ماهي أهم أطباق الجلفة ؟؟؟

[نائل]

ما هي اهم اطباق مدينة الجلفة ؟؟ سؤال سأله الأخ رمزي في المنتدى القديم .

و سأحاول الإجابة عنه.

أهم أطباق الجلفة :

الطعام باللحم (في المناسبات عند أغلب العائلات)، المشوي أو المصور (عند العائلات الميسورة)

المسمن، المذكر، الفطير، خبز المطلوع،

الرفيس (بوصلوع)، كعبوش (بسيسة)، الفتات، المقطيعة، المردود، الشخشوخة...

تشيشة الفلاق...



المشوي أو المصور



و أضاف الأخ وحيد بعض التعريفات:

تعريف بسيط لكل طبق من المذكورين أعلاه:

الطعام أو الكسكس باللحم: الطبق الشعبي رقم واحد
المشوي (خروف أو جدي): ليس في متناول الجميع.....
المسمن: ليس طبق بل يمكن أن نعتبره خبز مزيت
الفطير: خبز بدون خمارة.
خبز المطلوع: الخبز الأساسي اليومي غداءاً و عشاءاً و في معظم البيوت.
الرفيس: طبق موسمي ألفه الناس هنا في بداية الربيع فقط.
الكعبوش: خاص ببعض المناسبات.
الفتات: أكلة تقليدية لذيذة عبارة عن رقائق أو فتات الخبز المقطعة مسقية بمرق خاص قوامه التمر و الدهان و الكثير لا يعرفها.
المقيطعة: لم أسمع بها
المردود: أكلة تقليدية لذيذة خاصة إذا أضيف إليها زيت الزيتون.
الشخشوخة: أكلة جنوبية معروفة جدا.
تشيشة الفلاق: لا أعرفها