم يبقى شاد روحو ماشي مطلوق خليه يخمر و شكلي ديبول خليهم 10دقايق و قرصيه خليه يخمر وشعلي الطابونة كي يسخن الطاجين برك لوحيه يطيب ماتخليهش يطول بزاف باش ماتخرجش الخميرة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


خبز الدار sara queen
1كغ سميد متوسط او رطب +500غ فرينة و زوج بيضات و نص كاس زيت و شكارة خميرة القاطو و خميرة العجين و ملح و سكر و يعجن باللبن دافئ يتعجن ملللللليييييييييييح حتى تولي العجينة رطبة و مرخوفة زيدي مغرفة كبيرة زبدة طرية دخليها فالعجينة و خليها تخمر ملييح وقرصيها و ادهني بالبيض+ شوية حليب و قطرة خل وزيدي خمريها شويه و طيبيها في سنيوة مدهونة بالزبدة خير من الزيت عن تجربة و شهية طيبة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2014-09-29, 11:32   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
فاطمة6
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية فاطمة6
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة idron0 مشاهدة المشاركة
المطلوع sara queen
عادي جدا سميد متوسط و شويية فرينة و خميرة الخبز و مغرف صغيرة خميرة القاطو و مغرف صغيرة محسن و ملح و سكر و زوج مغارف كبار زيت يتعجن ملييح حتى يطرى مي لازم يبقى شاد روحو ماشي مطلوق خليه يخمر و شكلي ديبول خليهم 10دقايق و قرصيه خليه يخمر وشعلي الطابونة كي يسخن الطاجين برك لوحيه يطيب ماتخليهش يطول بزاف باش ماتخرجش الخميرة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


خبز الدار sara queen
1كغ سميد متوسط او رطب +500غ فرينة و زوج بيضات و نص كاس زيت و شكارة خميرة القاطو و خميرة العجين و ملح و سكر و يعجن باللبن دافئ يتعجن ملللللليييييييييييح حتى تولي العجينة رطبة و مرخوفة زيدي مغرفة كبيرة زبدة طرية دخليها فالعجينة و خليها تخمر ملييح وقرصيها و ادهني بالبيض+ شوية حليب و قطرة خل وزيدي خمريها شويه و طيبيها في سنيوة مدهونة بالزبدة خير من الزيت عن تجربة و شهية طيبة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


بالنسبة للبن لبن القارورة ؟؟









قديم 2014-09-29, 08:58   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
هانية2
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية هانية2
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

انا البارح درت الكعك التركي
هاذي اللي فالصورة ماشي نتاعي
لكن نتاعي يشبهلو
وعجبني لانه خفيف



ودرت ايضا قاطو نص بنص
لكن مازال مدرتلوش الشيكولا










قديم 2014-09-29, 17:04   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
maloo
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي



هاذو خبيزات القرنون .بعدما انقي القرنون نطيبو في صوص بلانش مع الشومبينيو وبعدما يطيب القرنون نحيتو من المرق ومعستو بالفرشيطة وزدت عليه الكفتة وشوية بصل مرحي ومعدنوس وشابلور باش يكون متماسك وحبة بيض ونشكل خبيزات وتقلى في شوية زيت .
يقدم مع مرق الشومبنيو يكون عاقد او تقدري ديري مرق بالجلبانة .ان شاءالله نكون قدرت نفهمك حنونة










قديم 2014-10-01, 16:42   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

لحم المسلي دائمة الحمد


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.




المسلي راهي طريقة لحفظ اللحم ماهوش الخليع او القديد
نخيروا طراف ملاح تاع لحم وممكن نزيدو معاهم المناطق لي نعرفوا اسرتنا ماتوكلهمش كيما انا مايحبوش الضلوع نزيدهم مع الطراف الملاح +كمية من الشحم نقطعها مربعات صغار +كمية مليحة تاع ملح ونحطهم على نارقليلة مع التحريك بملعقة خشبية

هنا كي حطيتو يطيب


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


+كمية مليحة بصل مرابي خشين شوي ونخليه يطيب مع التحريك المستمر على نار قليلة

لما نشوف اللحم قريب يطيب نعمل كمية كبيرة زيت لازم يكون حوالي 4اصابع زيت فوق اللحم ونخليهم يكمل طيابو حتى يولي محمر بكلو ويعود

يرمي في الفقاعات هنا نكون محضرة درسة مليحة تاع ثوم وافاح وفلفل احمر حاروحلو مرحي ارطب ونحرك يهز الغلوة برك ونطفي عليه لما يبرد شوي نفرغوا في الاناء لي راح نخبيه فيه



وناس بكري كانو يعملوه في طنجرة خاصة اسمها السطل ان عاملة ليه كوكوط قديمة عاطياهالي امي كل عم نجبدهاراهي ولت ارشيف



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

هنا لما طاب راني طيبتو البارح ونخليه يبات بلا غطا والصباح يبرد ويكون جامد نغطيه ونخبيه



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



المهم ما يتخباش سخون ولازم يطيب مليح

باش ما يفسدش منبعد
****
ام نور راني حطيتلك ثم في واش نستعملوه وتستغني تماما على الدهون
انصبي برمتك نورمال وهزي ديما مناسفل مغرفة او 2 باش ماتهزيش الايدام وطيبي بيه اي ماكلة حمرا يعوض اللحم وكي يفرغلك اللحم تاعو تقدري طيبي بالايدام فقط راهو يبنن الماكلة
نخبيه في البلاكار عادي بشرط تكون ما فيهاش الندوة وتهزي بمغرفة شايحة ونظيفة ويكون ديما مغطي ويكون طاب مليح حتى تحمر
انا تاع رمضان راهو لحد الان في البلاكار اذا كان خفتي حطيه في الفريجيدار برك
احنا كي تبرد الحال نخدمو كمية سبيسيال لماكولات الشتاء









موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخ, الدول, حراير, وصفات, طيبتى

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 10:44

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc