لحم محمر في طنجرة الضغط

[إكليل]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

عيدكم سعيد و كل عام و أنتم بخير ينعاد عليكم بالصحة و الخير و الهنا إن شاء الله.


اليوم حبيت نشاركم بعض أطباقي للعيد نتمنى يعجبوكم .
و أول طبق راح نحطو هو لحم محمر في الكوكط و اللي ما نستغنوش عليه في أي عيد و إن شاء الله عن قريب نحط البقية .




و الأن نخليكم مع طريقتي في إعداده

اول شي نحطوا ملعتين زيت و حبة بصل مقطعة شرائح ثم نضيفوا قرفة عود و ملح نخلوا البصل يتقلى شوية



نضيفوا فوقها قطع اللحم


و من بعد نضيف الرند و الثوم و فلفل أسود وحبات الكبابة تقريبا 3 حبات



ونبقى نخلط طبعا ليس بملعقة و إنما برفع الطنجرة و هزها حتى تختلط جميع المكونات لما تشوفي أنوا اللحم بدا يتقلى أغلقي الكوكوط دون إضافة أي ماء و نقصي للنار لأنوا اللحم راح يطلق الماء اللي فيه و يطيب فيه و خليها تطيب حوالي ساعة أو ربما أقل إذا كان لحم خروفك صغير أما إذا كان كبش راح يدي وقت أطول .
و طبعا مرة على مرة حركي الطنجرة حتى يمتزج اللحم مع المكونات و يستوعب كل التوابل وطبعا حتى لا يلتصق في قعر الطنجرة.و ا راه طاب صدقوني يجي روعة روعة جربوه على ضمانتي يخرج هايل


هنا راني قدمتوا مع بطاطا سوتي نتاع أختنا إلهام خرجت هايلة نشكرها بزاف بزاف على الوصفة الرائعة و هذي ثاني مرة نجربها و تخرج روعة


اه نسيت نقولكم أنوا المرق الي راح تتحصلوا عليه من اللحم كمية لاباس بيها طبعا هذا دون إضافة أي ماء

و هذا رابط البطاطا سوتي لأختنا إلهام ربي يحفظها
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1592046


[SIZE="6"]ملاحظة: هذه هي صورة الكبابة تلقاوها عند اللي يبيع التوابل أو حتى اللي يبيعوا الأعشاب الطبية و هي مليحة تمشي مع المحمر بزاف تعطيه ذوق هايل سواءا الدجاج أو اللحم [/SIZE]