المخلع البشاري على اصوله ..مع اسرار نجاحه ....تفضلوا - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

المخلع البشاري على اصوله ..مع اسرار نجاحه ....تفضلوا

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2016-01-29, 21:47   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
أ م ساجد وسيم
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أ م ساجد وسيم
 

 

 
إحصائية العضو










B10 المخلع البشاري على اصوله ..مع اسرار نجاحه ....تفضلوا

السلام عليكم
كيراكم يا حراير المنتدى..اليوم درت طبق تقليدي المعروفة بيه منطقة بشار واللي هو المخلع...هاذ الطبق اشتق اسمه من كلمة الخليع لي هو القديد...ودرك كاين لي يديره بالقديد خاصة في عرس الرجل ويديروه في لعشية مع الشاي ويقدموه لكل من يجي للعرس ..ويديروه في اليوم الاول من العرس]و عنده بزاف حشوات كاين لي يديره بالبصل والشحمة والبطاطااو البصل والشحمة فقط..او الكفتة والبصل والشحمة..وصدقوني يجي بنين بنين بزااااااااااااااف
نبداو على بركة الله... نسيت ماقلتلكمش الطريقة هذي علمتهالي مرت خويا الله يفرح قلبها ويحفظلها ولادها وينجحهم
الحشو :
بصل اخضر مقطع رقيق باش مايثقبش العجينة وتخرج الحشوة

شحمة مقطعة رقيق رقيق او مرابيينها كيما درت ..او تطحنيها في الروبو

كفتة نقلوها مع ثلاث سنينات ثوم وقصبر وشوي معدنوس، ملح، كمون ضروري،فلفل اكحل ونخلوها تبرد


نروحو للعجينة
فرينة ، ملح ، ملعقة صغيرة خميرة خبز انا درت كمية كبيرة قريب عشرين خبزة درت ملعقة صغيرة معناها انتوما ديرو نص ملعقة ممسوحة وعجنوها مليح ماتجيش قاسح تجي طرية شوي ونبلو يدينا بالماء ونمسحو العجينة من فوق ونخلوها ترتاح ونغطوها....

بعد عشر دقايق نخبطو العجينة مليح مليح ونخلوها ترتاح نديرو طريقة هذي زوج مرات وحتى كي نحب نبدا نطيب نديرو طريقة هذي....كلما نخبطو العجينة راح تجي هايلة وراح تلاحظو في الصور
هذي المرة الاولى كي خبطتها.. طريقة العجن هذي سر من اسرار نجاح الطبق هذا وباش تجي العجينة خفيفة والمخلعة رقيقة ماشي غليضة
س
المرة الثانية

منبعد نحكم قصعة او صحن كبير وغامق نحط فيه البصل الاخضر والشحمة وخليط الكفتةونضيف عليه ملعقة كبيرة طماطم معلبة ، حرور بارد، كمون كمية مليحة ، راس الحانوت ، فلفل اسود ، ملح ، ونضيف نص كاس تاي زيت وهذا سر من اسرار نجاح المخلع باش الحشو يتمشالك مع العجينة وخاصة في البرد ونضيف قصبر وزوج سنينات ثوم ولي تحب الحار ديره على شرط تقطعه رقيق او ضيف هريسة .. نخلط مليح باليد ونذوق اذا لزمه شيء من التوابل نضيفله..


نحضر طاولة لي نخدمو عليها مع غرفية زيت وغرفية فرينة و طاجين نديروه يسخن نديرو كويرات من العجين وندهنوهم بالزيت و نغطوهم ناخد اول كويرة من العجينة نحلها باليد بعدما نكونو رشينا طاولة بالفرينة وندير مغارف من الحشو ونلم اطراف العجينة مليح ونقطع العجين الزائد بيدي ونرش فوق الكويرة الفرينة في لمكان لي قطعت منه العجين الزايد ونقلبها على جهة القطع ونخليها




نجهز ثلاث كويرات بنفس الطريقة ونغطيهم بعدما يكون طاجين سخن نرجع للكويرة الا لى ونبدا نحل فيها بيدي بسياس ونقلبها مرة على مرة باش نحلها من الجانبين وبطبع الطاولة فيها الفرينة باش ماتلصقش

كي تكونوا تحلوها ودير فقاعات معناها عجنتوها مليح
نرش شوي زيت في طاجين ونلوح المخلعة تاعنا طيب كي نحطها فوق الطاجين لازم نزيد نقرصها بيدي مليح مليح وخاصة حواشي المخلعة

وكي نشوفها طابت من التحت نرش شوي زيت ونقلبها


وتقدم بصحة والهنا وتنكل سخونة مع لتاي اممممم

الصور مظلمة شوي لان كنت نطيب في الحوش وفي ليل وراني حاولت نعدلهم نتمنى تاخدو تعبي بعين الاعتبارطبق المخلع طبق سهل وبنين بزااااااف مايتشبعش نتمنى تجربوه حاولت نشرحلكم بتفصيل
ادعولي خواتاتي ولمرت خويا ربي يخليهالي
ملاحظة تقدرو ديرو المخلع بالبصل العادية بصح قطعوها مليح وذبل ها في المقلاة شوي برك خمس دقايق وخلوها تبرد ومنبعد عصر ها من الماء لي تطلقه مليح مليح









 


رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 21:51   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
أ م ساجد وسيم
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أ م ساجد وسيم
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

نسيت ماصورتش الطبق النهائي كلاوه قبل مانكمل ....مالحقتش










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 22:15   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
زوجته
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية زوجته
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة نفس طريقتنا بصحاتكم










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 23:11   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
أ م ساجد وسيم
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أ م ساجد وسيم
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زوجته مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة نفس طريقتنا بصحاتكم
الله يسلمك ختي نورتيني...









رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 22:20   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ام هدول
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام هدول
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

امممممممممممممممممم يشهي بارك الله فيك وربي يحفظ مرة خوك










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 23:13   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
أ م ساجد وسيم
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أ م ساجد وسيم
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هدول مشاهدة المشاركة
امممممممممممممممممم يشهي بارك الله فيك وربي يحفظ مرة خوك
نوووووورتيني يا ام هدول ربي يخليك ويفرح قلبك..والله يسمع منك









رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 22:26   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة اختي نتي ومرت خوك صراحة اول مرة نشوف هذي لمخلعة حنا نديروها بصح بالسميد وطريقة نتاعنا زي على نتاعكم بصحتكم اختي شرحك كان رائع يعني لمخلعة نتاعكم مديروهاش بالسميد غير بالفرينة برك










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 23:16   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
أ م ساجد وسيم
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أ م ساجد وسيم
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سراج وملاك مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة اختي نتي ومرت خوك صراحة اول مرة نشوف هذي لمخلعة حنا نديروها بصح بالسميد وطريقة نتاعنا زي على نتاعكم بصحتكم اختي شرحك كان رائع يعني لمخلعة نتاعكم مديروهاش بالسميد غير بالفرينة برك
الله يسلمك ختي وفرحتيني بردك المنو
كاش نهار حطيلنا طريقتكم نتعلموها ونستفادو من خبرتك...
حنا المخلع نديروه برك بالفرينة مايجيش معاه السميد
ويعطيك الصحة حنونة









رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 22:36   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ikram08
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة جوعتيني العجينة تجئ كي المطلوع ولا شوية خفيفة عليه










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 22:43   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
ام اسكندر31
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

خرجتلك تشهي الله يبارك جوعتيني










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 23:19   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
أ م ساجد وسيم
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أ م ساجد وسيم
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اسكندر31 مشاهدة المشاركة
خرجتلك تشهي الله يبارك جوعتيني
الله يبارك في يامك وافراحك
نورتيني ختي









رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 23:18   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
أ م ساجد وسيم
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أ م ساجد وسيم
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ikram08 مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة جوعتيني العجينة تجئ كي المطلوع ولا شوية خفيفة عليه
لا تجي خفيفة شوي عليه.العفسة في العجين مليح تماك يخرجلك شباب ورقيق ماشي غليظ
والله يسلمك حنونة









رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 22:56   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
hanzada
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة شهيتيني و جوعتيني










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-29, 23:20   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
أ م ساجد وسيم
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أ م ساجد وسيم
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanzada مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة شهيتيني و جوعتيني
الله يسلمك حنونة صحيتي









رد مع اقتباس
قديم 2016-01-30, 15:54   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
رحمةز
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

اممممممممممممممممم شهيتيني يعيك الصحة ام ساجد










رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 09:54

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc