حصريا...حليب وزبدة وزيت جوز الهند من مطبخي

إلهام07 · 2014-04-30, 15:34

حبيباتي نظرا لأهمية جوز الهند لصحة الإنسان وفوائدة الكثيرة سمي جوز الهند في الطب الحديث بالمعجزة .
زيت جوز الهند تفوق حتى على زيت الزيتون .....نعم حتى على زيت الزيتون ... فدرجة غليان زيت جوز الهند تفوق درجة غليان زيت الزيتون مما جعل الأطباء ينصحون به في الطبخ.
كما ان زيت جوز الهند عدا عن غناه بالعناصر الغذائية فهو يستعمل كريجيم يعني زيت يذيب الدهون تخيلوا...
سوف أقوم بإدراج فوائد جوز الهند فيما بعد .

بما أن حليب وكريم او زبدة جوز الهند غير موجودة عندنا في السوق الجزائرية عدا عن انها إن وجدت يمكن ان تكون مغشوشة أو مضافا إليها مواد صناعية اردت أن أضع الوصفة حتى تتمكن كل ربة بيت من صنعها بنفسها في منزلها خاصة أنها سهلة جداااااااااااا .

أولا : وصفة حليب جوز الهند :

يمكن ان تقوم كل ام بصنعه والاحتفاظ به في الثلاجة حتى تضيف منه القليل في تحليات او ميلك شايك او عصائر الاطفال وبهذا تضمن ان يستفيد أطفالها من فوائد حليب جوز الهند دون تمييز ذوقه .

المقادير :
* كمية من جوز الهند المبشور
* كمية من الماء الساااااخن جداااااا ( ماء صحي يعني سعيدة أو ماء مقطر وليس ماء الحنفية )

الطريقة :

نقوم بتسخين الماء حتى الغليان

نقوم بوضع كمية معينة من جوز الهند في صحن عميق ( انا استعملت حوالي كأس متوسط من جوز الهند )

نضيف الماء على جوز الهند حتى يتغطى كليا يعني مستوى الماء = مستوى جوز الهند ولا نكثر الماء حتى نتحصل على حليب قوامه ليس خفيفا جدا.

نترك الخليط ينقع حوالي 30-60د حتى يبرد تماما ثم ندعك جيدا باليد

نترك الخليط ينقع مرة أخرى حوالي 30-60د ثم ندعك مرة أخرى ونعصر جيدا جيدا جيدا حتى نتحصل على حليب جوز الهند

نصفي الحليب ونضعه في كأس ونعصر مابقي في الصفاية جيدا ( جوز الهند انا رميته لكن ممكن الاحتفاظ به لصنع الحلويات )

نغطي الكأس بفيلم غذائي ونحتفظ به في الثلاجة لعدة ساعات

* ملاحظات :
- حليب جوز الهند هو حليب عادي يعني إذا ترك خارج الثلاجة يروب مثل حليب البقر
- يمكن عمل حليب جوز الهند بطريقتين أخريين:
1- الطبخ : بحيث نضع جوز الهند مع الماء الساخن جدا على النار ويطبخ مع التقليب ثم يعصر ويعاد حليب جوز الهند المعصور إلى الإناء ويضاف له ماء ساخن ويطبخ مرة أخرى ويعصر لاستخراج أكبر قدر ممكن من الحليب.
لا افضل طريقة الطبخ بل أفضل أن يحافظ جوز الهند على القيمة الغذائية فيه.
2- بالخلاط الكهربائي : بحيث نضع جوز الهند مع المائ الساخن ونخلط جيدا ثم نتركه يرتاح 30-60د ثم نخلط ثانية ثم نعصر ونصفي الحليب .

ثانيا : زبدة أو كريمة جوز الهند :

الكريمة مفيدة جدا لصحة الشعر فبعد غسل الشعر وتنشيفه جيدا بمنشفة ، مسحة خفيفة من هذه الكريمة الخام على الشعر تعطيه لمعانا وطراوة ونعومة رائعة وتعمل عمل السحر .
حذااااااري الكريمة خام يعني كمية قليلة جدا جدا تكفي ( ملعقة صغيرة للشعر الطويل و1/2 م ص للشعر المتوسط )

بعد ان يبرد الحليب جيدا نجد ان الزبدة او الكريمة تطفو فوق الحليب و تتجمد وأن الحليب صفى طبقة من الحليب وطبقة من الكريمة وطبقة من الماء مثل الصورة

بملعقة صغيرة ننزع بحذر الكريمة ونضعها في علبة صغيرة نظيفة ومحكمة الإغلاق

الكريمة لانها طبيعية فهي تذوب بمجرد ملامسة حرارة الجسم وتتحول إلى حليب وسهل امتصاصها من الشعر بسرعة

نضع الحليب في قارورة ونحتفظ به والكريمة في الثلاجة دائما حتى لا تفسد .

ثالثا : زيت جوز الهند :

إن زيت جوز الهند ونظرا للإقبال الشديد عليه فهو يشهد غشا كبيرا من قبل المصنعين لذلك يفضل عمله في المنزل وهو سهل جدا

* ملاحظة : زيت النارجيل كما يسمى أو زيت جوز الهند يقصد بها زيت النارجيل الأصلي المصبن وهو يكون في شكل يشبه الزبدة وليس في شكل سائل مثل اللذي يباع في قارورات فذلك الذي نشتريه هو زيت نارجيل مخفف او مخلوط مع زيت ذرة عادي .

هنا طريقة صنع زيت النارجيل الأصلي النقي :

1- نحضر حليب جوز الهند كما سبق شرحه ومباشرة بعد تصفيته يعني دون نزع الكريمة منه نضع يغلي على نار متوسطة

2- بعد فترة سوف يبدأ الحليب بالتبخر والشوائب بالترسب ويصبح الخليط هنا سميكا نوعا ما ويتحول لونه الأبيض الناصع إلى أبيض مائل للاصفرار . هنا نبدا التحريك باستمرار

3- هنا يجب الانتباه لأنه وبسرعة سوف يختفي كل الحليب ولن يبقى سوى الشوائب والزيت يعني كل العملية تتطلب دقائق فقط للحصول على زيت نقي .
* ملاحظة : لا نتركه يغلي لمدة طويلة حتى لا يحترق الزيت ويتحول لونه إلى لون مصفر زيتي وإنما يبقى لونه أبيض شفاف مثل الماء .

نصفيه ونحفظه في قارورة زجاجية نظيفة ومعقمة ( أنا حفظته في قارورة زيت جوز الهند التي اشتريتها من قبل ( كانت فارغة ).
هذه هي الكمية المتحصل عليها صغيرة لأنني حضرت كمية صغيرة لأصور المراحل فقط لأنني كنت اشريت علبة من الزيت النقي الأصلي :

لا حظوا أنني كنت أشتري هذه القارورة بـ140دج وليس فيها إلا قطرات من زيت جوز الهند النقي والباقي زيت ذرة ، بينما هذه الكمية تكلفتها حوالي 30-40دج وكله زيت نقي 100/100.

هذه كمية جوز الهند التي أعطتني هذه الكمية من الزيت :

وهذا زيت النراجيل الأصلي اشتريته ب500دج وهو نقي وجامد يتحول إلى سائل فقط بالتسخين

لذلك احذرن من شراء زيت جوز الهند السائل المحفوظ في قارورات لانه ليس أصلي وإنما خليط من القليل من الزيت الأصلي مضاف إليه زيت ذرة أو زيت زيتون .
يقال أنه يلزم 40 حبة جوز هند للحصول على لتر إلا ربع من زيت جوز الهند النقي لذلك لا يعقل أبدا أن نشتري قارورة زيت نارجيل بالأسعار المتوفر بها في السوق مما يثبت أنه ليس نقيا .

وهذه فوائد زيت جوز الهند للجسم عموما وهي على سبيل الذكر لا الحصر لأن القائمة طويلة جدا جدا :

زيت مرطب للجلد.
زيت ملطف للشعر.
مضاد لقشرة الرأس.
مفيد في أغراض الطهى، حيث أن تركيبته الكيميائية لا تتحول إلى سلسلة من الأحماض الدهنية حتى عند التعرض لدرجات الحرارة العالية بخلاف باقى الزيوت الأخرى (زيوت الخضراوات).
مساعد فعال في إنقاص الوزن بشكل طبيعى دون اللجوء إلى اتباع نظام غذائى خاص.
مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمى مثل داء كرون والتهاب القولون.
مضاد لطفيليات الأمعاء.
منشط لعملية التمثيل الغذائى عند مرضى الغدة الدرقية ويرفع من معدل درجات حرارة الجسم.
من زيوت التدليك الشهيرة.
إحدى المكونات التي تدخل في تصنيع الصابون الطبيعى ومنتجات العناية بالجلد والشعر.
غنى بحمض اللوريك وهذا الحمض مضاد للفيروسات والبكتريا.
مساعد في علاج مرض الكلى والمسالك البوليه،
يساعد في علاج مرض الربو
يستخرج منه مواد تدخل في علاجات مرض الإيدز والسرطان.
مجدد للطاقة في جسم الإنسان لاحتوائه على سلسلة من ثلاثى الجلسريد.

وهنا المزيد :

١- يعمل كلوسيون أساسي لبشرتك ويجعلها ناعمة جداً.
٢- يمكن استخدام زيت جوز الهند كمزيل لمكياج العيون.
٣- يقوم بتفتيح البقع عند وضعه وتدليكه على البشرة مباشرة.
٤- زيت جوز الهند يمنع ظهور علامات تمدد الجلد أثناء الحمل.
٥- يزيد من قدرة تحمل الجلد للشمس، يعمل كواقي رائع لأشعة الشمس ويمنع حروق الجلد.
٦- يمكن استخدامه كزيت مساج رائع.
٧- زيت جوز الهند هو مرطب ليلي هائل للوجه.
٨- تعانين من الشفاه المتشققة؟ عالجيهم بوضع زيت جوز الهند عليهم باستمرار.
٩- يساعد على رجوع الجلد لحالته الطبيعية في وقت أسرع بعد التعرض لإصابة أو عدوى.
١٠- هو بلسم رائع للشعر! كيف يستخدم؟ قومي بتدليك كمية صغيرة من زيت جوز الهند على الشعر وهو جاف، قومي بتغطية شعرك بكاب الاستحمام وأتركيه لعدة ساعات ثم قومي بشطفه.
١١- لديك حساسية؟ قومي بدهن القليل من زيت جوز الهند بداخل الأنف وستشعرين بفارق كبير.
١٢- إذا كنت أم مرضعة، يمكنك تناول ٣ - ٤ ملاعق يومياً لزيادة اللبن المنتج.
١٣- يساعد زيت جوز الهند على تحسين نسبة الكوليسترول في الدم.
١٤- يعمل كبديل رائع للزيوت النباتية في أي وصفة طعام.
١٥- زيت جوز الهند عند تناوله يزيد الطاقة بشكل كبير.
١٦- هو مثل كريم طبيعي مضاد للبكتيريا والجراثيم للوجه والجسم.
١٧- عند دهن زيت جوز الهند باستمرار، تجدين أنه يقلل من السيلوليت.
١٨- يقلل من الشعور بالحكة بسبب لدغات الناموس.
١٩- يمكن تدليك فروة الشعر به يومياً ويساعد على نمو الشعر أسرع بكثير.
٢٠- يعمل كزيت تسمير جيد.
٢١- عند تناول زيت جوز الهند يومياً، يساعد على خسارة الوزن بشكل سريع.
٢٢- إذا أضفتي ملعقة صغيرة منه إلى الشاي، سوف يساعدك على التخلص من الأنفلونزا وإحتقان الحلق.
٢٣- يعمل بشكل رائع كمبيض أسنان طبيعي.
٢٤- زيت جوز الهند هو علاج سحري للتحسين من عملية الهضم.
٢٥- بعد غسيل الصحون، ضعي زيت جوز الهند على يديك لتتجنبي جفافهما.
٢٦- يعمل كمرطب مثالي لتجنب علامات السن.
٢٧- يساعد على نمو الأظافر بشكل أسرع عندما يتم وضعه على جذور الأظافر.
٢٨- يعمل زيت جوز الهند مثل السحر إذا أردتي الحصول على رموش أطول وأكثر سمكاً. قومي بدهن أعواد القطن وضعي بها الزيت على رموشك كأنك تضعين المسكارا.
٢٩- تناول زيت جوز الهند بشكل يومي، يزيد من إفراز الهرمونات.
٣٠- أخيراً، فزيت جوز الهند ينشط الدورة الدموية.

هل تحتاجين لأسباب أخرى كي تبدأي باستخدام زيت جوز الهند في حياتك اليومية من الآن؟

تحياتي

zola70 · 2014-04-30, 15:42

يعطيك الصحة كل مواضيعك مفيدة ودقيقة في المقادير شكرا لك لقد استفدت كثيرا

pkw-rw · 2016-02-02, 13:48

شكرا جزيلا

lilouchaf · 2014-04-30, 15:42

يعطيك الصحة من وعد وفى ومن وفى دخل الجنة

ام احمدي · 2014-04-30, 15:42

يعطيك الصحة على الوصفة

الأمنيات · 2014-04-30, 15:43

يعطيك الصحة شكرا لك اختي

awladi · 2014-04-30, 15:46

يعطيك الصحة على الموضوع القيم

lyzzabel · 2014-04-30, 15:52

شكراااا شكرااااا حبيبتي الهام انا دايما نشوف حليب و كريمة جوز الهند فالتلفاز و ما كنتش عارفة بلي راهم أسهل فالتحضير
جازاك الله خيرااااا و في انتظار بقية الموضوع