وصفات من حراير مطبخ وش طيبتي اليوم

[سهومةج]

الى الغالية ام ابراهيم
-المعقودة :

اولا حضري العجين : كاس فرينة / نصف كاس ماء / ملح و فلفل و زعفران + نصف باكي خميرة حلوى .

-غلي البطاطا بالقشور و ديري فالقدر سنة ثوم و ورقة رند كي تغلي و هي سخونة امرسيها بالفرشيطة او بالالة اليدوية

ما تضيفيلها والو و ديريها فالثلاجة على الاقل ساعتين. خرجيها مالثلاجة ضيفيلها المعدنوس / 01 بيض /ملح /
راس الحانوت و زعفران و ثوم .(انا درت ثوم غبرة ما كانش عندي ).
شكليها و ديري الزيت تسخن و غطسي حبات المعقودة فالعجين المخمر و قلي فالزيت والصور توضح ذلك.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[oum ibrahim]

ام سهام 02
-المعقودة :

اولا حضري العجين : كاس فرينة / نصف كاس ماء / ملح و فلفل و زعفران + نصف باكي خميرة حلوى .

-غلي البطاطا بالقشور و ديري فالقدر سنة ثوم و ورقة رند كي تغلي و هي سخونة امرسيها بالفرشيطة او بالالة اليدوية

ما تضيفيلها والو و ديريها فالثلاجة على الاقل ساعتين. خرجيها مالثلاجة ضيفيلها المعدنوس / 01 بيض /ملح /
راس الحانوت و زعفران و ثوم .(انا درت ثوم غبرة ما كانش عندي ).
شكليها و ديري الزيت تسخن و غطسي حبات المعقودة فالعجين المخمر و قلي فالزيت والصور توضح ذلك.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[Sidra Seba]

sidra seba

السلام عليكم حبيت نوريلكم طريقتي في صنع مسكوتشو ساهلة وخفيفة كتبتها هنا باش نسهلكم باش تشوفو المقادير نتاعها
4 حبات بيض + 4 مغارف كبار سكر عادي + 1/2 كاس زيت + مغرف صغيرة فاني + باكي خميرة + 3/4 كاس فرينة
+ حبات اناناس + سيرو نتاع اناناس باش نشربو بيه المسكوتشو
طريقة التحضير :
خلطي البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي زيدي لافاني الزيت والفرينة والخميرة تكوني شعلتي الفرن نتاعك ديري الخليط في مول انا درتو في المول لي في الصورة كي تحطي الخليط زيدي حطي فوقو حبات اناناس الكمية نتاع الاناناس المعلب قد حجم المول دخلي المسكوتشو الى الفرن كي تطيب تطلع المسكوتشو يدخل الاناناس داخل المسكوتشو كي تخرجيها شربيها بالسيرو نتاع الاناناس انخليكم مع الصور هاذي صورة المول لي درت بيه





وهاذي صورة المسكوتشو




ملاحظة : بالنسبة لكمية السكر انا جاتني مليحة هكذا يحبوها ولادي سيرتو كي شربتها بالسيرو لي حبت تزيد كمية السكر ماشي مشكل كل واحد كيفاش يحب لحلاوة

[ام احمدي]

كيك لام يسرا

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
كيكة بالبيمو
راها عادية حنونة
تحكمي باطة ياؤورت تاع دانون تكيلي بيها السكر والزبدة والبيمو مرحي ولا كاوكاو مرحي رقيق ولا نوات كوكو انت وذوقك وحليب او ياؤورت وفاني و1 خمارة و2 بيض
يعني كل حاجة كيليها بعلبة الياورت والفرينة حوالي 2 ونصف علب نتمنى تكوني فهمتيني
تضربي السكر مليييييييييييييح مع البيض والفاني من بعد زيدي الزبدة تكون طرية وخلطي ثم الحليب ومن بعد البيمو والفرينة والخمارة خلطي وحطيهم في صينية او قوالب السيليكون كيما درتهم وخليهم يطيبو
كي طابو درت في وسطهم لا جولي تاع الفراز ورشيتهم بالسكر قلاصي

[ام احمدي]

عجينة yasalmek

والعجينة هده اللي معتدتها من ارووووووع ما يكووون
3 كيسان فرينة
مغرف كبيرة خميرة تاع خبز
نصف مغرف صغيرة خميرة تاع الحلوى
ملح
و سكر اذا درتي بريوش كثري السكر و نقصي الملح بيانسير
ربع كاس زيت
ربع كاس ياغورت طبيعي
انا اليوم دوبليت المقادير
خلطي النواشف مع بعض اومباعد زيدي الزيت و الياغورت و دخليهم مليييح و لمي بالما دافي تولي عندك عجينة تلصق اعجنييها مليييح حتى تولي طرية و ملساااء و خليها تخممممر

و دهنتها بصفار البيض و شوية حليب و عصرة قارص

[هجيرة1]

صور عجينة yasalmek

هاوليك عشانا وجد تورت الشوارما بنيييييييييييييينة تقتتتتتتتتتتتتتل الحشو بنتووو عظييييييييييمة الشوارما نولي دايما نديرها هكااااا برك العجينة اعتمدت العجينة اللي موالفة نخدم و جامي والا نبدلها
الشكر موصول لام اماني على الوصفة الراائعة بروعتهاااا
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

و العجينة اللي قعدت كملتها خبزات

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[awladi]

وصفة الخبز لام هدولة

دائمة الحمد انا ثاني نموت على الخبز ومن عيوني الوصفة
600غ سميد ممتاز (انا منكيلش ندير قيمة قرصة كبيرة والا 2صغار)-مغرف صغيرة ونصف خميرة-شوية سكر-ملح-ماء وزبدة طرية للتوريق
حطي السميد والملح والسكر ولمي بماء دافئ ثم الخميرة و اعجني وزيدي الماء حتان تولي طريية حطيها في كيس وخليها تخمر من بعد لميها بلطف و اقيميها الى 3 قرصات رشي السميد الخشين او المتوسط وحليها رقييقة 1ملموادهنيها كااامل بالزبدة بالبانسو اطوي القرصة على اثنين وادهني الزبدة مرة اخرى واطويها مثلث وزيدي ادهني الزبدة وهكا حتان تولي قرصة وكملي باقي القرصات بنفس الطريقة مرمديهم في السميد وخليهم نصف ساعة وعاودي حلي بالقرصة فوق السميد دائما و سخني طاجين الحديد وطيبي مهم جداا على نار هاااادئة والصور توضح اكثر
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[دائمة الحمد]

يعطيك الصحة اولادي جبت الوصفة وجيت لقيتك خلا ص جبتيها

[ام سراج وملاك]

قاطو الفراشة لي sidra seba

السلام عليكم كامل كي شفت الاخت سيدرا سوبا دارت موضوع على هاذا القاطو وحطاتو في واش طيبتي اليوم عجبني بزاف حطيتو هنا باش نقدرو نشوفه
المقادير
250غ زبدة + 80غ سكر ارطب + 2حبات بيض وصفار حبة بيض + مغرف صغيرة قهوة نتاع القاطو + مغرف صغيرة نتاع قهوة خميرة + فرينة تلمي بيها العجين
طريقة التحضير :
لازم الزبدة متكونش في الثلاجة يعني اجبديها من قبل زيدي باقي المقادير العجين تكون طرية ماشي يابسة
تحلي لعجين بالحلال وتطبعي بطابع الفراشة الاشكال في ثلاثة تلصقي حبة لكبيرة بياض البيض زيدي الثانية فوقها زيدي اطليهابياض بيض وزيدي الاخيرة
كي تطيب رشيها بصفاية بسكر ارطب من فوق هاذي صورة القاطو و صورة الطابع

صورة الطابع



صورة القاطو



وهاذا القاطو درتو نفس مقادير العجين السابقة درتها شكل مربع طبعت بالطابع الصغير نتاع الفراشة الجزء لي نحيتو لصقتو من فوق الحبة بياض البيض كي طاب رشيتو بالسكر الارطب من فوق ولصقت الحبة بالمعجون مخلط مع شوي ملون احمر

[فايزة44]

جبت وصفة موسكوتشو البرتقال 2 كما وعدتك نتمنى تكون وصفاتي رغم بساطتها مفيدة حبيباتي الفحلات راهي تشبه بزااااااففففف لوصفة الغالية أم يسرااااااااا

وصفة موسكوتشو البرتقال 2

على بركة الله

المكونات(المكيال هو كأس تاع 250 مل)

• 4 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
• كأس سكر عادي يمكن تزيدي شوية حسب حموضة البرتقال
• 1/2 كأس زيت عادي
• لافاني
• كأس عصير البرتقال مصفي(كما تقدرو ديرو مزيج عصير البرتقال مع عصير الماندرين)*/////////////////////
• قشور حبة برتقال
• 2 باكيات خميرة حلوة
• قرصة ملح
• 2 كيسان+ 1/2 حتى 3 كيسان فرينة مغربلة حسب حجم البيض ( شخصيا نستعمل 2 كيسان و نصف)
• التزيين دائما اختاري
• 1/2 باكي تاع لفلان كراميل يعطيه بنة روووعةةةةةةةةةةةةةة(1/2 باكي تاع 1 لتر)

التزيين
هنا استعملت مربى المشماش حوالي 1/2 علبة تاع 500غ

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

التحضير

• نسخن الفرن مسبقا على 180°

• في اناء ضربي البيض جيدا مع قرصة ملح

أضيفي السكر مع الخفق الجيد

• نضيف لافاني + الزيت على شكل خيط و نضرب بالباتور دايما
• نزيد عصير البرتقال + قشور البرتقال + فلان ذوق الكراميل
• في الأخير نضع الفرينة مع الخميرة
• نفرغ الخليط في صحن الفرن ألي نكونو دهناه بالزبدة أو الزيت و رشينا الفرينة عليه

ندخلوه للفرن يطيب عادي كما الكيكات

التزيين دائما اختياري

• أولا كي يطيب ترشو فوقو سكر غلاص

ثانيا كيما تقدرو تدهنوه بالمربى بواسطة فرشاة و ترشو من فوق النودكوكو

• ثالثا اذا حبيتو تنحيو من خليط العجينة حوالي 3 ملاعق كبار و تزيدولهم تقريبا 1 ملعقة كبيرة مليئئئئئة من الفرينة تسمى تولي عندكم عجينة ثقيلة و تحطوها في الثلاجة و كي يطيب الموسكوتشو من تحت و بدا يحمار من فوق بالطبع بعد ما تكونو تأكدتو بلي راه ناشف أجبدوه و خلوه يبرد من الأحسن,أدهنو المربى على سطح الموسكوتشو ثم ترسمو خطوط بالخليط ألي احتفظتو بيه في الثلاجة (حطوه في كيس بلاستيكي للتسهيل) بعدها رجعو الموسكوتشو يحمار من فوق واحد 2 دقائق برك

هنا المربى ألي فوق الموسكوتشو يجيكم ناشف شخصيا حكا نحبو

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

• رابعا دارنا ما يحبوش الكيكات الناشفة وليت نرسم خطوط من فوق كما الاقتراح الثالث بلا ما نحط المربى كي يطيب من فوق نضع المربى في الفراغات
  

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

• خامسا تقدرو أيضا تحضرو شربات بعصير 2 حبات برتقال + السكر حوالي 1/4 كأس حطوه فوق النار و غير يغلي مرة و تكونو تأكدتو بليك السكر ذاب طفيو عليه و خلوه يبرد تماما بعد ما يطيب الموسكوتشو من فوق و من تحت سقسوه بالشربات ألي تكونو وجدتها من قبل بعدها ذوبو الشوكلا + حليب و أطليو بها الموسكوتشو ثم رشو النودكوكو فوق الوجه نتاعها كي تنشف نقطعوها حسب الرغبة هنا ما درتش النودكوكو ما كانش عندي

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ملاحظة
بالنسبة للاقتراح الثالث و الرابع لو كان ما تزيدوش الفرينة الخطوط تتحللكم تسمى تولي ما تبانش كما في الصورة التالية لكن البنة هي هي

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



نتمنى نكون وصلت الفكرة انشاء الله
أي سؤال راني هنا و على عيني و راسي انشاء الله في المساء نجاوب عليه و نتمنى غالياتي ما تكونوش برك دخلتو في كوزينة جديدة بسم الله و ما شاء الله عليكم راكم في سباق سريع
دوكة ما بقالي غير نبعثلكم سلامي كل فحلة باسمها فالمخبر يناديني سلامي حبيباتي
ربي يتقبل صيام الصائمات و يشفي كل مريض و في أماني الله


اللهم اجعل القرأن العظيم ربيع قلوبنا و نور صدورنا و جلاء همومنا

[أم ماجد]

وصفة طومة جابتها افروديت هههههههههههههههه من البيس ههههه
ام ماجد قال يا ستي على حساب طومة حطي نص كيلة ماء و نص كيلة ماء زهر البرتقال و كيلة سكر مع قشور التشينة اللي تكوني قطعتيهم شرايح رقااق و خلييهم يغلووو مع بعص

[أم ياسين الزهراء]

أختي أم ماجد راني شفت طلبك بصح بالنسبة لقشور البرتقال شخصيا نحافظ على le zeste و أنت نحيتي القشور
المهم نقطع القشور الحبة أرباع أو أسداس (كل حبة على أربعة أو ستة و نأخذ القشور نتاعها) و فرغي عليهم ماء بارد و حطيها فوق النار تغلي 5 دقائق
صفيها في كسكاس

• بعدها حطيها في ماء بارد مجددا و غليها تحسبي 5 دقائق بعد الغليان و طفي و صفي القشور

• ديري العملية للمرة الثالثة و خليها تقطر ومنها راهم يبردو بعدها قطعيهم رقاق كما الخشايبات

بهذه العملية راكي تتخلصي من المرورة تاعهم و يطراو

• و جدي عسيلة ثقيلة حطي كيلة سكر + نصف كيلة ماء + شوية عصير قارس و خليهم على نار هادئة غير ايذوب السكر زيدي النار و خليهم يغليو حوالي 1/4 ساعة ثم أضيفي القشور ألي قطعتيهم و خليهم يغليو على نار هادئةةةةةةةةة حوالي 15 دقيقة (تشوفي القشور ولات شفافة)

• قطريهم في كسكاس من بعد رمديهم في سكر عادي و فرشيهم في سنيوة ألي حطيتي فوقها ورق الطهي و خليها تنشف لساعات أو يوم بعدها احتفظي بيهم

• أيضا تقدري ما ترمديهمش في الأخير في السكر بعد ما يقطرو مليييح من لعسيلة ألي طابو فيها, ذوبي الشوكولا(من الأحسن تكون سوداء) و غطي القشور و خليهم ينشفوغير تجمد الشكولا حبيهم في علب
  

• كما تقدري تحتافظي بيهم مع لعسيلة ديالهم كما المربى

صراحتا نحب ناكلهم كما في الصورة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نتمنى نكون أفدتك شوية أختي أم ماجد و ربي اعينك

اللهم انا نسألك التوفيق

[أم ياسين الزهراء]

الرفيس على طريقة ريهام الحلوة



الوصفة

• 300 غ سميد متوسط
• 350 غ غرس منقي
  
• حوالي 150 غ زبدة طرية
• مرات نزدلو شوية جلجلان محمص و مرحي يعطيها بنة هايلة

الحشوة اختيارية
حلوة الترك(الشامية)
التزيين
قطع من التمر

التحضير

• في مقلاة حمسي الدقيق و زيديلو قرصة قرفة حتى يأخذ اللون الذهبي
• تكوني نقيتي الغرس فوريه و حطيتيه في قصعة و هو دافئ
  
• فرغي السميد و هو سخون فوق الغرس هنا توله على روحك و استعملي الملعقة و دخليهم في بعضاهم
  
• زيدي الزبدة طرية + جلجلان محمص ان أردتي و اعجنيهم مليييحححح
• شكلي كور
  
• أحشيهم بحلوة الترك ثم أغلقيهم مليييح
• ديري قطعة من البلاستيك في معمول للتسهيل التشكيل ثم ديري قطعة التمر بعدها كورة من الرفيس و أضغطي جيدااااا بعدها نحيها من القالب بسهولة و قدميها بالصحة و لهنة

نتمنى نكون أفدتك أختي العزيزة

[lyzzabel]

قوية بإيماني

اسمحيلي طولت عليك هدا وين دخلت وشفت ردك هاديك ماشي غربية هداوك في 3 عجينة وحدة
درت كاس سكر قلاص
كاس نص زيت ونص زبدة وخلطتهم ملييييييه بيدي
زدتلهم حبة بيض ولافاني وخلطتهم مليييييييح غير باليد
ومن بعد ضيفي كاس مايزينة وباكي خمارة ولمي بالفرينة وشكلي كيما تحبي

بطاطا محمرة للغالية ام ايمان
نعطيك وصفة البطاطا راهي تاني ماما لي علمتهالي حنونتي
ديري البطاطا تغلي في الماء حتى تطيب و خيري البطاطا الصغيرة خلاص تكون احسن للشكل كي تطيب خليها تبرد مليييييييح ملييييييييح و قشريها باش ماتتكسرش كي تقطعيها روندال ثما تبليها بالملح و الفلفل اسود و اقليها في الزيت حتى تتحمر مليح .
الصوص سكرفجي حبة طماطم و معاها سنة توم +ملح + فلفل ك + زيت + مغرفة طماطم مصبرة + معدنوس انا ماكانش عندي + زيتون مقطع دوائر تاني معنديش قليهم ثما ضيفي نص كاس ماء ولا على حساب الكمية و خليها تعقد شويا تصبح صوص و طفي عليها .
و قدمي البطاطا مع الصوص و البيض المغلي و المعدنوس مقطع . و شهية طيبة حبيبتي .