طريقة عملles Anchoisبالصور من مطبخي

ام راضية · 2013-01-12, 17:38

تحياتي لكم جميعا وان شاء الله تكونوا بخير
عملتles Anchois وصورت اهم المراحل وان شاء الله تستفاد منها اخواتي في المنتدي
الطريقة سهلة وبسيطة جدا
ناخد كمية من السردين الصغير عندنا نسموه MANGE TOUTنغسله نقطع له الراس هدا اختياري ننظفه جيدا جدا نتركه يستقطر جيداااااا كدلك
ثم نحضر كسكاس او مصفاة
نضع طبقة من السمك ثم طبقة كثيفة من الملح وهكدا حتي تكملي الكميه اللي عندك
ثم تضعين فوقها صحن وحاجة ثقيلة انا استعملت المهراس وتركته ليلة كاملة حتي صفي كل الماء اللي فيه
ثم تحفظينه بعد ان تنفظي منه الملح الزائد
الصور ستوضح لك
هناك طريقة اخري لحفظه
يتم تعريضه للهواء حتي ينشف ثم تضعينه في الاناء الدي ستحتفظين به فيه مع حبات فلفل اسود و سنات ثوم واوراق رند وتغمريه بالزيت
يقدر يصبر اكثر من عام
مع الصور وان شاء الله يعجبكم

هده الكمية بقاتلي من العام الماضي وكي نطيب المعجنات خاصة المقرونه والسباقيتي ارمي واحدة فقط في الصوص تعطي نكهه رائعه

يحفظ في الثلاجة

oum anas 69 · 2013-01-12, 18:05

ما شاء الله اختي ام راضية طريقة سهلة و نظيفة و زاكية الله يبارك
يعطيك الصحة

ام راضية · 2013-01-14, 08:18

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum anas 69

ما شاء الله اختي ام راضية طريقة سهلة و نظيفة و زاكية الله يبارك
يعطيك الصحة

الله يسلمك حبيبتي ام انس

faizarbh · 2013-01-12, 19:36

يعطيك الصحة ام راضية انا تاني نديرو هكذا ما تفكرينيش بيها ياك نموووووووت عليها

ام راضية · 2013-01-14, 08:19

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة faizarbh

يعطيك الصحة ام راضية انا تاني نديرو هكذا ما تفكرينيش بيها ياك نموووووووت عليها

الله بيسلمك يا حبيبتي فائزة
كون جيتيني قريبة نبعثهالك

أم ماجد · 2013-01-12, 19:36

ما هذا النشاط يا ام راضية ؟ واصلى افكارك القيمة

ام راضية · 2013-01-14, 08:20

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ماجد

ما هذا النشاط يا ام راضية ؟ واصلى افكارك القيمة

شكرا حبيبتي ام ماجد
هدا من بعض ما عنكم

HADIL2044 · 2013-01-12, 19:46

بارك الله فيكي

ام راضية · 2013-01-14, 08:21

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة HADIL2044

بارك الله فيكي

وفيك بركة حبيبتي

زنجبيل11 · 2013-01-12, 20:16

الله يعطيك الصحة على الطرقة
لم تكن عندي فكرة على الطريقة
كنت اصن ان الانشوا شيء اخير ههههههههههههه
اكتشفت انه السردين
جعلتني اشتاق للسردين اصبخ غالي الثمن

ام راضية · 2013-01-14, 08:22

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زنجبيل11

الله يعطيك الصحة على الطرقة
لم تكن عندي فكرة على الطريقة
كنت اصن ان الانشوا شيء اخير ههههههههههههه
اكتشفت انه السردين
جعلتني اشتاق للسردين اصبخ غالي الثمن

اعطيتك الطريقة ان شاء الله تجربيها وتعجبك