لوبياء خضراء في حلة جديدة من مطبخي

مقدسية · 2012-06-05, 17:46

اللوبياء الخضراء راهو وقتها طرية ومتوفرة بكثرة
نقدمهالكم على طريقتي في الفرن مع الفيونداشي

لوبيا منقية ومغلية 10د في ماء وملح،تصفى وتقطع بطول واحد والزوا ئد تقطع صغيرة جدا بالسكين

لحم مرحي(اودجاج)+اللوبياء المقطعة والمكونات الظاهرة بالصورة مع العجن الجيد

ناخذ حزمة من اللوبياء(حوالي8خيوط) وباستعمال الماء ناخذ كمية من الكفتة ونصنع على طرفي الحزمة قبعة من اللحم

نمسك كل حزمة من الوسط ونغمس الطرفين في الفرينة ونقليها بحذر من الجهتين ونستفوهم في مول يدخل الفرن

في نفس المقلاة نقلي بصل +2سنة ثوم+ملح +فلفل اكحل+كسبرونضيف طماطم مصبرة ونمرق بماء مغلي ونفرغ الكل في المول يغطى بالالمنيوم والى الفرن حتي يخثار الصوص

كروكات البطاطا للتزيين

2حبة بطاطا صغيرة مغلية بقشرها في ماء وملح او مفورة،تقشر وتقطع على اربعة(براج)
من جهة اخرى:شوية معدنوس او دبشة+فلفل اكحل+كمون وقليل من ملح،نخلطهم مليح ونرميهم على البطاطاونخلط باش تلتصق بيها

نغمسو براج البطاطافي الفرينة ثم بيضة مخفوقة ثم الخبز المرحي وتقلى في الزيت

واخيرا يمكن تقديم الطبق بهذا الشكل:

ملاحظة:
اخواتي الحبيبات ممكن طيبو الطبق على النار دون الحاجة للفرن بحيث ترصي اصابع اللوبيا في كاسرونة وتصبي الصوص الموضح اعلاه وعاى النار حتى تخثار وينشف الصوص ،بشرط مالازامش تحركيها وتقدميها بطريقتك