dans un saladier mélanger
200g de sucre avec 50g de jus d'orange frais, rajouter à cela l'extrait de citron (1/2 c. c) + 50g beurre fondu+ 200g d'amandes éffilées (c'est possible de les faire avec amandes concassées) 50g farine. bien mélanger le tout et mettre dans le moule en silicone et faire cuire a 190é jusqu'à dorure.
Astuce:
1- bien peser les ingrédients même liquide
2- bien surveiller la cuisson et ce n'est pas grave si vous voyez que le liquide déborde pendant la cuisson. sortez le moule et vous pouvez nettoyez les rebords pour enlever l'excédent et remettre a cuire.
3- mettre le moule en silicone sur une plaque de cuisson pour éviter les débordements dans le four.
Financier à la ganache:
dans un saladier battre avec un fouet à main 2 blancs d'oeufs + 100g sucre glace+ 100g poudre d'amande+2 cs de farine+ 100g de beurre fondu
à partir de cela on divise la pâte en 2:
1- on peut rajouter à une la pâte à pistache sinon juste le colorant + arôme pistache.
2- laisser blanche et rajouter l'extrait d'amande
3- 1cc de cacao.
mettre les moules en silicone en forme de 1/2 sphère sur une plaque de cuisson et remplir de l'appareil à financier à l'aide d'une poche à douille et faire cuire pendant 15 min bien surveiller la cuisson.