المقروض ...الحار!!!

اسيل الجنة · 2014-05-31, 15:58

السلام عليكم

واش راكم لاباس
شوفو هذ الطبخة عجبتني بزاف
اعطيوني رأيكم
المقروض الحار

المقروض الحار
- نوع من انواع الموالح المعروف عند البعض
- يقدم في المناسبات و الافراح
- يمكن عمل الحشوة بالمفروم او الدجاج
- يمكن قلي المقروض في الزيت بس انا انحب ان يكون في الفرن أخف و اقل دسامة ..

مقادير عجينة المقروض
كيلو بطاطا
ملعقة صغيرة خميرة بيكنج باودر
رشة ملح
رشة حرارات
رشة قرفة
كوب الا ربع خبزة مرحية ( بقسماط)
ملعقة كبيرة زبدة طرية
https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/195835702.jpg
الطريقة
نسلق البطاطا في ماء مغلي
نقشر البطاطا
نهرس البطاطا

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/810501271.jpg

2- نضيف الى البطاطا المهروسة باقي المكونات
الخبزة والبهارات و الزبدة الطرية

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/468720970.jpg
3- نخلط المكونات جيدا ونعجنها جيدا حتى تتكون لدينا عجينة كما في الصورة

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/265017992.jpg

طريقة الحشوة
لحم مفروم طايب ( عصاج ) طريقتك المعتمدة

يمكن حشوها واستبدال اللحم بلحم الدجاج

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/251922752.jpg

4- نقوم بتجهيز طاجن للفرن
اما بوضع ورقة زبدة فوق الطاجن
او دهن الطاجن بالزيت

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/739638017.jpg

طريقة التجهيز
مثل طريقة تشكيل المقروض
اولا - نقوم باخذ جزء من العجينة ونفرد العجينة على شكل مستطيل
نقوم بعمل تجويف في الوسط بواسطة اصابع اليد لوضع الحشوة فيه ..

يمكن رش الطاولة بالقليل من الخبزة المرحية لو احتجنا الى ذلك ..

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/774744879.jpg

ثانيا نضع حشوة اللحم المفروم في التجويف

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/288468506.jpg

ثالثا
نغطي الحشوة جيدا بواسطة العجينة
وذلك بواسطة لم العجينة بواسطة اطراف الاصابع
وبهذا يتكون لدينا شكل اسطواني كما في الصورة

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/870262277.jpg

نقطع العجين بواسطة السكين إلى قطع متساوية

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/999134156.jpg

نسوي قطع المقروض بواسطة اليد ..
ثم نزين المقروض بواسطة المنقاش (ملقط الحلويات)
نضع المقروض في الطاجن

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/999134156.jpg

ندهن الوجه بالبيض المخفوق او الحليب
ثم تزيين بالسمسم او الجلجلان
تدخل الى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية
في الرف الاوسط
الى ان يتحمر لونها

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/869408689.jpg

شكل المقروض بعد خروجه من الفرن
يترك قليلا ليبرد ثم يقدم

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/982256699.jpg

https://www6.0zz0.com/2014/05/31/14/865129268.jpg

[INDENT][COLOR="rgb(="7"]لا تنسو الردود