العدس

[محمد علي 12]

العدس من الأطباق اللذيذة الغنية جدا الي يتناولها الشعب الجزائري خاصة في فصل الشتاء من أجل تدفئة الجسم🥶 ؟
يعتبر العدس من عائلة الباقوليات، يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين كما أنه مصدر جيد للحديد و المغنيزيوم اللذان يساعدان في محاربة الإجهاد والتعب. يحتوي العدس أيضًا على النحاس ،الفوسفور،الزنك والعديد من فيتامينات المجموعة ب وخاصة فيتامين ب 9 ..
رغم أن العدس المطبوخ يحتوي على مايقارب 25 غرام من الكربوهيدرات ( السكريات ) إلا أنها تعد من الكربوهيدرات التي تتميز بالامتصاص البطيء يعني أن العدس لا يؤثر بشكل كبير على ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبة الغذائية.
وخاصة إذا علمنا أن العدس غني بالألياف القابلة للذوبان والألياف الغير قابلة للذوبان التي قد تساعد كذلك بالشعور بالشبع بشكل أسرع و الوقاية من بعض الأمراض كالسكري من النوع الثاني،ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم ، بعض أنواع السرطان كسرطان القولون عافكم الله.