عصير البرتقال المجمد

[إلهام07]

البسملة1

صباح الخير حبيباتي

شفت طلبات الوصفات اللي في موضوعي كواليس تلبازي خلعت ماقدرتش نرد يا خراشي دخت واش هذا كامل .... قلت ندير روحي ماشفتش خير مالا قلت مشوار الالف ميل يبدأ بخطوة نبدى نحط في الوصفات من اليوم وياربي .

ماكنتش حابة نحط وصفة العصير مع أنني معتمدتو أنا و وأسرتي منذ شهور لأنه توجد الكثير من وصفات العصائر في المنتدى ماشاء الله ولكن نزولا عند رغبة الكثيرات رايحة نحط وصفة العصير المجمد أو كما يطلق عليه تلقاوه اسمو العصير العجيب أو العصير السحري .
الفكرة في هذا العصير هي أنو لما نجمد الفاكهة ومن بعد نرجع نزيل التجميد ونعصرها رايحين نستخرجو منها أكبر كمية ممكنة من العصير لأنو كيما لاحظتو الخضر والفاكهة لما نجمدها ونرجع نخرجها من المجمد كي يزول التجميد تطلق الماء والعصارة نتاعها لذلك رايحين نستفادو من هذه الخاصية.

الفكرة بسيطة جدا جدا وتعطيكم عصير سهل ولذيذ وسريع يعني مانطيبو في كوكوط ماوالو تبعو معايا المقادير لواحد لتر من العصير :

المقادير :

* برتقالة واحدة كبيرة ( انا رجعت نعوضها بزوج برتقالات صغار باش نسهل عملية البرش )
* ليمونة واحدة ( يستحسن ليمون أصفر )
* 1 علبة ياوورت طعم الفراولة ( اختياري )
* سكر حسب الذوق ( انا نحط نص كاس سكر )
* 3 كؤوس متوسطة من الماء الساخن جدا لدرجة الغليان ( استعملت الكاس نتاع القازوز اللي في الصورة )

الطريقة :

* نغسل الليمونة والبرتقالة جيدا ونحطها في المجمد لعدة ساعات حتى تتجمد كليا ( حوالي 6 ساعات ، كل ماكان البرتقال أصغر يحتاج لمدة أقل ممكن 4 ساعات ). عادة منين نشري برتقال ويكون فيه حبات صغار نغسلهم ونحطهم مبارة في المجمد ومنين نحتاج نعمل عصير نجبد.

* كي نحب نعمل عصير نجبد البرتقال والليمون ونحطو في ماء بارد 2د فقط .

* نحط الماء نتاعي يغلي في كاسرول.

* في إناء عميق نبرش الليمونة والبرتقالة في الجهة الخشينة ( لما تكون البرتقالة كبيرة رايح تكون عملية البرش صعبة شوية لكن إذا البرتقال صغير يجيكم ساهل للبرش أنا اول مرة بانتلي عملية البرش صعبة ومن بعد تعودت خاصة كي رجعت نعمل برتقال صغير ولات جيني عادي وندير ديما ضعف الكمية ) .

* نضيف السكر .

* نضيف الماء الساخن ونحرك حتى يذوب السكر ( لازم الماء يكون يغلي يعني يعمل فقاقيع كبيرة لأنو البرتقال والليمون جامدين بمجرد مانحط الماء المغلي ونحرك نلقاه برد لذلك لازم الماء يكون سخون بزاف ويغلي ).

* نترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة ( نصف ساعة كافية لا ضرورة باش تزيدو وقت ) حتى نستخرج كل عصارة الليمون والبرتقال . كي تذوقوه رايحين تتفاجؤو أنو رجع طعم عصير كأنو عصرتوه باليد ولكن الفرق أنو يعطيكم كمية أكبر لأنو لما نعصر حبة برتقال واحدة مستحيل تعطينا 1 لتر من العصير .

* نصفي العصير ونعصر مليح باش نستخرج كل العصارة.

* هنا خطوة اختيارية أنا أضفت علبة ياوورت طعم الفراولة ( أفضل النوع اللي في الصورة ) لأنو الياوورت يخثر العصير ويعطيلو ريحة ونكهة مليحة إضافة إلى أنو الياوورت حلو لما نضيفو في العصير يحليه وبالتالي لا نحتاج لكمية كبيرة من السكر.

* نخلط جيدا بالمضرب اليدوي ونذوق إذا محتاج سكر نزيد ( مانضيفش السكر من قبل حتى نضيف الياوورت لأنو هو يزيد يحلي العصير ).

* إذا محتاج العصير إضافة ماء ضيفو ماء بارد.

* نحط العصير في قارورة وإلى الثلاجة حتى يبرد لأنه دافي ومازال غير صالح للشرب .

* يقدم باردا بالصحة والهناء ....... عصير منعش ولذيذ .

* ملاحظة :
- هذا العصير مع انه يستخدم البرتقالة والليمونة كليا بالقشرة إلا انه مافيهش طعم المرورة .
- إذا استعملتو ليمون اخضر نبرش شوية من القشرة نحتفظ بيها في المجمد لأنو مرة ونكمل نبرش باقي الليمونة عادي ولازم هنا نضيفو الياوورت ومانستغناش عليه في الوصفة لانو رايح يخلصنا من مرورة الليمون نهائيا وراني ناكد عملت هذا العصير حوالي 10 مرات بالليمون الاخضر والأصفر ومايجيش مر نهائيا .
- إضافة الياوورت في العصير تخليكم تقتصدو في السكر + تخثر العصير وبالتالي يرجع زاكي
- ممكن تعملو كميات كبيرة و تنقصو في كمية الماء وتعملوه مركز وتحتفظو بيه في المجمد بماانو راهو موسم البرتقال والليمون وراهم رخاس.

أترككم مع الصور :

ممكن نعمل بنفس الطريقة عصير ليمون وحدو بدون برتقال ( انا كانت عندي ليمونة كبيييييييييييييييرة واعطاتني تقريبا واحد لتر عصير ممكن تعوضوها بزوج ليمونات متوسطين )
ممكن تعملوه بدون ياوورت :

أو مع ياوورت حسب الرغبة :

هااااااااه واش قلتو 1 لتر عصير طبيعي يكلفك حوالي 40-50دج وبنين وطازج ولا تشريه 100دج وكامل نكهات صناعية وملونات وعطور ؟





وااااااااااااااي خلصت الوصفة الأولى

هبلتوني على الوصفة لو كان ماجربوهاش ............

تحياتي .......................... لهومة