![]() |
|
قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
وصفة من مطبخ أم سامي:الشخشوخة او الفرمسة او النعمة أو الرقاق بمناسبة عاشوراء
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
![]() |
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
![]() السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه طريقة تحضير الشخشوخة من الالف الى الياء ![]() أولا طريقة تحضير العجينة لتحضير كمية تكفي لخمسة أشخاص استعملي 500غ من السميد من النوع الرقيق و هذا مهم جدا و 100غ فرينة + ملح + ملعقتين زيت و نعجن بالماء جيدا جدا جدا جدا أنا افضل الجهاز الذي في الصورة أسرع بكثير من العجانة الكهربائية ![]() بحيث تضعي داخله ما يقارب عجينة بحجم الكف و تقسميها على اثنان و ضعيها داخل الجهز و شغليه لمدة دقيقة كاملة و هاهي العجينة لينة و رخوة ![]() و نشكل كريات بحيث نحاول ادخال كمية من العجينة في وسط الكرية كما في الصورة و يكون حجمها بحجم الجوزة تقريبا ![]() ![]() نضعهم في صنية مدهونة بالزيت و ندهنهم من فوق و نغطي بقطعة بلاستيكية حتى لا تجف العجينة و نتركها تستريح ساعة او اكثر { تقدري تخدميها الصباح و ترجعي ليها العشية} ![]() نأخذ صحن دائري كبير و عميق من الاحسن مثل الذي في الصورة { قصعة ؛} و نقلبه و ندهن سطحه بالزيت و نفتح الكرية الاولى ![]() نعيد دهن السطح بالزيت و نقلبها و نواصل الفتح و دائما تكون ايدينا فيها زيت لتسهيل الفتح و ركزي على الجوانب رققيهم جيدا لا تقلقي اذا تقطعت العجينة هذا يعني اها لم تسترح وقتا كافيا نسخن الطاوة او مقلاة كبيرة و مسطحة و ندهنها بالزيت تابعي الصور ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() نطهوها و نقلبها من الجهة الاخرى نضعها في اناء و نغطيها بقماش سميك لا نتركها معرضة للهواء لانها تجف و تتقرمش نقطعها و نضعها جانبا و نغطيها ![]() نحضر المرق نفرم بصلة كبيرة +رأس ثوم تقريبا +حبتين طماطمو نقليهم في القدر المضغوط { الكوكوط} مع 5 ملاعق كبيرة زيت و قطع من اللحم او الدجاج +ملح +ملعقة كبيرة رأس الحانوت و عندما يتقلى لمدة ربع ساعة تقريبا على نار هادئة نضيف ملعقة من الطماطم المصبرة المذابة في كاس ماء و نقلي قليلا و نضيف الخضر البطاطا و الجريوات و اللفت +حمص منفوخ ثم نضيف الماء الساخن لتر او اكثر شوي و نغلق القدر و نتركه على نار هادئة لمدة 45 دقية الى ساعة تقريبا و هاهي المرق جاهزة ياريت ترمي فيها فلفلة حارة و نتركها تغلي قليلا تعطيها نكهة طيبة { إذا أردتي المرق حار اقسمي حبة الفلفل الحار إلى قسمين } ![]() نفور الشخشوخة و نسقيها بالمرق و نرتب الخضر و الحمص و الدجاج و تقدم ساخنة و لا تنسي الفلفل الحار المقلي ![]() ![]() لا تنسوني { أم سامي } من صالح دعائكن شهية طيبة,,~~
|
||||
![]() |
الكلمات الدلالية (Tags) |
منقول |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc