الدرس الاول من دورة تعليم الحلويات

*أم كوثر* · 2011-09-26, 22:13

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
فكرة جميلة و راقت لي كثيرا شفتها في عدة منتديات و حبيت اقترحها عليكم اخواتي
و هي دورة لتعليم صنع الحلويات
مضمونها كل اسبوع نقوم بوضع وصفة اوع من الحلويات بكل التفاصيل و الصور طبعا
و اللي عندها اي استفسار تطرحه هنا
بشرط تكون لديكن رغبة في التعلم
يعني بمجرد و ضع الوصفة تقمن بالتطبيق و عرض صور تطبيقاتكم
المجال مفتوح امامكم في جميع مجالات الحلو باستطاعتكم حتى طلب وصفات معينة و نعمل عليها درس و نطبقوه سويا
هكدا تعم الفائدة و يكون تواجدنا بالمنتدى له ايجابيات و نكسب من خلاله الاجر الكثير
كل ما كان فيه تفاعل كل ماكان في تقدم و تطور و بحث و مجهود
خصوصا اللاتي يرغبن بتعلم صنع الحلويات
باتنظاركم اخواتي
و من الله التوفيق

********

بفضل الله تعالى سيتم اول درس ارجو ات تكونو حاضرات
اي بنت اول ما تحب تدخل المطبخ و تصنع حلوى تفكر دائما في اعداد تارت تفاجئ بها كل العائلة
لهدا اردت ان نبجدأ دورتنا بهده التارت السهلة و البسيطة
الشرح
نستعمل عجينة الجينواز هده العجينة تشكل مشكلا كبيرا لدى البعض
اليكم الخطوات البسيطة التي تمكنكم من النجاح في تطبيقها
اولا
البيض يكون بحرارة الغرفة تانيا الفرينة تكون منخولة و تالتا و هو الاهم الصينية التي نخبز بها التارت و بلاماننسى اكيد تسخين الفرن قبل بوقت
ساحاول ان اوضح كل شيئ بالصور
الفرن باعلى درجة قبل كل شيئ
الجزء الاول
المقادير
4 بيضات كاملين مع 145 غ سكر ارطب مع 115 غ فرينة و 1 خميرة كيميائية
مدة الطبخ 25د بدرجة 180 درجة

*أم كوثر* · 2011-09-26, 22:26

الجزء التاني
تحضير الكريمة
glacage a l americaine
المقادير
300 غ سكر ارطب
2 بياض بيض
ملعقة عسل
فانيلا
ربع ملعقة صغيرة بيكرربونات
4 ملاعق كبار ماء بارد

نواصل الخفق بعيدا عن النار حتى يبرد

هدا جوز هند للتزيين محمص

أتمنى أكون وفقت في ايصال الفكرة
بانتظار انتقاداتكم و تطبيقاتكم و تساؤلاتكم

سلامي و الى لقاء في وصفة اخرى الاسبوع القادم

sofiane2075 · 2011-09-26, 22:32

ممتازة كالعادة ما شاء الله اختي ربي يوفقك و الله يجازيك كل خير

lyna2007 · 2011-09-26, 22:37

بارك الله فيك فعلا درسا باتم معنى الكلمة كل المراحل مفصلة وواضحة شكرا لك
جزاك الله بكل خير

douda21 · 2011-09-26, 22:40

يعطيك الصحة علي طريقة ايصال المعلومة و البساطة في الشرح بوركتي

** موحدة 02 ** · 2011-09-26, 22:46

الله يعطيك الصحة عندي مدة نحوس نديرها بصح هل لازم تكون هاذ الصينية واللا ممكن تاع الزجاج؟

سَلْسَبِيّلْ · 2011-09-26, 22:56

بارك الله فيك اختي روعة والله تهبل والدرس مفهوم

سَلْسَبِيّلْ · 2011-09-26, 23:00

اختي بالنسبة للكريمة هل اخفقها في حمام مائي

*أم كوثر* · 2011-09-26, 23:08

شكرا حبيباتي على الاهتمام
اولا الصينية اي نوع خاص بالتةرتات مش شرط متل هدي
و الكريمة نعم على حمام مائي متل ماهو مبين في الصور
بانتظار تفاعلكن
سلامي

سَلْسَبِيّلْ · 2011-09-26, 23:16

عيشك انا كل منحب نجرب تارتة تلسقلي حتا ستعملت ليمول نتاع السيليكون ونفس النتتيجة
وايضا وسمو الورق لي ستعملتيه راني انتظر الاجابة وسامحيني

*أم كوثر* · 2011-09-26, 23:29

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanadi193

عيشك انا كل منحب نجرب تارتة تلسقلي حتا ستعملت ليمول نتاع السيليكون ونفس النتتيجة
وايضا وسمو الورق لي ستعملتيه راني انتظر الاجابة وسامحيني

اسالي براحتك اختي
الطريقة المثلي باه ما تلسقش و بلاماتستعملي قوالب السيليكون هي انك تدهني الصينية و الحواف و رشيها بالفرينة
و ادا حبيتي غلفيه بالورق الخاص بالطبخ
papier cuisson

سَلْسَبِيّلْ · 2011-09-26, 23:31

الله يجازيك لكن انا عندي قالب الطول نتاع وحد 5سم هل تنجح فيه والا تتنفخ بزاف والف شكر حبيبتي ارجو ان لا اكون مزعجة
لان زوجي قالي اتحداك ديريها كيفها والله روعة

*أم كوثر* · 2011-09-26, 23:36

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanadi193

الله يجازيك لكن انا عندي قالب الطول نتاع وحد 5سم هل تنجح فيه والا تتنفخ بزاف والف شكر حبيبتي ارجو ان لا اكون مزعجة
لان زوجي قالي اتحداك ديريها كيفها والله روعة

هنادي قطر الصينية اللي استعملتها هو 25 سم حاولي تكون بنقس القطر و ادا كانت اقل استعملي نصف المقادير

سَلْسَبِيّلْ · 2011-09-26, 23:47

ربي يفرحك ويسترك سامحيني تعبتك تصبحي بالف خير

*أم كوثر* · 2011-09-26, 23:54

تسلمي اختي لا شكر على واجب

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري