من يرغب في دخول المطبخ ؟ - الصفحة 20 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

من يرغب في دخول المطبخ ؟

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2008-12-27, 20:28   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
بنت سكيكدة
مراقب سابق
 
الصورة الرمزية بنت سكيكدة
 

 

 
الأوسمة
**وسام تقدير** وسام التميز وسام النوايا الحسنة 
إحصائية العضو










افتراضي

انتهت المهلة المحددة لأختنا راني نسالوها طبق

مشري3333 ضيفنا التالي

موفق بادن الله









 


رد مع اقتباس
قديم 2008-12-27, 21:07   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
مشري3333
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مشري3333
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة assia21 مشاهدة المشاركة
انتهت المهلة المحددة لأختنا راني نسالوها طبق

مشري3333 ضيفنا التالي

موفق بادن الله



شكرا الاخت..اسيا.. واسمحولي اليوم انني جد متوتر لما يحدث لاخواننا في فلسطين والله الحال صعب جدا ندعوا لهم الله ان يرفع عنهم ضلم اليهود..شكرا الاخت اسيا ...فارجو المعذرة ..غدا ان شاء الله.









رد مع اقتباس
قديم 2008-12-27, 21:06   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
اميرة اليالي البيضاء
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

أهلا وسهلا باالأخ مشري 3333 في المطبخ

راني وجدتلوا :

3000 حبة بيض .

شكراااااااااااااااااااااااااا










رد مع اقتباس
قديم 2008-12-27, 21:12   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
بنت سكيكدة
مراقب سابق
 
الصورة الرمزية بنت سكيكدة
 

 

 
الأوسمة
**وسام تقدير** وسام التميز وسام النوايا الحسنة 
إحصائية العضو










افتراضي

اللهم انصر اخواننا المستضعفين فى فلسطين

كان الله فى عونهم وامدهم بنصرهم عاجلا غير آجل.

نحن في انتظارك اخي بادن الله تعالى

تحياااااااااااااتي










رد مع اقتباس
قديم 2008-12-27, 22:30   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
شهد الهضاب32
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية شهد الهضاب32
 

 

 
الأوسمة
وسام الطبق البرونزي 
إحصائية العضو










افتراضي

لله در أخواننا في غزة
تقبل الله الشهداء
و شفى الجرحى
و اهلك اليهود و المتآمرين من العرب










رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 09:11   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
مشري3333
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مشري3333
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .....مرحبا والف مرحبا.بكل الضيوف الكرام..



تفضلو ا مع العصائر حتى يوجد الطبق ...اه يا اختي اسيا اذا ماحرق ..وكي كمل اللحم العيد جيتي تقوليلي ضيف المطبخ .. ايوى من نحير واللحم اصبح في مكان البترول ...عارف ركم موجدين البيض 3000 حبة...بصح ماعليه تستهلوا كل خير...هههههههههههه




اليكم العصير...صبرو بيه ارواحكم...


عصير الفراولة الفاخر



المقادير:

- علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم )
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم


الطريقة:

- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .

..:: للتزيين ::..

- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة

عصير الأناناس البارد



المقادير:

- علبة اناناس يبرد قبل التحضير
- علبة أناناس مقطع قطع صغيرة
- ايس كريم فانيلا
- ثلج - ماء

الطريقة:

- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
- يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج .
- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
- وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور





























تفضلو مرحـــــــــــــــــــــــــــــــــــبا بكم اهلا وسهلا...











رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 09:46   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
ساكورا
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اخي مشري3333 اكيد هذا العصير بنين










رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 12:16   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
مشري3333
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مشري3333
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساكورا مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك اخي مشري3333 اكيد هذا العصير بنين



الله يبارك فيك...تفضل مرحبا.. بصح مزال متبدئ بالاكل حتى يلتحقو الجميع..لما تخلي ولو ونحصل مع الاخت اسيا ونتعافب............هههههههههههههههههههه









رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 10:27   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
مشري3333
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مشري3333
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

تفضلوا الغداء واجد...مرحبا


الحريــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرة

المقادير:
250 غرام قطع لحمة صغيرة
كاستين حمص منقوع قبل يوم بالماء
كاسة عدس حب
نص كاسة شعرية
كاسة كزبرة مفرومة
كاسة بقدونس مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
نص كاسة زيت
كيلو بندورة حب مضروبة بالخلاط جيدا
ملعقة او ملعقتين كبار معجون بنورة حسب الرغبة او اللون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة زنجبيل
كاسة طحين ابيض (ندوب الطحين في الماء حوالي كاسة ونص ماء)


الطريقة:
يوضع في طنجرة (الضغط 5 لتر) كل من اللحمة والعدس والحمص البقدونس والكزبرة والبصل والزيت والملح والفلفل و الزنجبيل ونحمر الكل حوالي ربع ساعة مع التقليب بعدين نضع البندورة المطحونة ومعجون البندورة ونغطي الباقي بالماء ونغلق الطنجرة ونتركها على النار نص ساعة حتي يستوي كل المكونات .

بعدين تفنح الطنجرة ونضيف ماء حتى تمتلئ الطنجرة ولما تغلي نضيف الطحين المدوب بالماء ونتركه يغلي مع التحريك في نفس الوقت نضيف الشعرية لتستوي في فترة التحريك حوالي ربع ساعة مدة الغليان

ونقدمها ساخنة بالهنا والشفا



[IMG]https://www.lakii.com/****portal/images/*****mages/mona1.jpg[/IMG]





اليكم السلاطة....................




المكونات والمقادير
- نصف كوب جزر مسلوق مقطع .
- نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة .
- ربع كوب بازيلا مسلوقة .
- بيضات مسلوقه و مقطعة الى أنصاف .
- نصف كوب مايونيز .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح .
طريقة التحضير
1- ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً .
2- أضيفي الجزر والبطاطس و البازيلاء واخلطي المزيج
واتركيه لمدة ساعة واحدة .
3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .
4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني



















تفضلوا بالصحة والهناء..........................مرحبا بكم










رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 10:33   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
مشري3333
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مشري3333
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

تفضلوا هذا الملفوف .بنين بزاف ...هذا من اللحم العيد كنت عاس بها روحي عارف يجي هذا النهر ..وين الاخت اسيا .....تحصلني ونحشم روحي ..لكن الحمد الله الاخت اسيا....رني محونت على روحي هههههههههههههههههه



المقادير

كبد ورئة الخروف

مقدار من الشحم
ملعقة من الملح
ملعقة من الكامون





تقنية التحضير

تزال القشرة عن الكبد, يضاف الملح, الكامون, توضع في مشواة لتنضج مع الرئة








يجفف الشحم جيدا ,تقطع على شكل شرائح طويلة, يقطع الكبد والرئة مربعات متوسطة




تلف بالشحم ونضعها باسياخ الحديد وتشوى على النار.




يقدم مع الخبز وكؤوس الشاي الحار ومصحوبا بالملح والكمون












رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 11:28   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
مشري3333
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مشري3333
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

تفضلوا البوراك...........................


البوراك الجزائري :

المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

بالهنا و الصحة والعافية


الطواجيــــــــــــــــــــــــــــــــــن



لحمة ضأن مشوية بالبخار

المقادير
شريحة كاملة من الضلوع والكتف
ملعقة شاي ملح ملعقة ونصف كركم ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة طعام ونصف خيوط الزعفران المفتته ملعقة شاي هيل
فنجان خل التفاح راس ثوم مدقوق
الطريقة:-
صفان اثنان من جريد النخيل او أي خشب مناسب بحيث
يناسبان قطر الاناء المعد لتحضير الشواء بعد غسل اللحم وتجفيفه
يدعك جيدا بخليط الملح والكركم والفلفل والزعفران وماء الورد
الاسود والخل والثوم وتترك مغطاة لنصف ساعة يوضع الخشب او الجريد داخل قدر الشواء
ثم توضع شريحة اللحم فوق الجريد يحكم غطاء الاناء بورق الالمنيوم ثم يوضع غطائه فوقه
ويترك على نار عالية لمدة عشر دقائق فوق الغاز تخفظ الى هادئة من ثلاث الى اربع ساعات
دون فتح عند انتهاء شوائها توضع برفق في طبق التقديم مع الارز المشخول او الخبز
ويؤخذ قليلا من الصلصة المترسبة في قاع الاناء ويضاف اليه بعض الزعفران والهيل ويرش عليها


فخذ اللحم المشوية بالبطاطس

المقادير:
قطعة لحم خروف زنة كيلوجرامين
اربع فصوص ثوم
ملح وفلفل اسود مطحون...(حسب الرغبه)
كيلو بطاطس...(حبات ضغيرة)
حبتا بصل كبيرتان(مقطعتان شرائح)
كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة...
نصف كوب مرقة لحم...
نصف كوب خل تفاح...
ورقة غار...قطعة دارسين(قرفة)صغيرة...
ملعتقان كبيرتان زبدة...
الطريقة:
تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة اماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه الى شرائح(حسب عدد الشرائح)
يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون...
تقشر شرائح البطاطس وتشرح الى منتصفها(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية(الجزء المشرح الى الاعلى)وترش بعصير الليمون والملح والفلفل...
توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف اوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم الى الوعاء..
يعاد الى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة اخرى مع تقليب اللحم من مدة الى اخرى ليصبح بنيا ومحمصا من كل الجوانب...
يمزج اللحم ويوضع في الصحن التقديم الى جانب البطاطس المحمرة ويقدم مزينا باغصان الغار او اي خضار




لي ماحضر في هذي يندم.................... وجدوا اروحتكم....................هيا




الخضار حسب الرغبة ممكن بدون خضار او بصل فقط اهم شي بدون طماطم

لانه فيه ماء يفرد الخضار على القصدير وفوقة اللحم على الشكل التالي:






يلف علية ثلاث طبقات قصدير محكمة الاغلاق




بعد ذلك يوضع القصدير في الرمل وفوقة الجمر




بعد ربع ساعة تقريبا ينتفخ القصدير ويبدا ينسم بالشكل التالي




بعد 45 دقيقة تطلع القصدير
ملاحظة تحتاج خمس دقايق علشان تطلع القصدير وتنظفة
عملية قيصرية لفتح القصدير






الان بالهناء والعافية








وطبعا بعد ذي الاكلة يبيلها كوب شاي على الحطب









رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 11:54   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
مشري3333
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مشري3333
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

واخيرا اسمحوالي اذا قصر ت ...... ولا نقصت حاجة.. فارجوا السماح احبائي والضيوف الاعزاء...شكرا الاخت اسيا بزاف بزاف...











رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 12:28   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
روان 1
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية روان 1
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

الله الله عيك يا مشري راك متهلي فينا تاع الصح
يعطيك الصحة الأكل راهو يشهي بصح يادرى يكون بنين كيما شكلو؟
ههههههههههههههه نتمصخر برك بالتأكيد بنين يكفي أنك أنت طيبتو
شكرا لك










رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 13:10   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
مشري3333
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية مشري3333
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روان 1 مشاهدة المشاركة
الله الله عيك يا مشري راك متهلي فينا تاع الصح
يعطيك الصحة الأكل راهو يشهي بصح يادرى يكون بنين كيما شكلو؟
ههههههههههههههه نتمصخر برك بالتأكيد بنين يكفي أنك أنت طيبتو
شكرا لك



شكرا ا روان الله يخليك بنينة تاع الصح ...........مشكوووووووووووووورة والف مرحبا بيك:dj_1 7:



روان.. اذا اعطتني الاخت اسيا اختيار ضيف المطبخ ..فياويلتك اذا ماكان الاكل بنين..........حضري نفسك..









رد مع اقتباس
قديم 2008-12-28, 18:47   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
روان 1
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية روان 1
 

 

 
الأوسمة
عضو متميّز 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشري3333 مشاهدة المشاركة
شكرا ا روان الله يخليك بنينة تاع الصح ...........مشكوووووووووووووورة والف مرحبا بيك:dj_1 7:



روان.. اذا اعطتني الاخت اسيا اختيار ضيف المطبخ ..فياويلتك اذا ماكان الاكل بنين..........حضري نفسك..
معليه راني هنا وإذا مقدرتش راك هنا أنت تعاوني









رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 08:34

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc