الصامصة من اروع ما يكون

[مانينة]

بسم الله والصلاة على رسول الله

السلام عليكم

الصامصة من اروع ما يكون


triangles farcis d’amandes

مقادير العجينة:

1. 4كيلات فرينة
2. كيلة زبدة طرية
3. قرصة ملح
4. حبة بيض
5. ماء +ماء الزهر لجمع العجينة

الحشـــــو :

1. 3 كيلات لوز

2. 4 ملاعق اكل سكر

3. فاني

4. بياض بيض

5. ماء الزهر

التزيين:

1. عسل
2. جلجلان محمص

طريقة التحضير العجينة:

تخلط جميع المكونات الفرينة مع الزبدة +الملح + بسيها مليح +البيضة واجمعيها بالماء الممزوج مع الماء الزهر ثم تترك لترتاح .

تحضير الحشو :

نجمع اللوز +السكر +فاني +بياض البيض +ماء الزهر.

تحضير الصامصة:

حلي العجينة بالطول بالحلال ضعي عليها النشا وطويها على 3 ثم استعملي الة التوريق ضعي العجينة في الرقم الاول"فتحة واسعة " ثم ضعي عليها النشا وطويها على 3 للمرة الثانية ثم مريها في الة التوريق على الرقم 5 ثم ضعي عليها النشا وطويها على 3للمرة الثالثة ثم مريها في الة التوريق على الرقم ما قبل الاخير "فتحة ضيقة".

قطعي اشرطة بالطول ضعي الحشو في الوسط ولفي 3 مرات لتحصلي على شكل مثلث

اقليها في زيت غزيرساخن حتى تاخد اللون الدهبي عسليها وزينيها بالجلجلان

ملاحظات :

1. حبة البيض في العجينة حسب حجم الكيلة ادا كانت الكيلة كبيرة خدي حبة بيض حجم كبير واداكانت الكيلة صغيرة خدي ½ حبة بيض.

2. ارقام الة التوريق لا تتشابه هناك الة تبدا من 1الى 9 واخرى فيها العكس تبدا من 9 الى 1.

3. استعملي الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.