طرق حفظ الماكولات في 48 ولاية

[***سلمى ***]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكن

بالحديث عن وسائل حفظ الطّعام قديماً و حديثاً يجدر بنا التّعرف على سبب فساده أولاً ، فالفطريّات أو البكتيريا أو ما يصطلح على تسميته بالعفن ما هو إلاّ مركباتٍ عضويّةٍ مجهريّةٍ موجودةٍ في كلّ مكانٍ من حولنا و هي المسبّب الأساسيّ لعملية تعفّن الطّعام ، و تلعب عوامل البيئة كالتّهوية و الرّطوبة في الجوّ دوراً هاماً في مدى انتشارها و ظهورها على الأسطح و المواد ، و تشكّل عملية حفظ الأطعمة المختلفة تحدياً لكثيرٍ من النّاس نظراً لسرعة تعفّنها و انتهاء صلاحيّتها ، فكثيرٌ من النّاس يرغب في إطالة مدّة بقاء الأطعمة صالحة للأكل و الاستخدام أكبر مدّةٍ ممكنة ،
و قد ساهمت التّكنولوجيا الحديثة في تطوير أساليب حفظ الطعام بشكلٍ كبيرٍ و تسهيل ذلك على النّاس ، فاخترعت ثلاجات التّبريد التي تحفظ الأطعمة فيها فأصبح النّاس لا يخشون من ادخار الطّعام و شرائه بكميات أكبر ما دامت تتوفّر وسائل حفظه

بما ان بلادنا هو أكبر بلد أفريقي وعربي من حيث المساحة، والعاشر عالميا هو يزخر بثقافات متنوعة من حيث خبرات الجدات و الحفيذات في حفظ الماكولات
نرجوا من الاخوات تسجيل الولاية المتواجدة بها.وافادتنا بطرق حفظ الماكولات للحفاظ على هذا الموروث من الاندثار كالتالي:

الولاية:عنابة
.I-الطريقةالمجربة: تخليل الزيتون
مصدر المعلومة:ماما

1-يفرز+يغسل 2-3 مرات
2-يشق بالسكين
3-يغمر بالماء الدافئ +قليل من الملح
4-نغلق عليه+1-2حبة ثوم مقشر+ 1/4 حبة قارص
5-نبدل الماء كل يومين لمدة اسبوع
6-نضع الماء+الكثير من الملح/(نقيس كفاية الملح بطوفان حبة بيض)+الزيتون
ينضج بعذ 12 يوم
بصحتكم

II-الطريقة غيرالمجربة
مصدر المعلومة https://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%...%D8%A7%D9%85-3


https://www.youtube.com/watch?v=xEIhlJyFsHg