[] [] عادات أكل غريبة .. ! سلسلة متجددة [] []

[أمير جزائري حر]

-9-

السلام عليكم ..

أريد أحدثكم اليوم عن أُكلتين لذيذتين جداً - بالنسبة لي طبعاً -

تُعِدُّهما الوالدة حفظها الله في موسمهما ..

..

وهما :

الدوارة مع الخُبِّيزْ [ أو المَجِّيرْ ]
وهو هذه العشبة لمن لا يعرفها :


وهي عندي أفضل من السلق [السبانخ ] فأنا لا أحب السبانخ كثيرا ..
ولا آكلها إلا مقلية دون ماء .. مع قليل من الثوم
..
والأكلة الثانية هي :

تشيشة المرمز مع الخبيز أيضا ..

...

فهل تعرفونهما ؟؟

..


تحياتي ..

[صبرينة لوتس]

السلام عليكم

الدوارة مع الخبيز

أكلة غريبة فعلا أول مرة أسمع بها قد تكون صحية ..

أحترم ذوقك لكن بالنسبة لي مستحيل أن آكلها.
أما دشيشة المرمز(عصيدة المرمز) أكلة لذيذة أحبها جدا مع زبدة البقرة أو زيت الزيتون لكن مع الخبيزمستحييييييل

[أمير جزائري حر]

-10-

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صبرينة لوتس

السلام عليكم
الدوارة مع الخبيز

أكلة غريبة فعلا أول مرة أسمع بها قد تكون صحية ..

أحترم ذوقك لكن بالنسبة لي مستحيل أن آكلها.
أما دشيشة المرمز(عصيدة المرمز) أكلة لذيذة أحبها جدا مع زبدة البقرة أو زيت الزيتون لكن مع الخبيزمستحييييييل

وعليكم السلام ..

هي غريبة .. بمعنى ليست شائعة
لكنها لذيذة .. ! أؤكد لكم ..

واسألوا الجدّات عنها ..

[أمير جزائري حر]

-11-

عدنا ..

وهذه المرة مع أُكلة غريبة - بالنسبة لي طبعاً - وقد تناظر ذات مرة صديقان عزيزان علي ..
أحدهما من بلاد القبائل الأسياد والآخر من بلاد القبلة الكرام ..

فالقبلي يقول: كيف تأكلون الكسكس مع الدوارة ..
والقبائلي يقول له : كيف تطوع لكم أنفسكم أكل الكسكس مع خليط من الهرماس وأشياء أخرى ..

..

ولم أكن أعرف تلك الأكلات ولم يتسنى لي تذوقها بصراحة ..

واليوم عدت إليكم بوصف تقريبية للأكلة الثانية ، سرقتها من استضافة الأخ رابحي نائل تحت المجهر منذ بضع سنوات خلت ..

وهي الأكلة المفضلة للأخ العزيز ونتمنى لو يمر من هنا ويعطينا عنها بعض التفاصيل أو يُتحفنا بصور لها كما جرت عادته ..

أما من الاستضافة فأنقل لكم اقتباس ما قاله عنها :

***
يقول الأخ رابحي نائل : الاكلة المفضلة صراحة الكسكس المحلي مع تسقية مرقة عرب
على فكرة مرقة عرب رائعة جدا هي عبارة عن خليط هرماس وتمر وبصل وبعض التوابل رائعة جدا عندما تأكل تحس نفسك جيعان

***
نقلتها من موضعه هذا:

**البدوي الأصيل *رابحي نائل * صيدنا الثمين وضيفنا في كرسي الاعتراف

[طاعة زوجي ..]

السّلام عليكم ورحمة اللّه وبركاته
موضوع طريف ومُمتع
نحن في منطقتنا نقول المَجّيرْ ، لا نَسمّيه الخَبّيز ، ورغم أنّني من بيئة ريفيّة بامتياز ولكن أهلي لم يكونوا يأكلونه
كانت لديّ أستاذة ، كانت تطلب منّي أن أحضره لها ، لتستخدمه كماسك للوجه ، فقد كان لديها بقع بنّية ، تشبه الكَلَف أظنّ
ربّما هناك من كان يطبخه على شكل بقول ** القاف بثلاث نقاط ** نحن نسمّي الطّبخة المتنوّعة الأعشاب هكذا ، والأعشاب تُختار بعناية تامّة ومن بينها السّلق البرّي وأظنّ عَشبة تُدعى الشّناف ، وأخرى تُدعى لَحية الوْصيف ، أنا لاأعرفها لكن عمّاتي وجدّتي يعرفونها جيّدا



الكسكس بالدوّارة عادي زوج قريبتي يأكل الدوّارة بالكسكس ، وحتّى المثوّم مثلا لمّا تطبَخه يقول لها طيبيلي الطّعام ناكلو معاه ، عوض الخبز يأكله بالكسكس

[طاعة زوجي ..]

بخصوص الكبدة والطّحال نعم كنت أسمع بتلك الخرافات ، ولكن كانت تُقال لنا ممزوجة بنكهة المُزاح ، لم نكن نصدّقها ، حينها

الأكل في العزاء كما قال الأخ أمير هي أشياء لا يفعلها البعض وتنفر منها أنفسهم ، وليست عادات شائعة

أمّا أكل الكبد من ظهر يد اليمنى للخال فلم أسمع بها من قبل ، ليست معروفة عندنا




تشيشة المرمز وحدها لديذة خصوصا مع السّكر وزيت الزّيتون ، كنّا نعطيها للأطفال الصّغار بعد طهيها جيّدا فيقليل من الماء والملح والزيت

[حسنات21]

لا يمكن ان تعرف ان الطبق الذي تاكله غريب الا اذا استنكره احد و احتار منه
مثلا الكسكس بالحوت طبق عااااااادي في سكيكدة و اجد البعض هنا يستغرب منه
و في سكيكدة نقوم بطهي سمك السردين مع البطاطا و الجزر
و نطهو الكروفات " الجمبري " مع الشعيريات " فاغميسال" و نفطرو بيها في رمضان بدل الجاري او الشوربة

[تشرين11]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمير جزائري حر

شكرا على المشاركة ..

أما أُكلة الكسكس بالسمك فأول مرة أسمع بها ..

تحياتي ..

اهلا اخي
اهل زوجي يطهونه اما انا لم اطهه ااكل السمك وحده
اما اكلة الكسكس بالهرماس اجل موجودة عندنا لكن ليس بطريقة التي قلتها
واكلتك المفضلة اول مرة اسمع بها وهي غريبة لنا
تحياتي

[طاعة زوجي ..]

ماذا تقول في أكلة فواكه البحر بأنواعها المختلفة ، المحار بأنواعه المختلفة والسّيبيا ، تشبه للحبّار نوعا ما ، والقرنيط هو الأخطبوط ، بعد تنقيّتهم وتنظيفهم جيّدا يغلوا في ماء وثوم وتوابل ، ويطهون شكشوكة حارّة وحمراء ، أو صوص مع الأرزّ أو توضع في صلصة البيتزا ، يعني إختيارات متعدّدة

شخصيّا لم أكن أعرفها قبل زواجي ولكن هنا الوضع مختلف يُحضرونها طازجة من البحر وطعمها لذيذ

إليك بعض الصّور



625 × 417 - ontha.com




[IMG]https://arabmillionaires.net/wp-*******/uploads/2014/11/q8.jpg[/IMG]
630 × 300 - mawdoo3.com



أسفة على الصّور ولكن هذا شكله قبل أن ينظّف ، وفيه مادّة سوداء على شكل حبر أسود داخل كيس هو والسّيبا نفس الشّيء ، لو قمت بثقبه ، فسوف تتعبين جدّا في تنظيفها ، متعب لكنّ النتيجة تستحقّ ذلك

[تشرين11]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة * أم محمد يوسف *

ماذا تقول في أكلة فواكه البحر بأنواعها المختلفة ، المحار بأنواعه المختلفة والسّيبيا ، تشبه للحبّار نوعا ما ، والقرنيط هو الأخطبوط ، بعد تنقيّتهم وتنظيفهم جيّدا يغلوا في ماء وثوم وتوابل ، ويطهون ششوكة حارّة وحمراء ، أو صوص مع الأرزّ أو توضع في صلصة البيتزا ، يعني إختيارات متعدّدة

شخصيّا لم أكن أعرفها قبل زواجي ولكن هنا الوضع مختلف يُحضرونها طازجة من البحر وطعمها لذيذ

إليك بعض الصّور



625 × 417 - ontha.com




[img]https://arabmillionaires.net/wp-*******/uploads/2014/11/q8.jpg[/img]
630 × 300 - mawdoo3.com



أسفة على الصّور ولكن هذا شكله قبل أن ينظّف ، وفيه مادّة سوداء على شكل حبر أسود داخل كيس هو والسّيبا نفس الشّيء ، لو قمت بثقبه ، فسوف تتعبين جدّا في تنظيفها ، متعب لكنّ النتيجة تستحقّ ذلك

اهلا اختي
علاه حطيت الصور هههههههههههههههههههههه
احببت الاكلة وسخفتيني عليها ومن بعد حطيت الصور اامقززة
امزح معك حبيبتي
انا احب اكل البحر بانواعه
تحياتي

[طاعة زوجي ..]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تشرين11

اهلا اختي
علاه حطيت الصور هههههههههههههههههههههه
احببت الاكلة وسخفتيني عليها ومن بعد حطيت الصور اامقززة
امزح معك حبيبتي
انا احب اكل البحر بانواعه
تحياتي

أضحك اللّه سنّك أختي
وكيف تبدو أكلة غريبة إن لم أضع الصّور ؟ لا بدّ من ذلك

[أمير جزائري حر]

-12-

أهلا بالأخت الكريمة حسنات ..

نورتِ متصفحنا ..

وشكرا على تدقيق وتأكيد المعلومة ..

وتحية طيبة لأهلنا في سكيكدة ..

..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسنات21

لا يمكن ان تعرف ان الطبق الذي تاكله غريب الا اذا استنكره احد و احتار منه
مثلا الكسكس بالحوت طبق عااااااادي في سكيكدة و اجد البعض هنا يستغرب منه

نعم متفق معك .. ! وها أنذا أستغربه

أننا في ولاية البليدة لا نعرف هذا التزاوج بين الكسكس والسمك ..

قد نجربه يوما ما ؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسنات21

و في سكيكدة نقوم بطهي سمك السردين مع البطاطا و الجزر
ة

أما هذه فتبدو لي عادية جداً ..

هي خلطة مألوفة أو ما يشابهها ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسنات21

و نطهو الكروفات " الجمبري " مع الشعيريات " فاغميسال" و نفطرو بيها في رمضان بدل الجاري او الشوربة

وأما هذه فغريبة قليلاً قليلا - بالنسبة لي ..

...

تحياتي وشكرا على مشاركتنا بأُكلاتنا أهلنا في سكيكدة ...



-13-

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تشرين11

اهلا اخي
اهل زوجي يطهونه اما انا لم اطهه ااكل السمك وحده
اما اكلة الكسكس بالهرماس اجل موجودة عندنا لكن ليس بطريقة التي قلتها
واكلتك المفضلة اول مرة اسمع بها وهي غريبة لنا
تحياتي

أهلا أختي تشرين ..

بالنسبة للكسكس مع الهرماس ومن تبعه من المنكهات .. سوف يتفضل الأخ نائل بإجلاء الأمر وإعطاء تفاصيل وصور كما نرجو ..
- فقط صبرا على أخينا -
..
تحياتي ..

-14-

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة * أم محمد يوسف *

ماذا تقول في أكلة فواكه البحر بأنواعها المختلفة ، المحار بأنواعه المختلفة والسّيبيا ، تشبه للحبّار نوعا ما ، والقرنيط هو الأخطبوط ، بعد تنقيّتهم وتنظيفهم جيّدا يغلوا في ماء وثوم وتوابل ، ويطهون شكشوكة حارّة وحمراء ، أو صوص مع الأرزّ أو توضع في صلصة البيتزا ، يعني إختيارات متعدّدة

شخصيّا لم أكن أعرفها قبل زواجي ولكن هنا الوضع مختلف يُحضرونها طازجة من البحر وطعمها لذيذ

إليك بعض الصّور



625 × 417 - ontha.com




[IMG]https://arabmillionaires.net/wp-*******/uploads/2014/11/q8.jpg[/IMG]
630 × 300 - mawdoo3.com



أسفة على الصّور ولكن هذا شكله قبل أن ينظّف ، وفيه مادّة سوداء على شكل حبر أسود داخل كيس هو والسّيبا نفس الشّيء ، لو قمت بثقبه ، فسوف تتعبين جدّا في تنظيفها ، متعب لكنّ النتيجة تستحقّ ذلك

السلام عليكم ..

إجابة على تساؤلك أقول :

مرحبا بفواكه البحر ..

ليست غريبة بالنسبة لي ..

أما السيبيا فقد أكلت منها كثيرا والقرنيط أيضا ..

وأما المحار وختلف فواكه البحر فللأسف لم يتسنى لي تناولها ..

- إلا نزرا يسيرا جدا -

تحياتي ..

[النجمة القطبية]

الطحال لا ادري كيف يؤكل بصراحة هو مقبرة الكريات الحمراء يعني عبارة عن دم!!!!!!
هدا يفكرني بافلام الدراكولا لا اتصور ان له طعم
وقد رايته في اطباق محشي هنا في المنتدى ولا ادري كيف اصف شعوري بالنسبة لي البوزلوف ارحم
اما بالنسبة لكبد الدجاج والقوانص ايضا فكانو يمنوننا من اكلها صغارا
يقولك الكبد يردك خواف
والقانص يحول الشفاه للون الازرق
اما كبد الخروف يقولك اللي ياكلو بزاف يولي حنيييين
وطبعا العادات والخرافات في بلادنا لا تنتهي مثلا يقولك اللي ياكل في القدر يكون عرسو في الشتاء
واللي ياكل المحروق نسيت واش يصرالو
اما من اغرب العادات في منطقتي
كعك العقدة حيث انه معروف في المدينة ويحضروه النساء قبل كل موسم شتاء يديرو بيه العولة بحيث لما يجي الشتاء يحطوه يسخن فوق المدفاة ويستمتعو باكله مع قهوة الصباح وهو مصنوع من عقدة خاصة متكونة من اكثر من 7 بهارات اكثر من يعرفها الاجداد منها القرفة و القرنفل وخنجلان واشياء اخرى

لا ادري ان كنت استطيع وضع صور له
وتحكيلي جدتي رحمها الله امر عجيييييييييييب وغريب عن العادات في المنطقة تقول
زمان كانو الاجداد يصنعو حبة كعك كبييييييييييييييييييييييرة بحجم كبيييييييييييير وتعلق في الصالون وياكل منها كل يووم شوي تمنيت نشوفها ولو مرة في حياتي
اما طعم كعك العقدة فهو جيد لمن تعود على اكله البعض لا يستغني عنه

كما ان هناك اكلة معروفة عندنا هي المقرنة وهي عجين يصنع باليد خاصة قبل رمضان يشبه الفرميسال اللي يوضع في الشربة وتوضع اما في الشربة
او على شكل اكلة يوم العيد باللحم المرحي

[وَحْـــ القلَمْ ـــيُ]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمير جزائري حر

عدنا ..
أما هنا فأريد أن أتكلم عن عادة أكل غريبة حكاها لي صديق من منطقة القبائل والعهدة عليه ..

قال لي بأنهم يأكلون الكسكس ( الطعام ) مع الدوَّارة .. !

[ يعني اَمْسَقِّي بالدوارة كمرقة .. ]
..
ما رأيكم / رأيكن ؟

تحياتي ..

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الكسكس بالدوارة عادي بالنسبة لي وهي لذيذة لحد لايوصف
***
التقيت قبل مدة بجارة لنا -وهي ام صديقتي- تسكن في العاصمة وهي تأتي عند أهلها هنا كل صيف
وسألتني عن أمي وإذا كانت لاتزال تحضر "الطمينة بالخروب" !
بالنسبة لي الامر غريب جدااا
فور عودتي سألت أمي عن هذه الاكلة الغريبة التي لم تحدثني عنها أبدا من قبل
يعني كنت معتادة على "الطمينة بالسميد" او بدقيق الشعير
وعندما ذهبت امي للجبل أحضرت كما من الخروب لتطحنه وتحضرها لنا
وأنا جد متشوقة لتذوقها
هل أكلتموها من قبل؟

[الأمنيات]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمير جزائري حر

عدنا ..

في نفس سياق الأكلات الممنوعة على الأطفال ..

وأظنها اندثرت - كما أرجو -

عندما كنا صغارا كان يقال لنا مايلي :

1- أكل الطُّحَالِ ممنوع على الأولاد لأنه سيكون رجلاً [ قَدْرُو طَايَحْ بين الرجال :d ]
2- أكل كبد الدجاج أيضا ممنوع على الأطفال .. لأنه سيكون خَوَّافاً ..

هل سمعتم بهذه العادات الغريبة ؟؟

تحياتي ..

شكرا لك على الموضوع انا من وهران لكن الاصل مدينة معسكر ووالدتي كانت
تمنع علينا اكل الطحال وكبد الدجاج الطحال لا اذكر السبب
لكن كبد الدجاج تقول يرجعوا الاطفال خوافين
عادات غريبه