1- الدكتور روبرت لستيج، أستاذ طب الأطفال السريري في قسم الغدد الصماء في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، وكان في طليعة الحركة لتثقيف الناس حول المخاطر الصحية من السكر وسكر الفواكه على وجه الخصوص، لعدد من السنوات الآن.
يعد السكر السبب الرئيسي وراء العديد من الامراض المزمنة و خاصة السكر المخفي في الاطعمة الجاهزة .
وفقا لمعهد أبحاث الائتمان سويس في دراسة قام بها عام 2013 ان ما يصل الى 40 في المئة من نفقات الرعاية الصحية الامريكية تذهب للأمراض المرتبطة مباشرة إلى الإفراط في السكر!
هناك مشكلة كبيرة في الأغذية المصنعة هي أنه عند النظر في قائمة المكونات ليس هناك أي وسيلة لمعرفة كمية السكر الطبيعي مقابل السكر المصنع.
حتى الأطعمة التي تعتبر عادة "صحية يمكن أن تحتوي على كميات مذهلة من السكر المضاف أو سكر الفاكهة، عادة في شكل شراب الذرة هو في الحقيقة عالي الفركتوز .
وقد أظهرت التجارب السريرية أن أولئك الذين يستهلكون الفركتوز معرضون لعوامل اكثر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في اقل من اسبوعين، حتى اذا اضطررت الى اختيار أسوأ المكونات بين السكريات، سيكون من الفركتوز..
وفقا للدكتور lustig، من المهم التمييز بين السكر المضاف إلى الأغذية الطبيعية مقابل السكر الطبيعي،فقد اعطى مثال أن فنجان صغير من الياؤورت الطبيعي المصنع في المنزل فيها نحو سبعة غرامات من السكر في شكل اللاكتوز، فمن الضروري العثور على السكر الطبيعي الموجود في الحليب و مشتقاته، والتي لا تسبب أي ضرر كبير. في المقابل الياؤورت المصنع و المعطر يحتوي على حوالي 19 غراما من السكر، و 12 غراما منها سكر مضاف . وهذا يعادل تناول كوب صغير من الزبادي الطبيعي مع وعاء من رقائق الذرة المجمدة .
الحقيقة ان ما يسمى بالاغذية المصنعة قليلة الدسم يضاف اليها كميات هائلة من السكر ليصبح طعمها مستساغ بعد نزع الدسم و الذي يعد اقل ضررا من السكر.
المشكلة الرئيسية مع السكر، وسكر الفواكه المعالج على وجه الخصوص، هو حقيقة أن الكبد لديه قدرة محدودة جدا على استقلاب السكر. وفقا للدكتور ستيغ، يمكننااستقلاب حوالي ستة ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميا بأمان.
و يتم استقلاب كل السكر الزائد الى دهون تخزن في الجسم، وتؤدي إلى كل من أمراض التمثيل الغذائي المزمنة بما في ذلك :
داء السكري من النوع 2
أمراض القلب والشرايين
ارتفاع ضغط الدم
السرطان
الزهايمر
و بالتالي لابد من عدم تجاوز أربعة غرامات من السكريوميا اي ما يعادل حوالي ملعقة، والحد من تناول الفركتوز إلى 25 غراما أو أقل من جميع المصادر، بما في ذلك تلك الطبيعية مثل الفواكه. أي ما يعادل أكثر من ستة ملاعق من السكر يوميا.
حتى المستشفيات تغذي مرضى السرطان الماكثين فيها وجبات عالية الكربوهيدرات متجاهلين حقيقة ان السكر يغذي الخلايا السرطانية التي تحتاج غلوكوز لتكثر و المحول من الكربوهيدرات، oto warburg الحائز على جائزة نوبل في عام 1934 لأبحاثه في علم وظائف الأعضاء ان الخلايا السرطانية تزداد بكم هائل عند وجود السكر في الجسم ، للأسف عدد قليل جدا من أطباء الأورام يعرفون هده الحقيقة. أحدث تقرير حول السرطان، لصادرعن منظمة الصحة العالمية (WHO)، يتوقع ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان في جميع أنحاء العالم الى 57 في المئة في العقدين المقبلين. ولكن يشير التقرير أيضا إلى أن نصف جميع حالات السرطان يمكن الوقاية منها ويمكن تجنبها إذا تم تعديل النظام الغذائي و في مقدمتها التقليل او الحد من السكر المصنع.
ان السكر ليس فقط يغذي الخلايا السرطانية بل و هو السبب في الاصابة بالسرطان ، وفقا لدراسة نشرت في مجلة التحقيقات السريرية و المذكورة من طرف greenmedinfo.com. ,و السبب تفعيل عملية التمثيل الغذائي القائمة على السكرمحفزة بسبب وجود زيادة في كمية الجلوكوز وزيادة مستقبلات الجلوكوز على سطح غشاء الخلية تعد محركات بدء السرطان .
بين السكر و ضغط الدم علاقة جد كبيرة و مباشرة حيث ان الجسم ينتج الكثير من الأنسولين واللبتين ردا على الكربوهيدرات العالية والمصنعة و مع ارتفاع مستويات الأنسولين واللبتين ، يرتفع ضغط الدم في نهاية المطاف. و بالتالي الجسم يصبح مقاوم للانسولين و الليبتين و تضعف مستقبلات الانسولين في الجسم ، و بما ان الانسولين يخزن المغنيزيوم فان هذا الاخير لا يستفيد منه الجسم لانه يخرج مع البول لضعف مستقبلات الانسولين في الجسم ، علما ان المغنيزيوم ضروري جدا لعمل كل اعضاء الجسم .
ما تم ذكره هو فقط نقطة من بحر في اضرار السكر ، لنأخذ الموضوع بجد و لنحمي انفسنا و عائلاتنا من الامراض و المخاطر .
في مقال الغد باذن الله سيتم طرح الحلول ، دعونا نتناقش و نتحد لحياة صحية .
الى روح والدي الطاهرة ادعو له بالرحمة.
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2015-07-22, 14:37
هذه هي اسباب البحث عن بديل السكر
.
العرض المتطور
