*-*كرات الارز بالجبن *-*

[ilhem1996]

المقادير :


1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة .
15 جم زبدة .
بصلة صغيرة .
2 ½ كوب ماء حار .
مكعب مرقة دجاج .
ذرة من الزعفران .
ملح وفلفل .
15 جرام زبدة اضافية .
ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور .
بيضتان
90 جرام جبن موزاريللا .
زيت للقلي .



الطريقة :


سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر
ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم
أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج
والملح والفلفل .


اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من
الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف
الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة . ارفعيه عن النار ثم أضيفي له
الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .


اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى
خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز .
قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .


ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه
كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما
بخليط الأرز ).


اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة
لعدة ساعات لكي تتماسك .


سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل
مرة حتى يصبح لونها ذهبيا ، وقدميها .