................................

[oum ayyoub]

بالنسبة للعجينة كانت عندي درت عجينة مكسرة بصح بالمرملة اضنها تجي خير
بالنسبة للعجينة المكسرة انظر الى رابط الاخت فلة الله يعطيها الصحة راهي شارحة
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1141015
بالنسبة للناباج او la gelée
ليترا ماء
250 غ من مسحوق السكر
قطعة صغيرة من قشرة الحامض
يغلـــى الماء في كاسرونة فوق نار هادئة ثم نضيف السكر و قشر الليمون ندع الكل فوق النار حتى ياخذ المزيج لونا ذهبيا و يعقد ينقص حجم الماء بالنصف تقريبا نحتفظ به جانبا ليبرد و ندهن به الطرطات يحتفظ به في الثلاجة لاستعمل اخر

بالنسبة لكريمة باتيسيير
نصف ليترا حليب
4 صفار بيض
100 غ سكر
30 غ نشاء
20 غ فرينة
فانيليا
طريقة التحضير
يغلى الحليب
اخلطي سفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه ابيض نضيف اليه الفرينة و النشاء ثم يصب عليه الحليب الساخن و يخلط الكل جيدا يعاد الخليط فوق النار مع التحريك حتى نحصل على كريمة خاثرة و في الاخير نضيف لافاني

بالنسبة للعجينة ديريها في صينية دائرية و ثقبيها بالشوكة و ادخليها للفرن ساخن 180 ° 15 دقيقة
,و بعد الطهي و بعدما تبرد نضع فوقها كريمة باتيسيير ثم زيني بالفواكه و و بالبانسو مسحي على الفواكه بالناباج

و بصحتكم