طاجين الجلبانة بالزيتون

[مانينة]

بسم الله والصلاة على رسول الله

السلام عليكم


طاجين الجلبانة بالزيتون





المقادير:

500 غ جلبانة
قطع دجاج
بصلة
100 غ زيتون اخضرمغلي
3 ملاعق كبيرة زيت
1/2 ملعقة كبيرة سمن
¼ ملعقة صغيرة سكين جبير
¼ ملعقة صغيرة زعفران
¼ ملعقة صغيرة توابل الدجاج
عود قرفة
2 حبات طماطم متوسطة الحجم مبشورة
ملح
ماء

التزيين:

المعدنوس
شراح الليمون

التحضير:

1ـ في الطنجرة ضعي الزيت +السمن+البصلة مقطعة رقيقة .
+الدجاج+ الملح +القرفة +الزعفران + سكين جبير+التوابل.
مرقي بكاس ماء خليه يتقلى مليح.
مرقي الطنجرة وضفي الجلبانة مع الطماطم المبشورة وخليها على نار متوسطة .
+الزيتون المغلي اتركيه يطهى حتى تتحصلي على مرق كثيف.
بعد ما ينضج الدجاج انزعيه من الطنجرة ادهنيه بخليط الزبدة و الخردل وادخليه للفرن.
قدمي الطبق مع شرائح الليمون والمعدنوس.