Les délices de Djouhar

["جُوهَرْ"]

Pain maison

Ingrédients : 3 verres et demi de farine,2 cuillerées à soupe de sucre, 1 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à soupe de levure instantanée, 3 cuillerées à soupe de beurre fondu, 1 verre d’eau tiède, un demi verre de lait.x
Préparation : Mettez la farine tamisée dans un récipient, ajoutez le sucre, la levure instantanée, le sel, et le beurre. Mélangez bien, en ajoutant le lait et l’eau tiède jusqu'à obtention d’une pâte molle. Laissez-la lever (elle doit doubler de volume).x
Sur un plan de travail enfariné, dégazez et travaillez bien la pâte et laisser lever une deuxième fois. Une fois qu'elle a bien levé, écrasez-la avec vos mains et travaillez-la bien pour lui donner une forme et formez des boules de tailles égales.x
Aplatissez chaque boule et à l’aide d’une lame à raser, faites des incisions. Badigeonnez la surface des galettes avec du lait liquide et décorez avec des olives noires ou vertes enfin saupoudrez de la semoule. Laissez lever une troisième fois.x
Ensuite enfournez, après levée, dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à obtention d’une belle couleur dorée.x
Vous pouvez faire avec la même pâte des baguettes ou des pains hamburger…x