|
قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-05-08, 10:19 | رقم المشاركة : 1 | ||||
|
gateaux delicieux
*****es aux pepites de chocolat 300g de farine 100g de beurre mou 2 oeufs une cuillere a soupe d'essence de vanille ou un sachet de sucre vanille 150g de sucre roux un sachet de levure chimique ou une cuillere a cafe une pincee de sel 70g de pepites de chocolat Prechauffer le four a 180C. Dans un grand bol, melanger ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Dans un autre grand bol, battre ensemble le beurre mou, le sucre roux puis ajouter un a un les oeufs en continuant de battre puis ajouter la vanille. Ajouter le melange de farine petit a petit en melangeant avec une cuillere en bois. Couvrir la plaque du four d'un papier de cuisson, le beurrer legerement a l'aide d'un pinceau. La consistance de la pate est un peu plus epaisse que celle d'un cake. Prendre une scoop de glaces et s'en servir pour prendre des tas de la pate, cette technique permettre d'avoir des *****es de la meme taille. Les separer de 3cm chacune et les placer au congelateur quelques minutes avant de les faire cuire au four 10 a 12 min, cette etape permettra aux *****es de ne pas trop s'etaler. Les laisser refroidir avant de les placer dans une boite hermetique ou une jar de *****es mais ca part tres vite...
|
||||
2010-05-08, 10:20 | رقم المشاركة : 2 | |||
|
Sables fondants aux pistaches 480g de farine blanche 240g de beurre mou 240g de sucre glace Un sachet de levure chimique Une petite pincee de sel Quelques gouttes d'essence de pistaches 200g de pistaches verts non sales, sans peau et grossierement concasses Preparation: Travailler ensemble le sucre glace et le beurre en creme, y ajouter l'essence de pistaches. Tamiser la farine et la melanger avec le sel et la levure chimique. Ajouter progressivement le melange de farine a la creme de beurre en amalgamant jusqu'a obtention d'une pate tres tendre mais pas collante. Confectionner des boulettes de la taille d'une noix. Prechauffer le four a temperature moyenne. Prendre votre empreinte: Un moule a maamoul ou un en silicone pour mini muffins, y repartir un peu de pistaches et y foncer le boulette de pate. Demouler delicatement et deposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurise, en laissant un peu d'espace entre les pieces qui s'etalent legerement. Repeter jusqu'a epuisement des quantites et faire cuire une dizaine de minutes a temperature moyenne. Laisser refroidir. Les fondants peuvent etre servis ainsi ou saupoudres de sucre glace. |
|||
2010-05-08, 10:21 | رقم المشاركة : 3 | |||
|
Fekkas ou Biscotti a l'eau de fleur d'oranger Passer la farine au Tamis. Melanger la avec le sel et la levure chimique. Travailler les oeufs avec le sucre au fouet manuel puis ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, les amandes, les raisins. Melanger, puis commencer a ajouter petit a petit la farine en ramassant la pate. Il est possible que vous n'utiliserez pas le kilo en entier dependant en la qualite d'absorption de la farine utilisee. Former une boule et la petrir pendant quelques minutes puis la diviser en boulettes. Rouler chacune de ses boulettes pour avoir un boudin de 30 cm de longueur et 4 cm de diametre. Les placer sur une plaque beurree ou sur du papier cuisson et les badigeonner d'un jaune d'oeuf melange avec une pincee de cafe instantane. A l'aide d'une fourchette, faire des motifs. Les mettre au four prechauffe a 180C et faire cuire 10mn, les retirer du four et les laisser completement refroidir avant de les decouper a l'aide d'un bon couteau. Les remettre au four prechauffe et les laisser dorer pendant une dizaine de minutes. Une fois refroidis les placer dans une boite hermetique, ils se conservent parfaitement pour une dizaine de jours. |
|||
2010-05-08, 10:22 | رقم المشاركة : 4 | |||
|
Brownies hyper-fondants 2 oeufs moyens 150g de sucre 80g de farine 3 cuilleres a soupe de cacao amer en poudre 80g de beurre fondu une pincee de sel un sachet de sucre vanille ou quelques gouttes d'essence de vanille 1/2 cuillere a cafe de levure chimique Prechauffer le four a 180C. Dans une petite casserole, Faire fondre le beurre sur un feu doux. A l'aide d'un fouet elctrique, battre les oeufs et le sucre avec la vanille puis ajouter le beurre. Melanger ensemble la farine, le cacao, la pincee de sel et la levure chimique. Ajouter petit a petit au premier melange tout en remuant au fouet. Verser le tout dans un moule a manque beurre et faire cuire pendant 15mn. Laisser tiedir avant de le decouper et servir avec un bon cafe. Variantes: On peut y ajouter des noix, de pecanes et meme des ecorces d'oranges confites. |
|||
2010-05-08, 10:23 | رقم المشاركة : 5 | |||
|
Muffins aux pommes et au citron 3 oeufs 80g de beurre 125g de sucre en poudre 160g de farine les zestes finement rapes d'un demi citron 70ml de lait 2 gouttes d'essence de citron 1 cuillere a cafe de levure patissiere 3 pommes epluchees et coupes en petits des La methode suivie est celle d'un boulanger americain: Melanger la farine, le sucre, la levure patissiere et les zestes de citron. Ajouter le beurre ramolli, le lait, les oeufs un par un ainsi que l'essence de citron. Bien melanger le tout. Ajouter les morceaux de pommes et remuer delicatement puis repartir dans les moules a muffins. Enfourner a une temperature moyenne pendant 20 mn. |
|||
2010-05-08, 10:24 | رقم المشاركة : 6 | |||
|
Far breton aux pommes et a la cannelle Il vous faut: 250g de farine 150g de sucre en poudre 4 oeufs 100g de beurre 1 litre de lait Quelques gouttes d'essence de vanille 3 pommes epluchees et coupees en petits des 1/2 c a c de cannelle Prechauffer le four. Beurrer un moule a manque avec la moitie du beurre Melanger la farine, le sucre et les oeufs un par un. Ajouter la vanille et le lait petit a petit. Verser le melange dans le moule a manque. Melanger les petits des de pommes a la cannelle, les repartir sur le melange ainsi que le reste du beurre coupe en petits morceaux. Cuire au four pendant 35 mn. |
|||
2010-05-08, 10:37 | رقم المشاركة : 7 | |||
|
Cake extra moelleux de Chocolat, cafe et muscovado Il vous faut: 3 oeufs 200g de sucre muscovado 120g de beurre mou 200g de farine 3 cuilleres a soupe de cafe fort de bonne qualite 3 cuilleres a soupe de Cacao en poudre + une petite cuillere pour le moule Une pincee de sel Une pincee de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanille Deux cuilleres a cafe, rasees, de levure chimique Preparation: Prechauffer le four a temperature moyenne. Commencer par battre au fouet electrique le sucre et le beurre, y ajouter le cafe, et vanille, continuer de battre deux minutes puis ajouter les oeufs un par un en continuant de battre. Dans un bol, melanger ensemble, farine, sel, levure et cacao en poudre. Ajouter petit a petit au premier melange et remuer avec une spatule en bois jusqu'a obtention d'un melange bien homogene. Beurrer un moule a cake, saupoudrer de cacao, secouer le moule pour le debarasser de l'extra et verser la pate. Enfourner pour 15 a 20 minutes, verifier la cuisson avec un couteau, sortir et laisser froidir avant de demouler. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir et savourer. |
|||
2010-05-08, 10:41 | رقم المشاركة : 8 | |||
|
Merci de vos efforts |
|||
2010-05-08, 10:48 | رقم المشاركة : 9 | |||
|
Chiffon cake aux poires 200g de farine 200g de sucre en poudre 100ml d'huile vegetale 200ml de lait 4 oeufs 4 poires coupees en des 50g de dattes coupes en petits des 1+1/2 c a c de levure chimique 1/2 c a c de vanille liquide les zestes rapes d'une orange beurre + farine pour le moule Prechauffer le four a temperature moyenne Dans un grand saladier mettre la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter l'huile, les zestes d'orange et le lait. Ajouter ensuite les oeufs battus avec la vanille. Battre au fouet pendant 2 ou 3 mn. Ajouter les morceaux de dattes roules dans un peu de farine et enfin les poires coupees en des. Beurrer et fariner un moule a savarin, y verser le tout. Mettre au four de 35 a 40mn. Laisser refroidir avant de demouler. r. |
|||
2010-05-08, 10:49 | رقم المشاركة : 10 | |||
|
Mini muffins choco-gingembre |
|||
2010-05-08, 10:58 | رقم المشاركة : 11 | |||
|
Choco fondant au coeur coulant de Nigella Lawson 350g de chocolat noir demi sucre 60ml de beurre fondu plus 15 g pour beurrer les ramequins 4 oeufs Une pincee de sel 1/2 cup de sucre 1 pincee de vanille en poudre 1/3 cup de farine Preparation: Prechauffer le four a 200C et y placer une plaque de cuisson. Preparer 6 ramequins en les beurrant. Prendre une feuille de cuisson et a l'aide d'un ramqeuin y tracer six cercles, decouper et placer un au fond de chaque ramequin. Faire fondre le chocolat dans un bain marie et laisser legerement tiedir. Fouetter le beurre et le sucre et graduellement ajouter les oeufs, le sel et la vanille. Ajouter la farine, remuer puis le chocolat tiedi. Melanger le tout puis diviser sur les ramequins. Sortir la plaque du four, y placer les ramequins et la remettre au four et faire cuire entre 10 a 12 minutes. Demouler a la sortie du four et servir simples ou accompagnes d'une chantilly ou une boule de glace vanille |
|||
2010-05-08, 11:30 | رقم المشاركة : 12 | |||
|
Anneaux aux amandes, a la gomme arabique et a l'eau de fleur d'oranger La farce: 500g d'amandes 350g de sucre semoule 1/4 de cuillere a cafe de cannelle 3 cuilleres a cafe de beurre 1 pincee de gomme arabique en poudre 4 cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger La pate: 200g de creme fraiche 1 cuillere a soupe de sucre semoule Une pincee de sel 250g de farine La decoration: Le blanc d'un oeuf 50g d'amandes (pochees, mondees et concassees) Preparation: 1-/ La Farce: Ebouillanter les amandes pendant 10 min, monder et secher les puis mixer avec le sucre a plusieurs reprises. Ensuite melanger la pate obtenue avec la cannelle, le beurre, la gomme arabique et l'eau de fleur d'oranger. Confectionner de long batonnets avec cette pate. 2-/La pate: Disposer dans un recipient la creme fraiche, le sucre, le sel. Melanger en versant la farine en pluie, couvrir d'un film alimentaire puis laisser reposer au frais pendant 30min. 3-/Le montage: Etaler la pate finement, deposer les batonnets un a un et rouler les avec la pate, puis avec un couteau separer le batonnet du reste de la pate. Repeter jusqu'a epuisement des batonnets. Couper les batonnets en morceaux de 8cm, Avec le doigt ecraser legerement chaque morceau pour l'aplatir puis souder les deux exremites pour former un anneau. Tremper le dessus des gateaux dans le blanc d'oeuf puis dans les amandes concassees et disposer les anneaux sur une plaque beurree et mettre au four. Faire cuire a 180C pendant 15 min. Ces gateaux se conservent une dizaine de jours dans une jar ou boite en plastique bien fermee. |
|||
2010-05-08, 11:53 | رقم المشاركة : 13 | |||
|
: Recette de PETITS GATEAUX CHOCOLAT-ORANGE |
|||
2010-05-08, 12:01 | رقم المشاركة : 14 | |||
|
Gateau aux pépites de chocolat |
|||
2010-05-08, 12:12 | رقم المشاركة : 15 | |||
|
Gâteau au chocolat trés facile |
|||
الكلمات الدلالية (Tags) |
delicieux, gateaux |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc