من يذكر نيلز ؟؟؟؟

[لينة نور]

السلام عليكم

مرحبا ...من دون مقدمات اليكم الموضوع ، بطبوطة محمرة

بطة أو علجوم ( ذكر البط ) ليس الضفضع الكبير الحجم



علينا غسل الطير جيدا وتنقيته من بقيا الريش ...

و لعله معلوم عند البعض أن البط يستلزم المضغ الجيد المطول وانسان هذه الايام ليس كأسلافه



لذا يجب طهوه أولا في الماء جيدا مع اضافة الملح ملعقة قهوة قرفة ومثلها fenouille....



ولأضفاء نكهة خاصة يجب اضافة ملعقة حساء من الخليط المميز الطيب المذاق



L'origan ( تابعونا هنا لنتعرف عليه سويا ! ) الريحان ، واكليل الجبل

ولاننسى اضافة قطعة صغيرة من الليمون .



في تلك الاثناء نعمد الى البرتقال نغسله جيدا ، لأننا نحتاجه بقشوره ..



ثم نقوم بتقطيعه الى شرائح



نحاول أن لا تكون سميكة



لا ننسى تقليب البطة بين الفينة والاخرى



نعود الى البرتقال نأخذ مقلات نضع فيها قطع من الزبدة



وعلى نار هادئة ما ان تذوب نضع قطع البرتقال



ونرشها بقليل جدا من القرفة ، كي لاتحترق عند قلب البرتقال على الوجه الاخر ومع الحرص على على عدم اسقاطها على الزبدة مباشرة ..



ثم نقلبها على الجهة الثانية الى أن ننتهي من الكمية ...



نضعها على جنب و نأخذ البطة ونضعها في وعاء أو صينية طهو بعد الدهن والى الفرن لمدة عشرون دقيقة

شخصيا استعملت أقصى حد لدرجة الحرارة مع التعديل على أيقونة اللحم .



في تلك الاثناء نقوم بتحظير مزيج ولا ألذ نحتاج الى كأس من خل التفح



ومثله سكر



وآخر عصير برتقال



على النار في وعاء من نوع جيد نفرغ كأس الخل ولما نلاحظ أنه بدأ يسخن نضيف ملعة قهوة قرفة

لما يبدأ في الغليان نضيف كأس السكر مع الخلط المستمر ، بعد ذوبان السكر بالكلية نضيف كأس عصير البرتقال

مع الاستمرار طبعا في الخلط



الى أن نتحصل على مادة مركزة



نخرج البطة بعد أن نلاحظ نضجها



و نقوم بتسوية قطع البرتقال حولها



وأخيرا نصب عليه خليط البرتقال والخل المحلى



ونعيدها للفرن ثانية لمدة حوالي خمس دقائق ، والنتيجة .



أرجو أن تجربوها وأن تتعودو على أكل البط فهو مفيد صحيا . ...

الاوز يتبع فصيلة البط وذلك ما جعلني أتذكر نيلز

اليكم نيلز ...مشاهدة ممتعة لكن ولأطفالكن ( الرجاء الضغط على الصورة )



+

هدية للفضولين