بطاطا محشية مع صوص الطماطم

[أم مبين]

المقادير:

كيلوغرام بطاطا.

كيلو ونصف طماطم

ملعقين كبيرتين زيت.

نصف كيلو لحم مفروم.


كوب بقدونس مفروم.

ملح وفلفل، حسب الرغبة.

ربع ملعقة صغيرة قرفة.

ربع ملعقة صغيرة كمون.

حبة كبيرة بصل مفروم.

ملعقتين كبيرتين سمنة.

ربع كوب ماء.



الطريقة:

•نغسل البطاطا ونقشرها ومن ثم نحفرها ونحتفظ بلب البطاطا.

•نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف لب البطاطا إليه مع الماء.

•نبرش نصف كمية البندورة، ونفرم النصف الثاني فرما ناعما.

•نخلط الطماطم المفرومة والمبروشة مع بعضها البعض.

•نضيف نصف كمية ا لطماطم إلى لب البطاطا، ونتركها حتى تتماسك وينضج لب البطاطا.

•نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل إلى لب البطاطا.

•نضع اللحم في مقلاة على نار هادئة مع السمنة، ثم نضيف القرفة والكمون والباقي من الفلفل والملح إلى اللحمة.

•نضيف البصل المفروم والبقدونس إلى اللحمة.

•نحرك اللحمة مع المكونات الأخرى بشكل جيد إلى أن تنضج ومن ثم نتركها حتى تبرد قليلا.

•نحشي اللحمة داخل البطاطا حتى تنتهي كمية الحشوة كلها.

•نضع لب البطاطا في صينية الفرن ونفرده بشكل جيد.

•نصف البطاطا المحشية فوق لب البطاطا.

•نضيف باقي كمية الطماطم إلى الصينية.

•نضع البطاطا المحشية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البندورة كالصلصة.

•نقدم البطاطا المحشية مع الفليفلة الخضراء والبصل الأخضر.