من مطبخي

[نورسين ضوء القمر]

السلام عليكم
كل عام و انتم بخير و سلام
ساقدم لكم اليوم وجبة متكاملة و اتمني ان تعجبكم و الوجبة " سمك الفيليه في الفرن و الارز الصيادية بالاضافة الي طبق السلطة " و بالهنا و الشفا
السمك بالزنجبيل و ارز الصيادية
السمك بالزنجبيل
المقادير
نصف كيلو سمك فيليه معلقتان زيت ملعقة ملح و ملعقة كمون ملعقة خل 4 فصوص ثوم مفري بشر قشرة ليمونة نصف كوب كزبرة خضراء مفرية ملعقتين زنجبيل مفري
الطريقة
نتبل السمك بالملح و الكمون و الثوم و الخل و يترك ساعة في الثلاجة و نضعه في اناء محكم الغطاء ثم نحضر الخلطة التي سنضعها علي السمك بعد مرور الساعة
نحضر و عاء و يمزج فيه الثوم و قشر اليمون و الكزبرة و التوابل و الزنجبيل و بعد مرور الساعة نحضر صينية مدهونة بالزيت و نضع السمك المتبل و توضع الخلطة السابقة عليه و يدخل في فرن متوسط الحرارة حتي ينضج و يقدم مع السلطة الخضراء و ارز الصيادية

طريقة عمل أرز الصيادية
طريقة جديدة لأرز الصيادية
المقادير بصلة مفرية او مبشورة ، 4 فصوص ثوم مفري ، ثوم صحيح حسب الرغبة ، ملعقة كرفس مقطع ، ملعقة صلصة طماطم ، ملعقة ملح ملعقة كمون ، ملعقتان زيت عباد الشمس او اي زيت غير زيت الذرة لان زيت الذرة يستخدم علي البارد و لا يُسخن
2 ملعقة سكر صغيرة 3 كوب ماء 3 كوب أرز
الطريقة
نضع البصل و الزيت في وعاء حتي يصبح لونه بني و حذاري ان يغمق اللون اكثر من اللازم حتي لا يعطي نكهة البصل المحروق
ثم يضاف الكرفس و الثوم و الصلصة و السكر و يقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الأرز و يقلب مع الخليط حتي يمتزج الكل ثم يضاف الماء و الملح و الكمون و عندما يتشرب الارز نخفض الحرارة عليه حتي ينضج