|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-08-20, 13:50
|
رقم المشاركة : 76 | |||||
|
اقتباس:
 المكونات: 1 كلغ طحين ( - 100 غ ) اتركيها جانبا 500 غ زبدة خاصة بالتوريق فنجان زيت ملعقة اكل خل ملعقة ملح ( او سكر في حالة الحلويات )  طريقة العمل: اخلطي كل المكونات مع نصف لتر ماء جيدا ثم قومي بعجنها لمدة 5د اتركيها ترتاح نصف ساعة افرديها كما بالصورة وضعي الزبدة بعد ان تقومي بفردها بالطريقة المبينة بالصورة الكثير منا من لا تعلم كيفية عمل العجينة المورقة مع انها سهلة هذه خطوات العمل التي اتبعها بنفسي لصنعها اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي اولا المكونات 1 كلغ طحين ( - 100 غ ) اتركيها جانبا 500 غ زبدة خاصة بالتوريق فنجان زيت ملعقة اكل خل ملعقة ملح ( او سكر في حالة الحلويات ) طريقة العمل: اخلطي كل المكونات مع نصف لتر ماء جيدا ثم قومي بعجنها لمدة 5د اتركيها ترتاح نصف ساعة افرديها كما بالصورة وضعي الزبدة بعد ان تقومي بفردها بالطريقة المبينة بالصورة اغلقى العجينة على الزبدة كالتالي   افرديها طولا ثم قومي بطيها على الشكل التالي واتركيها ترتاح مدة 10 د في الثلاجة اذا كان الجو حار قومي بهذه العملية 6 مرات وبين كل مرة واخرى اتركي العجينة ترتاح 10 د  بعد المرة السادسة قومي بتشكيلها بالطريقة التي تريدين ولا تنسي ان تستعملي الطحين الباقي في فرد العجينة اقطعيها على شكل اقراص واحشيها يالجبن او صلصلة الطماطم وادهنى الوجه بالبيض  الشكل النهائي بعد ادخالها الفرن درجة حرارته 250 لمدة 15 د او حسب الفرن المستعمل 
|
|||||
|
|
2010-08-20, 18:00
|
رقم المشاركة : 79 | ||||
|
اقتباس:
طريقة عمل الكاتشب بالمنزل السلااام عليكم^_^ المقادير: 5 حبات طماطم 7 فصوص ثوم بصله متوسطه الحجم 1/4 كوب خل 3 ملعقه سكر 1 ملعقه ملح الطريقه: تقطع الطماطم الى مربعات صغيره ثم تقطع البصله الى حلقات صغيره وايضا فصوص الثوم تقطع الى قطع صغيره توضع جميعها على نار هادئه حتى تطرى المكونات ثم تنقل من على النار ونصفى المقدار بمصفاه الشاى ذات فتحات ضيقه حتى لا نسمح بمرور بذور الطماطم ثم نضع المقدار مره اخرى على النار ونضع عليه الخل والسكر والملح ونقلب الخليط حتى يتماسك ويصبح قوامه غليظ نتركه حتى يبرد ثم نضعه فى زجاجه ويقدم |
||||
|
|
|
2010-08-20, 18:17
|
رقم المشاركة : 80 | ||||
|
اقتباس:
القطايف بالقشطه(عصافيري)   المقادير : 2كوب صغير دقيق نص كوب سميد 3 اكواب ماء وشويه ممكن نص كاس 2 ملعقه كبيرة سكر 2 ملعقه صغيرة بكم بودر الطريقه : تخلط جميع المقادير بخلاط العصير يحمى الصاج او التاوة ثم نصب من الخليط بمقدار قليل وعلى شكل دائرة تترك حتى تظهر الفقاقيع وتجف من فوق وتحمر من تحت ترفع من النار وتوضع بصحن ولانضعها فوق بعض تبرد ثم تحشى بالقشطه انا استخدمت قشطه اولكر ثم تزين بالفستق المطحون ونوزع عليها الشيرة المقادير: (وهي نفسها تماماً لكل من قطايف العصافيري وقطايف الحمام) كاستين طحين  نصف كاسة سميد  ملعقتين صغيرتين من البكم باودر  ملعقتي طعام سكر أو ربع كاسة حسب الرغبة  ثلاثة أكواب ماء  نضع جميع المواد الناشفة في وعاء عميق ثم نصب فوقهم الماء ونخلط جيداً بواسطة مضرب يدوي  نأتي بمقلاة تيفال وأنصح بالتيفال لأنه لا يلصق أبداً (لا تقولي عندي أسهم بشركة تيفال عشان هيك بنصحكم بها) نضعها على النار ونشغل النار تحتها بقوة حتى تحمى جيداً نضعف النار قليلاً ونأتي بمكيال حليب الخاص بعلب حليب الأطفال لأنني وجدته أفضل شيء لصب مزيج القطايف بواسطته فتخرج متساوية نبدأ بسكب القطايف في نقطة واحدة فقط  ونبدأ بعمل القطايف الصغيرة المسماة بالقطايف عصافيري نسكب كمية من المزيج حتى تصبح لدينا بهذا الشكل:  وبالنسبة للقطايف الحمام نسكب كمية أكثر من كمية القطايف العصافيري بهذا الشكل (حسب تقديراتي لعمل قطايف حمام بإمكانك سكب ضعف الكمية التي تسكبينها عند عمل قطايف عصافيري) وإليكم شكل القطايف الحمام:  بعد أن نلاحظ استوائهم وهو بأن تصبح كل قطعة فيها ثقوب وناشفة تماماً صحيح أننا نريد أسفل قطع القطايف بلون بني ولكن لا يعني لدرجة حرقها ولذلك أنصح بالتدرب عليها يعني لا تسكبي المزيج لعمل عدة قطع قطايف تعلمي على سكب وشواء قطعة واحدة وثم تشجعي واعملي الباقي وبعدد أكثر بعد أن نخرجهم من المقلاة نفردهم على صينية حتى يبردوا ولكن مباشرة نقوم بوضعهم في كيس خبز كي لا ينشفوا على الآخر لأننا سنحتاج لهم أن يكونوا بوضع طري لإغلاقهم فيما بعد..  الأن نأتي لعمل جبنة القطايف الكبيرة التي سنحشي بها القطايف الكبيرة الحمام. حشوة الجبنة الخاصة بالقطايف الحمام الطريقة: 2 كاسة حليب + ربع كاسة سكر+ رشة ملح ليمون أو خل نضع الحليب السائل على النار حتى يغلوا وعند الغليان نضع بهم برأس ملعقة صغيرة ملح الليمون أو خل وهذا لكي يفرط الحليب ويتكتل وكل هذه الفترة نحرك الحليب حتى لا يلصق وبعد أن نحس بتكتل الحليب كما في الصورة التالية:  نقوم بسكبهم في مصفاة لتصفية الماء من كتل الحليب والتي هي الجبنة ننتظر حتى تبرد الجبنة ثم نسكبها في صحن تميهداً لحشي القطايف الحمام بها.  طريقة عمل حشوة الجوز الخاصة بالقطايف الحمام كاسة جوز أو بما يسمى عين الجمل في بعض البلاد + نصف كاسة جوز هند + قطر (شربات) بمقدار ربع كاسة أو أقل حسب الرغبة + ماء زهر بمقدار ملعقتي طعام الطريقة: نقطع الجوز أو عين الجمل نضع فوقه نصف كاسة جوز هند وماء الزهر والقطر (الشربات) نخلطهم جيداً حتى يصبحوا بهذا الشكل  أنا بصراحة نسبت صور حشوة الجوز وقبل انتهائي من حشي القطايف تذكرت لذلك صورتها ولم يبق بها إلا القليل. الأن نأتي لعملية حشي القطايف الكبيرة نضع قطعة القطايف على كفنا كله نضع فيها ملعقة أو أقل من الحشوة سواء حشوة الجبنة أو الجوز بهذا الشكل:  إذا شفتوا أنه القطايف صارت تتشقق فحاولي تقليل كمية الحشوة فيها ثم نقوم بضغط أطرافها على بعضها بهذا الشكل بواسطة أصابعنا:  حتى تغلق كل قطعة القطايف ونفس العملية مع كل قطع القطايف الحمام نأتي بصينية فرن ونصف بها القطايف الحمام المحشية بواسطة فرشاة ندهن قطع القطايف أو نضع على كل واحدة كمية سمنة حسب الرغبة ولكن على الأقل ربع ملعقة صغيرة بصراحة فيه ناس يقومون بقلي قطع القطايف الحمام ولكن قليها يجعلها دسمة كثيراً لذلك أكتفي بشويها بالفرن حتى تحمر شوي صغيرة ثم نخرجها مباشرة ونقدمها ساخنة مع القطر (الشربات) وهذه صورة للقطايف بعد نضجها ولكن اعذروني صورت الصحن الذي أرسلته لجيراني لأنه كان عندي ضيوف وما كان عندي وقت أصور القطايف بصحن التقديم  ونعود للقطايف العصافيري ولكن قبلها علينا عمل قشطة لها بالإمكان حشيها بقشطة العلب ولكنني أحب عمل قشطة خاصة لها وهي نفسها قشطة الكنافة التي أعملها وهي لذيذة جداً وفاخرة طريقة عمل قشطة القطايف العصافيري
المقادير: نصف كاسة سكر ملعقتي طعام حليب بودرة ملعقة طحين كاسة ماء ملعقة نشاء علبة قشطة نصف كأس جبنة موزاريللا مبشورة الطريقة: نضع الحليب والماء والطحين والنشاء والسكر على النار  ونحركهم باستمرار حتى يثخن المزيج ثم نطفئ تحتهم النار ونصب فوقهم علبة قشطة  ونضع فوقهم أيضاً جبنة الموزاريللا نحرك باستمرار حتى تذوب جبنة الموزاريللا نصب المزيج كله في وعاء حتى نقوم بحشي القطايف العصافيري بها لاحقاً نعود لكي نجهز قطع القطايف العصافيري حيث نقوم بإغلاق نصف قطعة القطايف العصافيري فقط بضغط أطرافها على بعضهم هكذا:  ثم نقوم بملء الجهة المفتوحة من القطايف العصافيري نصفها في صحن التقديم ثم نرش عليها فستق ناعم  وهذه صورة مقربة للقطايف العصافيري  وطبعاً ما تنسوا تقدموا بجانبها القطر (الشربات) عند التقديم عشان كل ضيف يضع الكمية التي تناسبه القطر كاسة سكر إلى نصف كاسة ماء توضع على النار حتى تغلي وبعد ذلك نضع فوقها ملعقة طعام ليمون معصور أرجو أن أكون قد وفقت في وضع كل ما يفيد حول القطايف وطريقة عملها |
||||
|
|
|
2010-08-20, 18:44
|
رقم المشاركة : 81 | ||||
|
اقتباس:
الطمينة الجزائرية الطريقة بالصوركيلى هي عبارة عن مقدار مثلا صحن او كاس او ..... المقادير
كيلة زبدة كيلة عسل دقيق الخبز يكون بين الرطب و الخشن اي متوسط (تقريبا 2 كيلات) و يمكن اضافة 1/2 كيلة من اللوز المطحون كيفية التحضير نضع الدقيق في مقلاة و نحمصة حتى يصبح لونه احمر  من جهة اخرى في وعاء نضع الزبدة و العسل يذوبان فوق النار  ثم نضيف الدقيق و نخلطه جيدا  نضعه في صحن  نزينه بالقرفة و المكسرات  و هنالك طرق لتزيين هذا الطبق   و هنالك طرق اخرى للطمينة المقادير تمر منزوع النوى دقيق متوسطالحجم زبدة أو السمن قليل من الملح الطريقة في مقلاة أو ( طاجين الطين ) ضعي الدقيق وابدي فيتقليته أو شويه بملعقة من الخشب واستمري في التحريك والتقليب إلي أن يصبح لونهذهبي نسبيا قبل أن تتأكدي من نضجه تماما ضعي عليه التمر حتى تتحققي من التمر أنه صار ساخنا ليسهل عجنه مع الدقيق بعد ذلك . ضعي الخليط في إناء يتيح لك العجن بسهولة كالقصعة مثلا مع إضافة قليل من الملح استمري بالعجن حتى يبدأ الخليط بالتماسك تضاف بعد ذلك الزبدة أو السمن "الدهان كما يسمى عندنا" على مراحل أحسن ويستمر العجن إلى أن تتأكدي من تماسك الخليط كالعجينة يسوى على سطح الإناء كما يسوى الخبز "الكسرة" حيث تقدم على شكل قرص أو تقطع بالسكين أو أداة حادة إلى شرائح وتوضع في صحن أو طبق للأكل يصحبها أحيانا اللبن "الحليب" تلكم هي الطريقة التقليدية وقد نستخدم الأدوات الحديثة في صنعها كذلك ومع الصور  إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. المقادير 500غ دقيق متوسط الخشونة (سميد ) 150 غ زبدة 200 غ عسل ملعقة قهوة صغيرة ملح للتزيين قرفة فستق ناعم (اختياري ) او اي نوع مكسرات ثاني ملبس او دراجي اللوز (اختياري ) الطريقة نحمص الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي ونضع الزبدة في قدر على النار ونضيف العسل وملعقة الملح حتى تمام الامتزاج نصيف الدقيق قليلا قليلا والوصفة مش لازم يكون قوامها ثقيل بل خفيف والف صحة وهنا عليكم    |
||||
|
|
|
2010-08-20, 21:44
|
رقم المشاركة : 82 | ||||
|
اقتباس:
 السلام عليكم وتقبل الله صيامكم بارك الله فيك أختي على المجهود، لكن ماهو أقصى حد لحفظها في الثلاجة
|
||||
|
|
|
2010-08-20, 21:55
|
رقم المشاركة : 83 | |||
|
اطلب منكم افادتنا بانواع من غراتان زوجى يحبه جدا وان لا اعرف كيف احظرها au secour |
|||
|
|
|
2010-08-21, 10:33
|
رقم المشاركة : 84 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2010-08-21, 10:47
|
رقم المشاركة : 85 | ||||
|
اقتباس:
مرحبا اختي تفضلي هذه المجموعة ارجو ان تفيدكي المقـآدير : صلصة طمآطم لحم مرحي مطهي مع التوآبل والبصل ... بيشآميل مع جبن بطآطآ مطهة ومرحية مع معدنوس وزبدة وقليل حليب جبن مرحي طريقة التحضير : أولآ في مول توضع صلصة الطمآطم  ثم طبقة من الحم المرحي الجآهز يعني مطهي ...  ثم طبقة من البيشآميل  ثم تكور البطآطآ كورآت صغيرة وتوضع فوق البيشآميل  ثم أخيرآ الجبن المرحي  هنآ انظرو إلى الطبقآت :001_wub:  ويدخل للفرن حتى يتحمر   ويقدم  التحضير نقشر البتنجال ونقطعو طوليا او بالعرض نشللو ونملحو ونقليه نص قلية ونخليه يقطر نعمل طبقه من البتنجال  نحضر اللحم المرحي نقليه مع بصلة مسكرفجة +ملح +فلفل اسود نحط طبقة لحم مرحي فوق البتنجال  نعاود نفرش طبقة بتنجال  نحضر صوص طومات نسكرفج 2طوماطيش +4 فصوص توم +ملح +فلفل اسود +زعيترة +مع -ط طماطم علب محلولة في شوية ما نخلي الصوص يعقد شوية ونفرغوها فوق البتنجال  نعمل طبقة فورماج رابي او شيدار رابي  ندخلوه للكوشة قيس ما يحمار الفورماج ويكمل لبتنجال الطياب  وهدا شكلو من الداخل  المقادير: نحضرو 12 صفيحة نتاع لازانيا (حسب حجم البلاطو اللي نديرو فيه ) نحضرو صلصة طماطم نحضرو صلصة بيشاميل نرحيو صدر دجاج او حسب حجم البلاطو المهم نرحيو الدجاج وندوزنوه بالثوم والملح والفلفل الاسود ونديروه يطيب مع شويا زيت وكي يطيب نقطعو فيه باقة نتاع كسبر بدون ان ننسى الفرماج رابي او اي نوع حسب الذوق كي نحضرو هاذو كامل نديرو اوراق اللازانيا يغليو في الماء والملح والزيت لمدة 8 دقائق وننزعوهم ونحطوهم يقطرو بشرط نفصل كل ورقة على اخرى لتفادي التصاقهم نحطو كمية من صلصة الطماطم في اول البلاطو نفرشو اوراق اللازانيا وبعدها نحطو الدجاج المرحي نحطو فوقو شويا من صلصة البيشاميل مع الفرماج ومن بعد طبقة نتاع لازانيا فوقها طبقة صلصة طماطم حتان نكملو للاخير وتكون اخر طبقة مكونة من لازانيا وفوقها فرماج رابي وندخلوها للفرن على حرارة شويا مرتفعة كي تطيب نقطعوها مربعات ونقدموها وبصحتكم كامل اليكم صورها  وهاذي في البلاطو  وهاذي نهديها لشخص راه علابالو بروو نقوللو بصحتك  نبداو بالمقادير : 1- حبات بطاطا المقدار الي تحبي 2-حبة بصلة تكون متوسطة الحجم 3-حمص 4-دجاج المقدار الي تحبي 5-معدنوس + 4 عضام 6-كسبر + فلفل أسود + كمون + ملح  أولا نرابيو لبصل + حمص + شوية زيت + دجاج + ملح و فلفل أسود و كسبر نتركوها شوية فوق النار بعدها نضيفو الماء و نخليوها اطيب  كي تكون تقريب أطيب أنحيو الدجاج و نضيفو للمرقة شوية كمون ثانيا : نقطعو البطاطا مربعات  هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 868×545 و حجمها هو 48 كيلوبايت. بعدها نملحوها و نقليوها و نوزعوها في plat كيما توضح الصورة هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 791×571 و حجمها هو 55 كيلوبايت. ثالثا : نقطعو المعدنوس و نضيفولو الدجاج الي نحيناه من المرقة بعد مانكونو حتى هو قطعناه الى قطع صغيرة هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 719×435 و حجمها هو 37 كيلوبايت. نضيفولها شوية ملح و 4 عضمات و نخلطوها مليح بعدها راح تكون المرقة طابت نوزعو المرقة الي فيها الحمص على لplat نتاع البطاطا كيما في الصورة  بعدها نضيفولو الخلطة نتاع الدجاج و لعضام هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 612×459 و حجمها هو 57 كيلوبايت. و هكذا يبقى للطبق غير انو نحطوه في الفرن يطيب    المقادير والطريقه : نسلق الملفوف مع الملح والكمون نزيل الافرع القويه  توضع في صينيه مدهونه بحيث يكون جزء من الملفوف خارج الصينيه  نحمس بصل ولحم مفروم حتى ينضج بالطريقه المعتاده ويترك حتى يبرد قليلا نضيف الطماطم المقطعه والكزبرا الخضراء وقليل من الشبت وملح وفلفل وكمون وبيض  يوضع الخليط على شكل طبقات مره خليط اللحم وفوقه ورق الملفوف وهكذا حتى ينتهي المقدار تقفل الصينيه اخيرا بالاوراق نخلط ( ملعقة صلصه وماجي وعصير ليمونه وكمون وزيت زيتون وقليل من الماء الحار ) وتصب فوق الصينيه  توضع في الفرن حتى تنضج وتتحمر وتقدم بطاطا(حوالي 1.5كغ) مغلية في ما +ملح +شوية فلفل اسود(تحصلت على كمية كبيرة يمكن تعملي على حسب افراد العائلة ) بعدما تطيب نجوزها في رحيوة البطاطا +2صفار البيض +معدنوس مقطع رقيق +جوزة الطيب +شوية فلفل اسود +فورماج رابي او مقطع مكعبات نملئ كيس الحلواني ونشكل وردات في سينية نعمل جبن رابي من الفوق وندخلها للكوشة باش تحمار واليكم الصور     بالنسبة لعجينة البطاطا: 04حبات بطاطا فصين ثوم قليل من الزبدة الملح قليل من الحليب بالنسبة للحشو : بصلة مفرومة ثوم مفروم ملح فلفل أسود لحم مفروم 02حبات طماطم ملعقة أكل طماطم مصبرة للتزيين جبن مرحي معدنوس إختياري أنا لم أضفه لأن زوجي لا يحبه طريقة التحضير : نقشر البطاطا ونغسلها جيدا ثم نضعها على النار تغلي في الماء وقليل من الملح والثوم عندما نتأكد من نضجها نصفيها من الماء ونرحيها ونضيف لها قليل من الزبدة وقليل من الحليب لا يجب أن تكون سائلة كثيرا بالنسبة للحشو نضع البصل والثوم في مقلاة على النار ونضيف لهم قليل من الزيت حتى يتقلو جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والطماطم المرحية والطماطم المصبرة ثم نضيف لهم قليل من الماء ونعلي النار حتى يمتص الماء ننزعها جانبا في نفس المقلاة نضع اللحم المفروم ونضع قليل جدا من الملح ونقليه دون إضافة الزيت عندما نتأكد من أنه نضج نضيف له الخليط الأول اي وضعناه جانبا المتكون من البصل الثوم .... ونضيف له نصف كأس صغير من الماء ونتركه على نار هادئة الى حين تجهيز أعشاش البطاطا هذه هي أهم الخطوات والباقي بالصور الحصرية هذا هو المول الذي نستعمله ويمكننا تعويضه ب جيب الحلواني هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 637×480 و حجمها هو 340 كيلوبايت. هنا جهزنا صينية بايركس ودهنها بالزبدة هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×479 و حجمها هو 365 كيلوبايت. هنا ملئنا القمع بالبطاطا المرحية هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 638×480 و حجمها هو 345 كيلوبايت. وهنا شكلنا أول عش هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×480 و حجمها هو 364 كيلوبايت. وهنا وضعت واحدة جنب الأخرى هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×482 و حجمها هو 399 كيلوبايت. هنا إنتهيت من تصفيف الأعشاش هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×480 و حجمها هو 381 كيلوبايت. هنا حشوت أول عش بالحشوة التي حضرناها سابقا هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 637×481 و حجمها هو 372 كيلوبايت. هنا حشوت النصف هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 642×481 و حجمها هو 417 كيلوبايت. إنتهينا من حشوها منظرها شهي هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×482 و حجمها هو 489 كيلوبايت. هنا زينت العش الأول بالجبن المرحي هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×482 و حجمها هو 443 كيلوبايت. هنا النص هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×480 و حجمها هو 445 كيلوبايت. وهذا هو مظهرها حينما ننتهي من حشوها بالجبن ولمن أراد يمكنه أن يضيف المعدنوس هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×480 و حجمها هو 431 كيلوبايت. ندخلها الى الفرن ولا نطيل عليها حتى يذوب فقط الجبن وهاهي جاهزة أمامكم أتمنى أن تعجبكم وتجربوها هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 638×481 و حجمها هو 430 كيلوبايت. المقادير: قرعة او كوسة فورماج ابيض عادي ملح فلفل اسود جبن مرحي التحضير: ناخذ القرعة نغليها و هي حبات كاملة في الماء و الملح , ثم نصفيها و نقسم الحبة الى اثنان على الطول و نخويها بملعقة صغيرة و نحتفظ باللب جانبا, ثم بواسطة شوكة نمعس اللب مع الفورماج و الملح و الفلفل و نعمر انصاف القرعة و نرش كل حبة بجبن مرحي و ندخلها للكوشة تتحمر و تقدم و الصور توضح اكثر ,نتمنى تعجبكم. |
||||
|
|
|
2010-08-21, 12:36
|
رقم المشاركة : 87 | ||||
|
اقتباس:
تفضلي اختي  كعيكعات المقادير :- 3 كيلات دقيق فرينه + 1 كيلا سمن + 2 ملاعق طعام من السكر الناعم + 1 ملعقة من الملح + ملعقة واحدة من الفانيليا + ماء زهر . مقادير الحشو :-2 كيلات لوز مرحي او بندق مرحي + كيلا من السكر الناعم + ملعقة واحدة من الفانيليا + ماء زهر . مقادير طلاء الكعكة :-3 بياض بيض + ملعقة كبيرة من الليمون + 5 ملاعق من ماء زهر + سكر ناعم . الطريقة :- في وعاء ضعي دقيق فرينه واحفري وسطها واسكبي السمن (ليس ساخنا ) ، ضيفي الملح والسكر الناعم والفانيليا ، اعجني الخليط جيداً بين يديك جيداً وحكمي بالعجينه بالماء الزهر حتى تتحصلي على عجينه ملساء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة . 2- حضري في ذلك الوقت الحشوا بخلط اللوز المرحي او البندق المرحي والسكر الناعم والفانيليا ، بللي بماء الزهر تدريجياً إلى أن تتحصلي على حشو متجانس ، كوني كريا من العجينه . 3- على طاولة لوح رشي القليل من دقيق الفرينه عشان لا تلتصق العجينه ، ابسطي العجينه بواسطة اللوح المستدير الخاص بذلك . 4- اقطعي العجينه على هيئة شريط ثم ضعي القليل من الحشو في العجينه ضعيها في طرف احد الأطراف إلى أن تكون شكل يشبه السوار . 5- ضعيها في الطاجين مرشوش بالفرينه ثم ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة حتى تجف ويكسب قاعها اللون الوردي . 6- أخرجيها ودعيها تبرد قليلا. 7- ثم حضري في وقتها طلاء الكعكة الذي يتكون من بياض المخفوق كالثلج ضيفي له عصير الليمون وماء الزهر ، اخلطيه جيدا ًثم اضيفي السكر الناعم تدريجياً حتى تتحصلي على عجينه طلاء سائلة . 8- قومي بطلاء أحدى الكعكات للتجربة إذا بقى سائلا شفاف أضيفي السكر الناعم لون كي يصبح أكثر تجانساً . واطلي البقية، ويمكنك الاستغناء عن الطلاء باستخدام شوكلاته بيضاء الخاصة للحلويات . بعدها بواسطة خلط اللوز المرحي او البندق المرحي وماء الزهر والملون الغذائي إن أردته اعملي عجينه منهم لتشكيل ورقة الشجر وضعيها على الكعكة لتزين وكذل شكل الورد المجعد . هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×450 و حجمها هو 41 كيلوبايت. العرايش : مقادير العجينة : 3 مقادير من الطحين 1 مقدار من الزبدة 4 ملاعق كبيرة ماء الزهر ماء مقادير الحشو : 3 مقادير من اللوز 1 مقدار من السكر عادي ماء الزهر الطلاء : 2 بياض البيض 3 ملاعق كبيرة ماء زهر 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون 500 غ سكر ناعم للتزيين : شوكلاطة بيضاء ريقة تحضير العجينة : في وعاء نضع الطحين مع الزبدة السائحة و ا فركيها جيدا بين يديك و نضيف اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية نفرد العجينة بمبرد جيدا ثم نقطعها الى دوائر باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 10 سم ثم نضع القليل من الحشو في وسط الدائرة و نلف اطراف الدئرة حتى نحصل على مثلث كما في الصورة يجب غلقه باحكام بواسطة يديك و تواصلي تشكيل الحلوى كما هي موضحة في الصور بالترتيب نضع جميع العراش في صينية و ندخلهم في فرن حتى تستوي تحضير الطلاء : نخفق بياض البيض بخلاط الكهربائي حتى يصير مثل الثلج و نضيف اليه ماء الزهر و عصير الليمون و نستمر بالخلط ثم اخيرا نضيف اليه السكر الناعم و اضافة ملون غذائي يكون حسب ذوق ست البيت. بعدين تاخذين حبة العرايش و تغطسي وجهها في الطلاء مباشرة بعد صنعه و تسيبي الطلاء يجمد بعد ذلك نزينها بالشوكولاطة البضاء باستعمال خوط منحنية و هذا التزيين الاخير حسب الذوق .  هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 68 كيلوبايت. المكونات : ]3 ] عبار من اللوز مطحون (كوب او طاس) عبر 1 السكر 1ملعقة صغيرة من الفانيليا قشور ليمونة\ 1 ملعقة طعام زبدة 1 بيضة كبيرة تزيين 1 البيض بيض [] قليل من الماء [/] من 6 إلى 7 ملاعق سكر عادي 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 1 / 2 ليمون : مسحوق السكر -بودرة= طريقة التحضير : . اللوز والسكر والفانيليا ونكهة الليمون امزجي جيدا ثم تضاف الزبدة. اضيفي البيضة واخليطي جيدا واذا لم يمتزج معكي اضيفي بيضة اخرى . شكلي مستطيل طويل اي حربوش وقطعيه الى مثلثات. هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 51 كيلوبايت. وضعيه في صحن الفرن مدهون بالزبدة والفرينة هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 60KB.هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 60 كيلوبايت. أخبزيه في الفرن 180 ، حتى ينشف قليلا. لتحضير الطلاء نقوم بوضع السكر والماء على النار حتى يعقد قليلا نتركه يبرد ثم نضيف عصير الليمون والسكر بودرة قليلا قليلا حتى تتحصلي على خليط ليس بكثيف ولا سائل وقليلا من الملون اذا اردتي لما تبرد الحلوى نغمسها بالطلاء ثم زينها كيف ما تشائين [left] . هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 29 كيلوبايت. هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 51 كيلوبايت. هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 42 كيلوبايت. هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 37 كيلوبايت. هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 36 كيلوبايت. هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 81 كيلوبايت. |
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| التثبيت, ارجو, تأتي, طلباتكم |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
qq شكرا على الرد ولكن القطايف التي نحوس عليها لي نديرو بها الحلويات مثل حلوة عش البلبل
العرض العادي
