|
قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
من المشرق - أكلات شامية - متجدد- تفاعلي-
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-08-01, 22:26 | رقم المشاركة : 286 | ||||||
|
اقتباس:
راهم رجعوه مثبت بصح لازم منكثروش دردشة باش ميغلقوهش راني شاكة لاخر غلقوه علجال دردشتنا ا/COLOR] اقتباس:
جربي واش راحة تخسري انا سيت غير وصفة لبنانية بصح راحة نجرب واحدة عجبتني كفتة
|
||||||
2010-08-01, 22:28 | رقم المشاركة : 287 | ||||
|
اقتباس:
لالا ليست معروفة نود ان تعطينا كيفية تحضيرها وبعدين وصفة قطايف السورية لو امكن |
||||
2010-08-01, 22:51 | رقم المشاركة : 288 | |||
|
السلام عليكم كيف الحال شكرا على الفكرة ولو من فضلك ممكن تاكدلنا على الخبز الشامي وانواعه نكون لك مشكورين |
|||
2010-08-01, 23:32 | رقم المشاركة : 289 | ||||
|
اقتباس:
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=176200 و يمكن إضافة القليل من الحليب لقتل الحموضة لكن كيف؟؟ الله أعلم لأنه من أسرار مهنة الباعة |
||||
2010-08-01, 23:52 | رقم المشاركة : 290 | ||||
|
اقتباس:
تاع الباععة يزيدو مادة كيميائية نسيت اسمها ويضيفو ملون كيميائي ايضا لاذواق موز بطيخ الخ |
||||
2010-08-02, 10:55 | رقم المشاركة : 291 | |||
|
شراب العرق سوس
شراب العرق سوس شراب رمضاني مطفي للعطش يستخدم في بلاد الشام بكثره خاصة في رمضان وأيام الصف اللهابه عرقسوس (Liquorice) هي مادة مشتقة من جذور شجرة Glycyrrhiza. أكثر حلاوة من السكر العادي. ويمكن مضغها أو تؤكل كحلويات. وهناك 12 نوع من جذور العرقسوس تختلف في الطعم.. ويمكن مضغ مسحوق العرقسوس مع بذور الينسون للكحة أو عمله كشاي. 1- طريق صنع العرق سوس م200غرام من العرق سوس وتوضع وعاء عرقسوس أو (أصل السوس) عبارة عن نبات شجري معمر ينبت في كثير من بقاع العالم مثل سوريا وآسيا الصغرى وأواسط آسيا وأوربا ومصر وينمو هذا النبات في العديد من الدول الأوربية والآسيوية. والجزء المستخدم: منها الجذور. فوائد العرق سوس أجمعت الدوائر العلمية العالمية. أن من أبرز فوائد العرقسوس : 1- يساعد على شفاء قرحة المعدة خلال عدة أشهر. 2- له أثر فعال في إزالة الشحطة والحرقة عند حدوثها. 3- يساعد على ترميم الكبد لإحتوائه على معادن مختلفة. 4- يدر البول. 5- يشفي السعال المزمن باستعماله كثيفا أو محلولاً بالماء الساخن، ولذا يفضل أستعاله ساخناً للوقاية من الرشح والسعال وأثار البرد. 6- يجلب الشهية باستعماله أثناء الطعام. 7- يسهل الهضم باستعماله بعد الطعام. 8- أفضل شراب مرطب للمصابين بمرض السكر لخلوه تماماً من السكر العادي. 9- منشط عام للجسم ومروق للدم. 10- يفيد في شفاء الروماتيزم لأحتوائه على عناصرفعالة. 11-يحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم والكالسيوم وهرمونات جنسية ومواد صابونية. 12- يفيد في شفاء الروماتيزم لاحتوائه على عناصر تعادل الهدروكورتيزون ويساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم. ينصح بعدم الاكثار من شرب العرقسوس للمصابين بارتفاع الضغط 2- معلقة من الكربونه او خميرة الكيك وتخلط مع السوس 3- يخلط السوس بالماء 4- تفرد عجينة السوس في صينية ويفضل ان تغطى بقطعة من القماش (شاشية) خفيفه يسمح بدخول الهواء والشمس 5- توضع الصينية في الشمس او مكان دافىء مثل أسفل المدفائه وتقلب بين الحين والآخر حتى يصبح لون السوس مائلا الى السواد وـأخذ هذه المدة من ساعتين الى ستة او أكثر بقليل حسب الحرارة والمهم ان يكون لونه غامق 6- يوضع السوس في كيس قماش تمام مثل الذي يصفى فيه اللبن – الذي يسمح بنزول الماء وتقطيره مع بقاء الحشوه 7- نضع الكيس على حنفية الماء ونجعل الماء يقطر على الكيس حتى تتشرب الحشوه من الماء وينزل الماء علىوعاء وممكن أستبدال الحنفية بترمس الماء 8- ما تصفى من الماء هذا هو السوس وممكن تضيف عليه معلقه من ماء الزهر 9- ضع السوس السائل في ابريق او قارورة وأشربه مبرد 10- لا داعي لوضع السكر فهو حلو المذاق بطبعه 11- اذا شربت ورتويت وانطفاء العطش تذكر انه لا يعيش الأ عيش الآخرة فرحم اللهم أهل الشام والجزائره ومرحبا يا رمضان |
|||
2010-08-02, 12:45 | رقم المشاركة : 292 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
2010-08-02, 13:09 | رقم المشاركة : 293 | |||
|
نينا المادة المضافة هو حمض السيتريك acide citrique
|
|||
2010-08-02, 13:12 | رقم المشاركة : 294 | |||
|
هل تقصدين قطايف كيما نسموها حنا،لأن قطايف عندهم تسمى كنافة وقطايف عندهم حاجة اخرى كريب صغار تحشى بالقشدة وتزين بالبيستاش وتعسل.
|
|||
2010-08-02, 14:59 | رقم المشاركة : 295 | ||||
|
اقتباس:
ربي يحفظك جواهر دائما تنقضينني كنت نقصد كنافة لانه يباع عندنا كنافة سورية ونقولولها قطايف سوريا
اه حاجة جديدة قطايف يكونو كريب ان شاء الله الا خ يقدمهالنا عن قريب لاجربها في رمضان |
||||
2010-08-02, 15:16 | رقم المشاركة : 296 | ||||
|
اقتباس:
هذي طريقة اخري لعرق سوس
المقادير 1- واحد كيلوا عرق سوس يكون مطحون كما فى الصوره 1 وهذا واحد من الانواع مكتوب عليه ( عروسه الخابور ) وفيه نوع ثاني مكتوب عليه ( تصدير رمزى ) وفيه نوع ثالث مو مكتوب شى عليه وكلها طيبه 2- نضع الكميه فى القدر كما فى الصورة رقم 2 3- نضع 5 لتر الى 6 لتر ماء على كميه عرق السوس ثم نضع القدر على نار هادئه 4- نترك القدر على النار وبعد 10 دقائق نبداء بازاله عرق السوس الى على سطح القدر ونرميه فى الزباله 5- بعد 15 دقيقه وعند بدايه غليان الكميه يكون السطح صار نظيف من الشوائب 6- نطفيء النار عن الكميه ونترك القدر على البوتغاز لمده ساعتين او اكثر وحتى يترسب ويصفي عرق السوس ويصير لونه اسود 7- بهدوا ء نشيل القدر ونصفيه فى قدر ثانى ونخليه 15 دقيقه وبعد كذا نحطه فى مرطبان من القزاز ونضعه فى الثلاجه حتى يبرد 8 |
||||
2010-08-02, 15:28 | رقم المشاركة : 297 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
2010-08-02, 15:32 | رقم المشاركة : 298 | |||
|
القطايف
القطايف حلويات رمضانية ( اسلامية ) بحته يحكى أن أحد الخلفاء طلب ان يصنع له حلوى تكن لها علاقة بالشكل بشهر رمضان |
|||
2010-08-02, 15:43 | رقم المشاركة : 299 | |||
|
اقتباس:
لك شو هدا تعويذه الله يسامحك يا نينا أقسم لك انني طوال عمري ما سمعت بهذا وشو قصة قراءة سورة الكهف ويس ...... ما هذا أستغفر الله أكيد نينا انت ما أنتبهتي الى آخر الوصفة التعوذية |
|||
2010-08-02, 17:00 | رقم المشاركة : 300 | |||
|
انا أيضا كنت سأكتب نفس الملاحظة و لكنك سبقتني . ربما نينا لم تنتبه نرجو منها إيضاحا
|
|||
الكلمات الدلالية (Tags) |
متجدد-, أكلات, الأزرق, تفاعلي-, سامية |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc