البيصارة سلاح الجزائريين في ليالي الشتاء الباردة

الأســــــتاذ: ج. ســــواعـــدي · 2011-10-29, 12:19

البيصارةسلاح الجزائريين في ليالي الشتاء الباردة
مقادير «البيصارة»
تتكون من نصف كيلو فول مجفف من دون قشره، ولتر ماء أو أكثر، وحبة طماطم، وثلاثة فصوص من الثوم، قطعة من القطاني الحمراء، وحبة جزر، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة من الكمون، ومادة الخرقوم البلدي، وفنجان زيت زيتون.
وطريقة الطهو موحدة، إذ نضع في «الطنجرة» الفول واليقطين والجزر، مع الملح لمدة نصف ساعة تقريبا، ثم نزيل الرغوة التي يخلفها الفول، بعد ذلك نطحن المكونات ونرجعها إلى الطنجرة مجددا ونضيف إليها الفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون وكمية من الماء عند الحاجة مع التحريك طبعا لكي لا يلتصق.
في النهاية تصب في صحون التقديم إلى جانب خبز القمح أو الشعير، وترش بزيت الزيتون والكمون، وهناك من يضيف إليها قطرات من الليمون حسب الرغبة،

بسمة محبة · 2011-10-29, 14:54

شكراا لك بارك الله فيك أول مرة أسمع بيها جزاك الله كل خير.

الأســــــتاذ: ج. ســــواعـــدي · 2011-10-30, 08:42

سبحان الله وبحمده سبحان ربي العظيم........شكرا لمرورك

بناتي هم حياتي · 2011-11-17, 09:40

اول مرة اسمع عن هذه الطبخة،لكن من مكوناتها يبدو انها اكلة من جنوب الجزائر الشاسع
لكن من اي بلد بالضبط؟؟

hano.jimi · 2011-11-17, 11:02

شكرا هذه اول مرة اسمع بها كنت اتمنى اجد صور شكرا

ام محمد ميدو · 2011-11-17, 14:06

شكرا ليك نسمع بيها بصح ما نعرفش طريقتها

نور اليقين29 · 2011-11-17, 17:40

بارك الله فيك

الصوامعية · 2011-11-18, 16:54

شكرا أخي فكرتني فالبيصار عندي بزاف مكليتوش فعلا هذه الوصفة تنفع في فصل الشتاء وبالضبط نهار ليطيح الثلج عندها ذوق مميز الطريقة نتاعنا نوضعو الفول أو الفويلة لأنها صغيرة جدا في الحجم نحطوها في قدرة نضفولها زيت ، ثوم، ملح، كمون ، طماطم مصبرة ونقليها مليح مليح ونبداو نضفولها الماء الساخن بالشوي حتى تذوب كامل وتطيب
.

[IMG][/IMG]