>*الخبز الصا مولي عشايا لنهار اليوم تفضلوا >*

[*أم جابر*]

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
حبيت نشاركك هذي الوصفة و اللي كانت عشايا لنهار اليوم

نبذة عن الخبز الصامولي
الصامولي أخذت مسماها السعودي من الخباز الأفريقي عيسى الصومالي الذي أدخل طريقة عجنها إلى الأراضي السعودية قبل نحو 50 عاماً، مصمماً إياها على الشكل الحالي في مخبزه القديم في حي العمارية (جنوب جدة) الذي كانت تعمل فيه مجموعة من الخبازين الصوماليين. وكان المخبز نفسه يدعى «مخبز الصومالي». وانمحى أثر المخبز، ليبقى مسماه وشكل عجينته الغربية آنذاك عالقين في شفاه السعوديين، ووجبة رئيسة لإفطارهم كل صباح.[1]
و يقال أن صامولي كلمة جديدة نوعاً ما وتعني نوعاً من الخبز . وقيل في وصفه إنه نوع من الخبز اسطواني الشكل يشبه الرغيف الفرنسي لكنه بطول الشبر أو يزيد قليلا أو ينقص، ويسمى في العراق و الكويت (صمّون).
وقد يكون أصل كلمة صامولي إيطالياً نسبة إلى نوع الخبز الإيطالي Semolina الذي يعتبر طحينه أقوى أنواع طحين البر في إيطاليا. وله لون ذهبي .
ووُجدتْ مفردة (صمون) (SOMUN) في اللغة التركية وهو نوع من أنواع الخبز التقليدي، ويقال أن الكلمة من أصل يوناني .
المقادير هي
كاس حليب +نصف كاس ماء +ربع كاس زبدة "انا استعملت الزيت هنا "و نديروهم يدفاو
4كيسان فرينة وربع كاس +2 ملاعق اكل سكر +ملح +ملعقة كبيرة خميرة الخبز
نديرو السوائل في الخلاط الكهربائي لي عندو و اللي ماعندوش عادي امبعد نزيدو المواد الجافة و نعجنو مليح
لازم تكون العجينة مطاطية ماشي يابسة

نخلوها تريح 15 دقيقة فقط يعني ما شي حتى تخمر
امبعد شكليها كويرات صغار يعني كينا البيتزا

ابعد حليها ماشي رقيقة شوية برك

امبعد روليها عادي كي البيسكوي رولي و حطيها في بلا تع الفور و خليها تخمر مليح حتى يتضاعف حجمها