بسم الله الرحمن الرحيم
إليكم اخواني أخواتي الطريقة التقليدية في صنع الجبن
و هي طريقة اقتصادية و غير مكلفة اطلاقا
كما هي طريقة صحية جدا نظرا لمكوناتها الطازجة و المصنوعة بالبيت دون مواد حافظة
أرجو أن تجربوها و ستعجبكم النتيجة إن شاء الله
المكونات :
3 لتر حليب بقر أو الأكياس العادي يفرغ في قارورة أو دلو نظيف و يترك في مكان دافئ حتى يروب جيدا و يصبح كتلة واحدة لا تتحرك
ملعقة من البيكاربونات صغيرة
3 صفار بيض
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من المرغرين أو الزبدة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الملح غير ممتلئة
طريقة التحضير :
نقطر الرائب بعد غليه من الماء جيدا في مجموعة من الأقمشة حتى نتحصل على المزيج الأبيض أو اللبنة أو الكليلة
نضيف اليها صفار البيض . الملح ,الدسم ,البيكربونات و نضعها فوق حمام مريم مع التحريك المستمر حتى تذوب جميع المكونات و تتداخل مع بعضها البعض و تصبح سائلة و متجانسة
نفرغها في صينية و نتركها تبرد ثم ندخلها البراد لتبرد جيدا
و عندما تبرد و تتماسك جيدا نقطعها حسب الرغبة
مثلثات أو طوليا
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2012-09-17, 13:58
الطريقة التقليدية لصنع الجبن بالمنزل
العرض الشجري