حلوة العروس

[**زهو**]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حلوة العروس او ماتسمى بحلوة الشراجم
المقادير
4 حبات بيض
كاس ميزينة" نشا"
كاس فرينة
ملح
زيت للقلي وعسل
الطريقة مشروحة بالصور
نخلط البيض جيدا ونضيف له باقي المقادير
نوضع الطابع في الزيت الساخن

وبعدها في الخليط بدون غطس الطابع كله

ونقليهم في زيت ساخن

وهاههم جاهزين بعد التعسيل

الحلوى الثانية
الصور

المقادير والطريقة
250الزبدة+125غ السكر سنيدة +4صفار البيض+1فاني و1خمارة +1كاس الا ربع الكوك +الفورص.. يجب ان تكون العجين رطبة عملي منها غريبة وثقبيها وطيبيها مللي تقرب تطيب عاودي ثقبيها باش ماتسد الثقبة عند الطياب..

من بعد ما طابت دهنيها بشوية الكونفتير ومرمديها في الكوك وحطي شوية الكونفتير او الشكلاط الاسود
وبالصحة والراحة
الحلوى الثالثة
الوردة منقوشة

مقادير العجينة :
-1 كيلو دقيق
-1/2 كيلو زبدة خاصة بالتورق مذابة
- ملح
-ملون وردي أو حسب الرغبة
-ماء الزهر
مقادير اللحشو
-1 كيلو الوز مطحون
-2/1 كيلو سكر عادي
-ماء الزهر
-عطر الفانيلا
طريقة التحضير :
-نمزج الدقيق + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة
متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق..
- نقوم بتلوين نصف العجينة باللون الوردي ..
- نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف ماء الزهرحتى يصبح المزيج متماسك ..
- نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7 او بمداك حثى تصبح رقيقة ..
ثم تقطع الى دوائر كما في الصورة ..

نرص الدوائر واحدة أمام الأخرى و نقوم بلصقهما
بواسطة فرشات مبللة بماء الزهر..
ونرص فوقها عجينة اللوز نقوم بلف البتلات على شكل حلزوني حتى نغلقها
تطهى بدون ان تتحمر حثى تحتفظ على الوانها
ثم تدهن بالناباج
الحلوى الرابعة
سيكار

نحتاج لعقدة اللوز
ورق البسطيلة
وعجينة مكونةمن _ 150 الدقيق +50 غ زبدة + 50 ml ماء+ ماء الورد و ملون
نخلط مكونات العجينة ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقيقة

نطوي السيكار كما في الصورة

نطلق العجينة و نقطع شرائط رقيقة

نطوي شريطين على السيكار بطريقة معاكسة

نقلي السيكار في الزيت

الحلوى الخامسة

مقادير والطريقة

250غ الزبدة+125غ السكر كلاصي +3صفار البيض+1فاني و1خمارة+ الفورص

عملي من هاد العجين حرابل لسمك1 سنتم وقطع شكل صبيعات ستفيهم في الطاوة وطيبيهم من بعد لصقيهم زويجات بالكونفير ودهنيهم بالشكلاط الاسود المذوب ومرمديهم في اللوزالمهرمش او في الكوك ....
بالصحة والراحة
ان شاء الله يعجبوكم ونحط ليكم المزيد في القريب.