|
|
|
|||||||
| قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
طريقة,إعداد,عجينة,الرشتة,بالصور
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
2010-05-11, 10:07
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
طريقة,إعداد,عجينة,الرشتة,بالصور
طريقة إعداد عجينة الرشتة بالصور بالنسبة للمقادير : مقادير بسيطة وفي متناول الجميع كمية من الطحين (فرينة) كمية من الدقيق (السميد) ملح نشاء "ميزينة" ماء دافيء
والباقي بالصور   نخلط الدقيق بالطحين والملح ونجمعهم بالماء نحصل على هذه العجينة نقوم بعجنها جيدا وكلما أحسسنا أنها تحتاج الى الماء نزيد لكن بحذر لكي تبقى متماسكة  نبسطها على هذا الشكل  بواسطة سكين نقصها هكذانحضر شاش معقم ونضع عليه نشاء "ميزينة "  نربط الشاش جيدا ليسهل علينا العمل به نرش الميزينة على القطع لكي لا تلتصق  هذه هي المكينة التي نحتاجها للعمل بها  نبدأ بترقيق العجينة تدريجيا على رقم 01 هنا قصصتها الى نصفين ليسهل لي تمديدها  هنا إنتقلت الى الرقم 06 لأنني أريدها رقيقة لكم حرية إختيار الرقم  هنا حضرت كمية معتبرة وتركتها تنشف مهم جدا أن تنشف قليلا لكي لا تلتصق عندما نقوم بالخطوة التالية ولا ننسى تمرير الشاش المملوء بالنشاء بين كل طبقة  هنا بعدما نشفت بدأت بتمريرها لكي أحصل على خيوط رقيقة  هاهي حاضرة أمامكم نتركها تجف جيدا ونكثر من إستعمال النشاء لكي لا تلتصق  والى لقاء آخر إن شاء الله
|
||||
|
|
2010-05-11, 13:56
|
رقم المشاركة : 4 | |||
|
|
|||
|
|
|
2010-05-11, 18:50
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
شكرااا جزيلاااا اختي |
|||
|
|
|
2010-05-11, 18:58
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
مشكورة اختي على الوصفة الجميلة |
|||
|
|
|
2010-05-12, 00:04
|
رقم المشاركة : 9 | |||
|
يا اختي شكرا ولكن قيل انه يجب ان نضيف للمقادير البيض هل هدا صحيح |
|||
|
|
|
2010-05-12, 09:45
|
رقم المشاركة : 10 | ||||
|
اقتباس:
حبيبتي هذه الطريقة علمتها لي أمي رحمها الله
واجهز فالصيف كمية كبيرة وأحتفض بها لوقت طويل ولا يحصل لها شيء أم بالنسبة للبيض صراحة لا أعرف |
||||
|
|
|
2012-07-04, 12:11
|
رقم المشاركة : 11 | ||||
|
اقتباس:
نعم اختي احنا نزيدو ليها حبة نتاع بيض راكي ما غلطتيش و يمكن تلمي شوية الخيوط و تشكليهم على شكل اعشاش راها تكون مميزة اذا حبيتي تشيحيها . بالمناسبة احنا ما نشيحوهاش ي الشمس مباشرة انما في مكان مهوي , مظلل لأنو الشمس راها من بعد تخلي فيها ريحة مع التخبية تبان . و زيد نفس العجينة تخليها تنشف شوية و تحكيها في السيار نتاع الشخشوخة احنا عادة نخدموها الصباح بكري في التيراس . تنشفيها و تخزنيها / مع قرون نتاع فلفل حار و رند و فلفل اسود حب /مجموعين في قطعة نتاع شاش للأخ اللي سال عن اسم الماكنة راه اسمها في هادي هي صورة الماكنة https://im25.gulfup.com/2012-07-04/1341403135651.jpg |
||||
|
|
|
2012-07-04, 13:48
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
[quote=الكـ الطيبة ـلمة;10678536]نعم اختي احنا نزيدو ليها حبة نتاع بيض راكي ما غلطتيش على العكس حنونة خبيتها مدة طويلة وعمرها مادارت الريحة تقعد كأنك درتيها في نههارها
بالنسبة للبيضة مانزيدهاش  |
|||
|
|
|
2010-05-12, 10:31
|
رقم المشاركة : 13 | |||
|
شكرا لك .................. ياريت لو تكرمتي وعطيتينا نوع السميد هل هو متوسط او رقيق وعبر السميد والفرينة هل يكون السميد اكثر من الفرينة او يكون السميد عبرو متساوي مع الفرينة .......................والمايزينة نديروهامعالفرينة والسميد او نرشو بيها برك |
|||
|
|
|
2010-05-12, 13:02
|
رقم المشاركة : 14 | ||||
|
اقتباس:
حبيبتي السميد استعمل الموجود عندي ماشي مشكل
بالنسبة للعبار حبيبتي صراحة عيني هي ميزاني ساعات ندير 03صحون تاع شربة سميد وصحن فرينة وشوية ملح ماشي مشكل ولا جات مالحة كي تطيبيها ماكان لاه تزيدي لها الملح بالنسبة للمايزينة لالا مانخلطوهاش مع السميد والفرينة كي نقعو العجين بالموس نرش على الكرات باه مايلصقوش مع بعضهم وكي نحلها بالماشينة ثاني نرشها وكي نخرجها خيوط ثاني نرشها باه من جهه ماتلصقليش العجينة مع بعضها ومن جهة كي تطيبيها تجي خفيفة بزاف وراجعي المراحل راني صورتهم باه تفهموها أكثر وأي سؤال راني هنا |
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الرشتة, بالصور, عجينة, إعداد, طريقة |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض المتطور
