طريقة عمل قاطو الخاتم

[مليكة 1434]

طريقة عمل قاطو الخاتم


- مكونات قاطو الخاتم سهل ورائع :


- 250غ زبدة رطبة (حوالي كوب).
- كأس سكر بودرة.
- 5 ملاعق كبيرة جوز هند (كوك).
- 2 بيضات + 2 صفار بيض.
- كأس نشا.
- نصف كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- فانيليا.
- الطحين حسب الخليط.


- لحشو حلوة الخاتم :

- جولي التلميع أو مربى.

- جوز الهند (الكوك) للتزيين.


- لتزيين قاطو خاتم حريم السلطان:
- شوكولاتة بيضاء مذابة.
- ناباج جولي التلميع أو مربى.
- ملون غذائي.


- طريقة تحضير صابلي الخاتم روعة :


- تخلط الزبدة جيدا مع السكر وجوز الهند والفانيليا.
- ويضاف البيض ويخلط.
- ثم يضاف النشا مع خميرة الحلويات ويضاف الطحين بالتدريج, حتى الحصول على عجينة رطبة.

- تفرد العجينة وتقطع بقطاعة الخاتم.
- ثم ترص في صينية الفرن وتطهى مدة 10 دقائق في فرن متوسط الحرارة.

- تترك حتى تبرد وتلصق كل قطعتين بناباج جولي التلميع أو تلصق بالمربى, ثم تفند الحاشية بجوز الهند.
- يحضر قالب خاص بالشوكولاتة في شكل خاتم.
- تذاب الشوكولاتة البيضاء وتفرغ في خانات الخاتم, مع الضر ب بها برفق على الطاولة, لكي تختفي كل الفقاعات الهوائية.
- يوضع القالب في الثلاجة حتى يجف, ثم تقلب الخواتم برفق وتزين أطرافها بملمعات غذائية.

- تثبت قطعة خاتم على الصابلي, وذلك بعد مسحها بالناباج, أو بقليل من المربى.

- يسخن جولي التلميع (النباج) مع الملون ويحشى بها وسط الخواتم.