الدوارة او البكبوكة اكلة جزائرية من التراث

[حياة نور الدين]

تتالف دوارة الغنم من اجزاء السمينة للمعي الغليظ، ومن الكرشة، والرئة .

طريقة غسل الدوارة:

يغمس المعي الغليظ في الماء الجد ساخن غير الغليان بضع دقائق، ثم يكشط بقوة بواسطة سكين الى ان يبيض جيدا، تبيض الرئة والكرشة في الماء الغليان، ثم تقصص قطعا مربعة القطعة الواحدة 3 سنتميترات تقريبا، ثم تحك هذه القطع جيدا وتخلط في الملح. تغسل بماء وافر (تغسل غسلا خفيفا) عدة مرات في الماء الصافي.توضع قطع الدوارة في قدر وتودع بمكان باردا تغطى بالماء الى الغد ثم تقطر.


ملعقة حساء من الفلفل الاحمر الحلو

-فصا ثوم مهشمان

بصلة- قزبور - معدنوس

-نصف مغرفة من الزيت

1/2 ملعقة قهوة من الفلفل الحريف المدقوق
توضع الدوارة في طنجرة ، تملح ويضاف اليها الفلفل الاحمر الحلو، والثوم، البصل قزبور معدنوس مقطعين والفلفل الحريف والزيت تغطى بالماء، تطهى في طنجرة الضغط ، وفي نهاية الطهي يضاف الى الطنجرة الأرز حفنة و الحمص والقرعة حسب الذوق يترك حتى الحصول على مرقة ثخينة، يتذوق الملح، والتوابل، ثم ترفع الطنجرة عن النار، يقدم هذا الطعام ساخنا جدا ثم يقدم.



يفضل ان تاكل حارة وبخبز المطلوع

وممكن ان نستعمل اللفت او الجلبانة بدل الحمص المهم كل واحد وذوقه

[brahim1]

[حياة نور الدين]

شكرا لك على الرد الجميل

[حمـ 0418 ــزة]

[/زهرة عصفور الجنة/]

[jaksones]

Good morning!There is a dining-room for the prisoners and the other for the officers. The house bleach costumes where the prisoners dine is a large hall capable of seating fully twelve hundred men.Each table is long enough to accommodate bleach cosplay to twenty men, and resembles an ordinary school-desk. There are no table-cloths or napkins bleach cosplay costume nothing but a plain, dry board. The table furniture consists of a tin quart cup, a small piece of bleach costume pan of the same precious ****l, which hang up the hash, an iron knife, fork and spoon.

[حياة نور الدين]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة jaksones

good morning!there is a dining-room for the prisoners and the other for the officers. The house bleach costumes where the prisoners dine is a large hall capable of seating fully twelve hundred men.each table is long enough to accommodate bleach cosplay to twenty men, and resembles an ordinary school-desk. There are no table-cloths or napkins bleach cosplay costume nothing but a plain, dry board. The table furniture consists of a tin quart cup, a small piece of bleach costume pan of the same precious ****l, which hang up the hash, an iron knife, fork and spoon.

الله يهديك احنا واش دخلنا الحبس ومواصفاته علاه انا درت وصفة تع الحبس الله يحفظنا

[دموع الحيــاة]

نفس طريقة صنعنا لها
شكرا أختي على الكيفيــــّة
Bonne Continuation

[حياة نور الدين]

مشكورين جميعا على الرد بارك الله فيكم