Griwech / Gateau Algerien

أم أشـرف · 2013-07-27, 11:08

Le Griwech est un gâteau traditionnel algérien, en forme de tresse ou de fleur , sa forme varie selon les régions un joli gâteau qui croustille sous la dent enrobé de miel et de graines sésames grillées à déguster avec un bon thé à la menthe ! voilà la recette en image

Ingredients: -500g de farine tamisée.

-125g de beurre fondu refroidi
-1/2 sachet de levure déshydratée soit 4g
-1pincée de sel
-1 oeuf
-1c à soupe vinaigre blanc.
-1/2cc de faux safran.
-1cc d'anis en poudre
-2c à soupe d'eau de fleur d'oranger
-eau pour ramasser la pâte
-huile pour la friture
-miel pour l'enrobage.
-graines de sésames grillées pour parsemer.

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Total : 50 min
-Préparation:

-Versez le beurre fondu sur la farine,le sel et sablonnez avec les bouts des doigts.
-Ajoutez l'oeuf,la levure ,l'anis ,le safran et l'eau de fleur d'oranger .
-Ramassez la pâte en y a joutant de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte maniable(ne pas la pétrir).
-Divisez la en boules et réservez-la sous un film alimentaire pendant 20min.
-Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm.
-Coupez avec la roulette des rectangle de 8cm de long et 7cm de large et puis dans chaque rectangle faire 8 incisions avec la roulette de haut en bas (voir l'image au dessus).
-Prenez un rectangle et passer le doigt de la main droite entre les lanières impaires 1lanière devant et 1 lanière derrière
-Saisissez le coin gauche et tirez de gauche à droite en passant par l'intérieur entre les lanières, pour former une sorte de tresse,faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
-Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à fond épais à 180°c .
-Plongez les griwechs par 3 ou 4 laissez cuire et dorez en les retournant.
-Plongez-les dans un bain de miel parfumé légèrement d'eau de fleur doranger et parsemez de graines de sésames grillées.