قريوش لسان الطير خطوة بخطوة بالصور

[الوهرانية 1]

اخواتي الكريمات تحية لكن نظرا لطلبات الاخوات المتكررة لكيفية صنع قريوش لسان الطير او الفراشة كل وحدة كيفاش تسميه وكنت حطيته في حلويات العيد جبت لكن اليوم الطريقة خطوة خطوة ومجربة اكثر من 30 مرة ويطلبوها مني الاهل والاحباب كثير في المناسبات وخاصة العرايسات باش يدوها معاهم
تابعي حبيبتي * اضغطي على الصور تظهر لك بحجم اكبر *
قريوش لسان الطير

المقادير
1كغ فرينة

250غ زبدة دائبة

200 مل ماء بارد

قرصة ملح
طريقة التحضير
نضع الفرينة وقرصة ملح والزبدة الدائبة

نخلط المكونات حتى تنحصل على عجينة مرملة

نضع حفرة ونسكب كل الماء 200مل

ونجمع العجينة

نصنع منها حربول طويل

نقصه على 16 قطعة


نشكلها كريات

نضعها في كيس حتى لاتجف

نسخن الطاجين على نار هادئة
نمسحه بقليل من الزيت لازالة اي بقايا عالقة من قبل

ناخد كرة من العجين

نبسطها حتى تصبح رقيقة جدا مثل هدا الشكل

نحملها بلطف نحتاج الى سكين لتحريك الحواف

نضعها في الطاجين 5 ثواني فقط ونقلبها الجهة الثانية 5 ثواني الهدف نجفيف العجينة

نضعها فوق قطعة قماش ونغطيها وهكدا حتى نكمل كل الكريات

نصنع خليط ثقيل من الفرينة والماء لازم يكون ثقيل وهو بمثابة غراء

ناخد دائرة نضع خليط الفرينة على الحواف

ونلوي بهاد الطريقة تابعي الصور



نكمل العملية على باقي الدوائر

نمر لعملية التشكيل ناخد قطعة ومقص نقص بشكل مائل تابعي الصور





تحصلنا على حبات القريوش

نسخن العسل نضعه جانبا

نسخن الزيت نقلي الحبات بعد ان نفتحها قليلا بواسطة الاصابع نضعها في صنية تتقطر من الزيت ثم في العسل ثم في كسكاس تتقطر من العسل ثم نزينها بالجلجلان المحمص








ممكن طولت في الشرح لكن الوصفة ساهلة
هده المقادير تعطيك 95الى 100 حبة طبعا قطعي العجينة على 16كرة
رطل فرينة -125غ زبدة -100 مل ماء-قرصة ملح تعطيك 50حبة قطعي العجينة على 8كريات
2كغ فرينة -500غ زبدة -400 مل ماء -قرصة ملح تعطيك 200 حبة قطعي العجينة على 32 كرة
ملاحظة / ممكن ما تكونش وصفة جديدة عليكم لكن هدا منتدى وفيه مبتدئات
تحياتي