هنا تلبى طلباتكم

[sasafede]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياسمين1980

السلام عليكم...اخواتي من منكم تدلني عن كيفية طبخ الملوخية البودرة

أول شي بنحضر الدجاج المقطع عادي متل أي طبخة
بتحضري طنجرة وتضعي فيها زيت زيتون وبصلة مفرومة ناعم على الغاز لحين يذبل البصل
ثم تحضري الدجاج المقطع وتضعيه في داخل الطنجرة فوق البصل الذبلان وتضيفي له الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ثم اتركيه على نار هادية فترة تقريبا عشر دقائق
ثم بعد ذلك تضيفي الماء للدجاج وتتركيه حتى ينضج ( تقريبا يلزمه ساعة إلا تلت ) على نار الغاز العادية
ثم تخرجي الدجاج من مرق الدجاج وتضعيه في الفرن ليتحمر بعد ان تبهري الدجاج ببهارات الدجاج الخاصة
طبعا الملوخية عندك بعد ما تفرطيها بدك تكوني فارمتيها ناعم
تضيفي الملوخية لمرق الدجاج
وأهم شي ما تكون الملوخية قليلة بالنسبة لمرق الدجاج عشان ما تزل( يعني يكون الملوخية بجهة والمرق بجهة)
بتحركي الملوخية باستمرار وتضعي عليها بحدود حبيتين بندورة مقطعة أرباع وتستمري بالتقليب
يمكنك إضافة القليل من الماجي في هذه المرحلة بكون الاكل أطيب
إذا وجدت أن الملوخية أصبحت يعني مخاطية القوام
يمكنك إضافة مكعبات من الثلج لحل المشكلة ( مكعبين )
عندما توشك الملوخية على النضج وهي لا تحتاج وقتا طويلا
تحضري مقلاة وتضعي فيها القليل من زيت الزيتون والتوم المفروم ناعم
تقلي التوم وتضيفيه مع زيته إلى الملوخية
وطبعا بتكون الدجاج محمر
وبتكوني مجهزة رز بشعيرية
وحبة ليمون عالسفرة
وبالهنا والشفا