دزيريات من مدونة رتيبة

[سيرين 5]

السلام عليكم جميعا،
وجدت مدونة بالفرنسية رائعة لسيدة تدعى رتيبة تضع وصفات تبدو جيدة نقلتها عندي و كل مرة أقوم بترجمة وصفة و وضعها في المنتدى للإفادة و الإستفادة
و يا ريت لو كل وحدة منا تجرب وصفة تخبرنا كيف كانت النتيجة
نبدأ بالوصفة على بركة الله مع العلم أن السيدة لم تضع خطوات العمل للأسف لاكن راح نحاول نشرح الطريقة

مقادير الحشو: 3 كيلات لوز مرحي (1 كيلة = 250غ) – 1 كيلة سكر 6 بيض تقريبا (يجب إضافة البيض بالتدريج) – فانيليا – زاست تاع القارص.
مقادير العجينة: 3 كيلات الفرينة – ½ كيلة سمن أو مارغرين ذايبة – 1 م ص فايليا – ½ كيلة من خليط الماء و الماء الزهر. حبات من اللوز للتزيين
تحضير الحشو: حضري الحشو بدمج كل المكونات حتى تتحصلي على حشو لين قليلا يمكنكي أن تشكلي به كرات.
تحضير العجينة: نغربل الفرينة نعمل حفرة في الوسط نضع السمن أو الزبدة الذائبة و الباردة + لافاني و ندخل جيدا الزبدة في الفرينة و نلم العجينة بخليط الماء و ماء الزهر حتى نتحصلو على عجينة متماسكة نخطيها و نخليها ترتاح.
تشكيل الدزيريات: نحل العجينة في الماشينة من الرقم 1 حتي الرقم 7 نأخذ طابع بقطر 12 سم و نقطع دوائر نضع في وسطها كرة من الحشو من الأحسن نوزنهم باش تجينا الحلوى قدقد و بوسطة ع الأسنان ود نقرص الأطراف حتى نتحصل على شكل الدزيريات بعد الإنتهاء نترك الحلوى ترتاح حوالي أربع ساعات و من الأحسن تبات و نطيبها على درجة حرارة 200° حتى تأخذ لون ذهبي و هي ساخنة نغطسها في العسل و نحطها في ليكيسات.