الدرس الخامس عشر من دورة تعليم الحلويات

[*أم كوثر*]

السلام عليكم
اليوم حبيت نوريلكم طريقة كيكة سهلة و لديدة وكما لي تتباع برا
علبالي بلي الكيكة ماشاء الله كلكم ماهرات في اعدادها و ايضا في تزيينها
لكن وضعت هدا الدرس فقط من احل ان اعرفكم على كريمة طيبة ولديدة متل اللي نشوفوها عند بائع الحلويات
شحال من مرة نتساءل عن الكريمة اللي يديرو بيها الباتيسري برا
نقصد كريمة الزبدة ,جربت شحال من وصفة لكن مداقها ما يجيش كما تع برا و لا لونها الفاتح
و اخيرا و بعد بحث و تنقيب هههههههههههه وجدت الوصفة السحرية
نبداو بالكيكة
4 بيضات و كاس سكر عادي نضربوهم مليح
نزيدو كاس فرينة و 1 خميرة حلوى و نخلط
الصور توضح










الان نحضر الكريمة
ساااهلة و غير مكلفة
نحتاج ماء و نشاء و سكر و زبدة فقط
نجيب بول تع ماء كما هدا


مليئ ماء مع 8 مغارف كبار سكر على النار يغلي 5 د و نطفي عليه
على جنب 8 مغارف ماء ندوب معاهم 4 مغارف كبار نشاء


و نحطهم على نار قليلة فوق السيرو اللي حضرناه حتى يثقل الخليط


و نخليه يبرد تماااااما لازم يبرد


لما يبرد نحطه في انا و نضربو مع
من 150غ زبدة الى 180 غ
الزبدة تكون قطع و كلما كانت نوعية الزبدة جيدة كانت الكريمة رااائعة
و نخبط بالباتور


حتى نكمل الكمية كلها



و كلما نخبط تزيد الكريمة تبياض اكتر
في الاول رح نلاحظ ان الزبدة انفصلت و نشوف شوية ماء في الكريمة واصلو الخلط على سرعة عالية سرعان ماتتحول الى كريمة متماسكة
و ناصعة البياض


نتحصل على كريمة ناصعة البياض و بنينة و خفيفة كما تع الباتيسري اللي نشرووه
لونوها حسب الرغبة وزينو كما تحبوا












نتمنى تجربوها لانها هااايلة الا ان دوقها متوقف على نوعية الزبدة

موفقات و لاتنسوني من صالح الدعاء