|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
ملف الحلويات المجربة لعضواتنا المميزات
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2011-02-21, 18:45
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
ملف الحلويات المجربة لعضواتنا المميزات
اخواتي العزيزات مبدعات هذا القسم عرفانا منا بجهودكن في هذا القسم و نظرا لكثرة الوصفات المجربة ارتأيت تجميعها ههنا ليتسنى للاعضاء الاطلاع عليها و الاستفادة منها ولايسمح لاحد بالمشاركة هنا الا المشرفين او الادارة حتى لا يفقد الموضوع من جادبيته
حيث ساقوم بوضع المواضيع واحدا تلو الآخر و شكرا لتفهمكم
|
||||
|
|
2011-02-21, 18:49
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
المادلين للزهرة البسامية
المادلين للزهرة البسامية      إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.3بيض+كاس سكر+قرصة ملح +لفاني وخلطي مليح+كاس زيت +كاس حليب وبعد ما تخلطي اضيفي الفرينة وفي الاخير حبيبات الشكولاطة فرغيهم في حاويات ثم ادخليهم في الفرن
آخر تعديل بنت سكيكدة 2011-02-21 في 18:57.
|
|||
|
|
|
2011-02-21, 18:59
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
◄ les oursins ►₪ ....ام هبة الله
◄ les oursins ►₪  المقادير :كاس سكر عادي ،كاس زبدة ذايبة ،5بيض،نصف كاس عسيلة خفيفةشوية 2خميرة ،مغرف قهوة بيكربونات،2ملاعق كبار كاكاو ،فرينة(تصل الى 250غ اواكثر بقليل حسب حجم البيض) التحضير: خلطي البيض مع السكر ،ثم الكاكاو ،الزبدة ،البيكربونات، الخميرة ، العسيلة واخيرا الفرينة، العجينة تكون جارية شوية فرغيها في سنيوة مدهونة وخليها تطيب،قطعيها وشبحيها كيما تحبي. أنا نديرلها المعجون و فارميسال شيكولة  |
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:01
|
رقم المشاركة : 4 | |||
|
موسكوتشو....آمال7
المقادير
2 حبات بيض - كأس سكر عادي - كأس حليب سائل - نصف كأس زيت - نصف مايزينة - 2 كيسان فرينة - قشور 2 حبات برتقال - 2 كيسان خميرة كيمائية التحضير نضع البيض مع السكر و نخلط جيدا ثم نضيف الزيت و الحليب و من بعدها المايزية ثم نضع الفرينة مغربلة مع الخميرة و فى الاخير قشور البرتقال ندهن قالب مسكوشو مدهون بالمنغرين الطرية و نفرغ الخليط نضعه فى الفرن و بعد أن تطيب ممكن أن نتركه بدون تزيين أو نزينه |
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:05
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
قاطو مول الشاش باللمبوط....الزهرة البسامية
قاطو مول الشاش باللمبوط إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/url[/COLOR]][طريقة التحضير 250غ مارغرين+6صفار بيض+بيصة كاملةخلطي مليح ثم نضيف كاس ونصف سكر ناعم +لفاني وبعدها نجمع ب 2 كيسان فرينة والباقي بالمايزينة حتت نتحصل على عجينة طرية ناخذ اللمبوط الو la poche ونشكل خلزونات كبار او صغار وندخلوهم للفرن إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وبعد ما يطيبو نخرجوهم  بعدها نحضر كريمة الزبدة 250غ زبدة طرية +كاس سكر ناعم +4ملاعق كبار عسيلة خاثرة ونخلط بالباتور حتى يصير عندنا كريمة جاهزة بعد ما تبرد الحلوى نلصقو زوج مع بعض بكريمة الزبدة وزوقي الحواشي بالقوفريط المرحي او النواد كوكو url=https://www.l22l.com]  [/url][url=https://www.l22l.com] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[/url]
آخر تعديل بنت سكيكدة 2011-02-21 في 19:45.
|
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:12
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
طورطة الزهرة البسامية
واش رايكم تمنيت لو كانت نذوقكم جات هايلة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. المقادير: 4حبات بيص 120غ سكر 120غ فرينة قرصة ملح لفاني كريمة شانتي خلطي البيض مع السكر ولفاني حتى يتضاعف الخليط 3مرات ثم اضيفي الفرينة دون تكسير البيض فرغي الخلط في المول وادخليه الفرن -اخلطي كريمة شانتي اضيفي لها القلقل من الكاكاو وبعد ان يبرد الجنواز ضعي الكريمة حسب فوقها وعلي الاطراف ثم اضيفي الكاوكاو المرحي علي الاطراف هذه اخر وحدة عملتها إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
|
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:16
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
مثلثات بالنواد كوكو....الزهرة البسامية
|
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:31
|
رقم المشاركة : 8 | |||
|
بسكوي رولي....ياسمين 177
السلام عليكم بعد بسم الله هذه الوصفة شفتها في برنامج صباحي وجربتها عدة مرات تجي خفيفة رائعة بسكوي عندك 5 بيضات + فاني +90غ سكر تخبطيهم حتى تصبح رغوة هذه المرحلة مهمة + 75غ فرينة مغربلة تخلطيها بدون خلاط بملعقة خشب ثم ديريها في مول تاع البسكوي يكون مغلف بالورق الخاص بالطبخ ودخليه يطيب في فرن 200 درجة لمدة 10د. تحضري كريم موسلين وهي كريم باتسيير لما تطيب ديريلها كمية من الزبدة وخبطيها لما يطيب البسكوي نحيه من الورق رشيه بالسيرو يكون خفيف ثم ادهنيه با لكريمة ولويه ثم ادهنيه بالكريم شانتي وزوقيه كيما حبيتي انا زوقت واش كان عندي فدار انا استعملت كريم فريش ضربتها مع السكر ناعم وفاني حتى رجعت شانتي اما اذا درتوها بالكريم شانتي بودرة ديرو 100غ بودرة الشانتي + كاس ماء بارد + فاني + 2 مغارف سكرناعم خبطيهم بالباتور حتى تطلع كريمة نتمنى يعجبكم.      |
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:33
|
رقم المشاركة : 9 | |||
|
ثارث على شكل هرم....ياسمين 177
المقادير: بعد بسم الله والسلام عليكم |
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:38
|
رقم المشاركة : 10 | |||
|
كيك.....جواهر
 كيك خفيف من مطبخي المقادير:16 ملاعق كبيرة فرينة،13 ملاعق كبيرة سكر عادي،3بيض،8ملاعق كبيرة زيت،10 ملاعق كبيرة حليب سائل، ملعقة صغيرة فانيلة،كيس واحد من الخميرة الكيميائية. طريقة التحضير: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 ضعي البيض في وعاء التحضير و ضعي وعاء التحضير في حمام مائي(الماء يجب أن يكون ساخنا دون أن يغلي). إخفقي البيض جيدا بواسطة خفاقة كهربائية وأضيفي السكر والفانيلا حتي يصبح الخليط أبيضا ورغويا. ضيفي الحليب و الزيت مع الاستمرار في الخلط لكن بسرعة منخفضة.انزعي الوعاء من الحمام المائي وضيفي الخميرة و الفرينة على 2أو 3 دفعات واخلطي بواسطة ملعقة طعام أو ملعقة خشبية ولما تخلطي حركي وكأنك تشكلين الرقم 8. ادهني قالب الكيك وضعي الخليط فيه وادخليه الفرن لمدة 45د تقريبا.راقبي الطهي ولا تفتحي باب الفرن قبل مرور30د.الكيك يجب أن ينتفخ ويصبح لونه ذهبيا. ولتتأكدي من نضجها أدخلي سكينا فيها ويجب أن يخرج نظيفا. القلاصاج: علبة شوكولاطة،4ملاعق كاكاو،ملعقتان كبيرتان زبدة،3 ملاعق كبيرة سكر ناعم،في حمام مائي ،امزجي الكاكاو والسكر الناعم والزبدة،اخلطي جيدا حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط لامعا،ضيفي علبة الشكولاطة المقطعة إلى قطع صغيرة واخلطي جيدا وتتحصلي بعدها على طلاء رائع. والتزيين كل واحد وطريقته . |
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:40
|
رقم المشاركة : 11 | |||
|
حلوى الياسمينة...ام اثري
السلام عليكم ورحمة الله وبركات]
اليوم عملة الياسمينة وقلت لازو لازو اذوق اخواتي في منتدى الجلفة اخليكم مع المقادير نحتاج الى 4مقادير من الفرينة مقدار من من الزبدة او المارغرين رشة ملح ماء زهر للعجن الحشو كل ثلاث مقادير من الكاوكاو نضيفلها مقدار من السكر برش ليمون زائد عصير ليمون بيض ( تضيفي بالواحدة حتى تتحصلي على عجينة متماسكة ) ماء زهر ملون غذائي للزينة نحتاج لمعة الحلويات قرنفل (مسمار ) عسل طريقة العمل اولا راح نخلط مكونات العجينة ونعجنها ونقسمها الى كرات صغيرة ونغطي العجينة ونخليها ترتاح الحشو نخلط كل المكونات ووشفو باقي الخطوات بالصور إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ناخذ احدى كرات العجينة ونبسطها فوق الطاولة ونجيب القالب اللي راح نقطع بيه العجينة واذا ماعندك القالب ممكن تعمليه بنفسك بالسكين بعدها ناخذ كرة صغيرة من الحشو ونحطها في وسط العجينة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ونشكلها مثل الصورة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. بعد ذلك نجيب وردات نكون صنعناه من نفس العجينة ولكن لونتها بلون مغير وجبت قالي بشكل زهرة وقطعت الازهار  ونحط الزهرة من فوق ونثبتها بالقرنفلونحطها تنضج في الفرن بعد من نخرجها من الفرن نحطها في عسل ساخن ونقطرها من العسل ثم نحط اللمعة  وهذا شكلها   |
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:42
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
كيكة قدرة قادر....باسمين 177
المقادير و الطريقه : يحرق كوب سكر بقالب الجاتوه على نار هاديه و نتركه جانباً المقادير و الطريقه : مقادير الكريم كراميل: بيضتين 4/3 كوب سكر 1 ملعقه صغيره فانيليا كوب و نص حليب بودر كوبين ماء * تخلط المقادير السابقه بالخلاط لمده دقيقتين و تصب فوق السكر بالقالب مقادير الكيكه : بيضتين كوب و ربع طحين 2/1 كوب زيت ملعقه فانيليا ملعقه و نص بيكنج بودر ملعقه و نص بيكنج صودا 2/1 كوب حليب سائل ملعقتين كبار كاكاو 4/3 كوب سكر * يخفق البيض والسكر والفانيليا اولا وبعدين باقي السوائل بعدين نضيف الطحين المنخول وباقي المقادير الجافه و يضاف فوق طبقه الكريم كراميل بهذا الشكل يوضع القالب في حمام مائي و يفضل ان يكون الماء ساخن اختصاراً للوقت و يدخل الى الفرن على حراره 180 ْ و يترك لمده ساعه او ساعه و ربع على حسب حراره الفرن اتمنى تعجبكم     |
|||
|
|
|
2011-02-21, 19:50
|
رقم المشاركة : 13 | |||
|
ثارث الليمزن....ام كوثر
المقادير العجينة 200غ فرينة 115غ زبدة طرية صفار بيضة ملح الكريمة عصير حبتين ليمون 2 مغارف كبار نشاء سكر وماء حسب الذوق المورانغ 2 بياض بيض 115غ سكر ارطب رشة ملح نقوم بخلط مقادير العجينة للحصول على عجينة متماسكة [IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG]نبسطها في صينية دائرية و نثقب وسطها بشوكة و نغطيها بورق و نصب فوقو اي حبوب جافة باه القعر ما يطلعش و ندخلها تطيب [IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG]نحضر الكريمة نعصر حبتين ليمون و نضيفلهم حوالي كاس ونص ماء و السكر حسب الدوق و نضيفلهم 2 ملاعق كبار نشاء و نحرك على النار حتى تعقد و نصبها فوق العجينة بعدما تبرد نحضر المورانغ و نزين بيها فوق الكيكة [IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG]ندخلها للفرن و نشعل الشواية فقط و الطورطة نحطها اسفل الرف و نخليها حتى تحمار
نطفي الفرن و نخليها في وسطو و نفتح الباب قليلا باه ماتهبطش المورانغ [IMG] إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [/IMG]و شهية طيبة و الله خفيفة و طعهما رائئع آخر تعديل بنت سكيكدة 2011-02-21 في 19:52.
|
|||
|
|
|
2011-02-22, 18:11
|
رقم المشاركة : 14 | |||
|
حلوى بشيرة
السلام عليكم اخوتي اعضاء المنتدى
 اليوم حضرت لكم حلوى لذيذة .سويتها الان فقط لقهوة المساء اتمنى ان تعجبكم وهي مضمونة 100% بسم الله نبدا المقادير: _ 5 بيض _ 2 كؤوس فرينة _ كاس سكر _ كاس زبدة او مرغرين _ كاس كوكاو مطحون متوسط _ 2 خميرة _ سكر قلاصي و شيكولاطة طريقة التحضير: نقوم بخلط المواد الجافة اي 2كؤوس فرينة + كاس سكر + كاس كاوكاو+ 2 خميرة جيدا وفي الاخير نضيف كاس زبدة ذائبة و نخلط جيدا ثم نضيف 5 بياض البيض بعد ان نكون خلطناه بالخلاط الكهربائي جيدا . نخلط جيدا بدون تكسير بياض البيض. ثم نضع الخليط في سينية مربعة متوسطة الحجم نسويه من فوق وادخليها الفرن وبعد ان تنضج اتركيها تبرد. نقوم بخلط 4 صفار البيض مع السكر قلاص جيدا الى ان يثقل و ضعيه فوق الحلوى واتركيها قليلا ثم زينيها بالشيكولاطة .   شهية طيبة  |
|||
|
|
|
2011-02-22, 18:14
|
رقم المشاركة : 15 | |||
|
كرواسون.....roumissa
سأبدء اليوم معكم في كتابة الكواسون
على فكرة هاته الطريقة نقلتها من موقع فرنسي انا جربت أكتر من وصفة من الانترنت وللأسف لم تنجح أي واحد الا هاته الوصفة الرائعة  المقادير ** 4 اكواب فرينة ((طحين)) 6 ملاعق طعام حليب بودرة ((لا يستبدل بالسائل )) ملعقتين طعام من الخميرة الكيميائية نصف كوب سكر عادي نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام خميرة فورية ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريبا" 250غ الزبدة الخاصة بالتوريق (في هذا الوقت نجهز الزبدة نقطعها على الطول الى أربع قطع متساوية نصفهم على ورق زبدة ونغطيهم بورق ونضغط عليهم بالنشابة أو الحلال ليصبحوا لوح واحد ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) التزين ** ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر  الطريقة** إنخلي الفرينة وأضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة في وسط الفرينة ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . انا عجنتها في العجان وان لم يتوفر لديك ِ عجان عادي اعجنيها بيديكِ فقط اتركي العجينة تتخمر و يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة تقريباً فى مكان دافىء .  طريقة التوريق بعد أن تختمر العجينة حليها كدائرة كبيرة وضعي فى الوسط الزبدة الجامدة، وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين، بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ،و وزعيها على نصف الدائرة . اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً، و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة اتركي العجينة قليلاً فى الطبق وغطيها ثم أعيدي فردها، ثم اطويها و افرديها لا تدخليها الى الثلاجة . و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة، كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطي والفرد بعد انتهاء عملية الطي و الفرد، اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . افردي العجين على الطول قطعي بالقطاعة الى مثلثات متساوية كل مثلث اجعلي فيه فتحة من القاعدة ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد يعني يكون الفراع بين الطبقات إبقي على هاته العملية حتى تنتهي من من كل المثلثات صفيهم في صنية كبيرة ولا تلصقيهم ببعض اتركيهم لمدة نصف ساعة أخرى ليختمرو أي ليتضاعف حجمها حضري التغطية الحليب + الماء + السكر وأدهني كل القطع . أدخليهم الى الفرن على نار قوية في الاول ثم أخفضي النار 140 درجة حطيهم في الرف العلوي لمدة 45 د حتى يصبح لونهم ذهبي  بعد ألف الف صحة وعااااااافية أتمنى ان أكون وفقت في الشرح  تحياتي وقبلاتي يا بنات |
|||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| المجربة, الحلويات |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
