[COLOR="SeaGreen"][FONT="Comic Sans MS"]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في الحقيقة عشقي للماكولات التقليدية عشق ابدي , ماعلباليش , وين نلقى تقليدي في اي منطقة من الوطن يستهويني , اتمنى الحفظ على تراثنا و نتمنى لوكان نقدرو نوصلوه للعالمية , عندنا غير الكسكسي لي لحق بصح مش بالصورة لي حبيناها , لان كامل دول العالم عندها اطباقها المتميزة لي تعبر عنهم
وحنا بلادنا تزخر من الشمال الى الجنوب و من الشرق للغرب بالذ و اشهى الاطباق التقليدية بنينة بنينة بزاف , حتى كي نذوقو الاكلة تبقى راسخة , وتتنوع بين معجنات وحلو واطباق و شوربات و الاهم من ذلك صحية صحية بمعنى الكلمة و معظمها اقتصادية , عكس الاطعمة المعاصرة التي نتناولها الغلبية فيها مواد لا نعرف مصدرها , يعني من غير المنظر و البنة تبقى ناقصة في الصحة وكذلك مكلفة.
وحنا منطقتنا تزخر بالعديد من الاطباق اللذيذة , لذلك حرت واش نقدملكم , ومع ضيق الوقت , نهديلكم هذا الطبق سريع وخفيف وبنين يصلح في حالة مكاش حتى حاجة في دار و للاطفال و للكبار , آمممم واحد اللذة
برك انا كنت حابة ندير موضوع آخر لضيق الوقت ما قدرتش
هذي الوصفة من ترراثنا الامازيغي والجزائري ككل واكيد طبعا تتشابه الاكلات وتختلف في بعض النقاط بما انو ما شفتهاش في المنتدى و ما حبيتش ندير مواضيع نكرر فيهم الوصفات المتواجدة , فهذه وصفة حصريا لمنتدى الجلفة ولكل الفحلات
وصفة لذيذة و مشبعة خاصة كي تكون بمواد طبيعية و صحية للاطفال واكثر من ذلك بنينة
و الاهم جد اقتصادية ومقاديرها متوفرة عند الجميع
هذي الكلة نحبها بزاف في فصل الشتاء مع برودة وتساقط الثلوج ممممم
نمر للمقادير
عجينة المسمن بصح ماتكونش جارية تكون حاكمة روحها
حليب
ملح زيت زيتون أو زبدة
الفرينة نحتاجها لعملية التوريق
واللآن مراحل التحضير
نعجن عجينة المسمن عادية كما موالفين تديروها بصح ما نطريوهاش يعني العجين يكون شاد شوية روحو
ونكورو الكويرات عادي كما المسمن بصح اقل شوية
بعدما يرتاحو مليح ناخذ كل زوج كويرات نبسطهم شوية بالزيت ونلصقهم بالزيت ونبدى نحلها ونقلب بمساعدة الفرينة
ونكملوا بالحلال باه تجي مستوية نتحصلو ا على قرص كبير نكونو وجدنا طاجين الفطير نحطو القرصة و نخلوها تنتفخ و نقلبوها تطيب كما نديرو مع
التشخشوخة كي نشوفها تحمرت مش لازم كليا نحلوها وهي سخونة ما تنساوش راهي دوبلي ونفتتوها قطع متوسطة مش كبار مش صغار بزاف
هكدا حتى نكملوا الكمية
نقدرو نستملوها مباشرة او نخلوها تنشف ونخبوها في المجمد ولا في خزانة الطعام عادي رايحة تاخذ اشهر
في مرحلة طياب
نحتاج الحليب وخاصة تاع البقرة حسب العائلة لتر او زوج او نص ليتر نحطوه يدفى شوية ونرو عليه قطع الشبات ونخلوه يغلى حتى تعقد الصلصة تاعو ويولي كريمي ولآ تحبوه شوية جاري ضيفو لحليب ولآ نقصو الكمية تاع الشبات
تحطيوه في قصعة تاع فخار و لآ لحطب مع شوية زيت زيتون مممم روعة ولذيذ بزاف
وانا عن نفسي نفضل الزبدة وولكانت حرة احسن ويقدم
جربوه حبيباتي وردولي في لخبر ونسنى تطبيقاتكم بالصور هذي المرة هههههه
[/CENTER]
فقط دعوة لاخي بالشفاء
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2016-11-22, 12:08
مشاركتي في احسن طبق تقليدي بين الولايات
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
العرض المتطور
