11 ســـر لنجاح العجينه

[leprence30]

11 ســـر لنجاح العجينه

حبيت انقل لكم هالمعلومات اللي استفدت منها


1- احرصي على أن يكون الطحين داخل كيس مغلق والخميرة تكون في علبة محكمة الاغلاق لأن مجرد دخول القليل من الهواء على الخميرة سيقضي على فاعليتها.

2 - لاكساب العجينة لونا ابيض يضاف القليل من البكينج باودر والصودا.

3 - لاكتساب عجينة طرية احرصي على إضافة ملعقة من الحليب البودرة لكل كوب طحين.

4 - لا تنسي أن تقومي بنخل الطحين حتى يتخلله الهواء فهو يساعد في ارتفاع العجينة.

5 - احرصي على مزج المكونات الجافة أولا ثم اضافة السوائل أثناء الخلط.

6 - كلما كانت مدة العجن طويلة كلما كانت العجينة أكثر هشاشة.

7 - احرصي على ان تكون العجينة رخوة وليست متماسكة وقاسية وهذا يعود الى كمية السوائل المضافة

8 - يجب أن تترك العجينة لترتاح مدة لا تقل عن ساعة قبل التشكيل
وبعد تشكيل الفطائر تترك لترتاح مدة 15 دقيقة على الاقل قبل الخبز.

9 - احرصي على اشعال الفرن مسبقا ويجب ان تكون حرارة الفرن عالية خلال الدقائق الأولى حتى ترتفع وبعدها تخفض الحرارة حتى تنضج.
10 - يجب الا تطول مدة بقاء الفطائر داخل الفرن حتى لا تجف سوائل العجينة.

11- بعد اخراج الفطائر من الفرن يجب ان يتم تغطيتها بسرعة بقطعة قماش حتى لا تفقد السوائل وتبقى طرية.

[جيجلية]

معلومات قيمة

بارك الله فيك

[ام مهدي 03]

بارك الله فيك

[leprence30]

مشكوريييييييييييييييين على المروووووووووووور والردووووووووووووود

[ام ياسينو]

شكرا على المعلومات القيمة

[idron0]

جزاك الله كل خير

[أم ياسين الزهراء]

شكرررررررررررررررررررررررررررررا

[انتصار فاطنة]

مشكووووووووووورة

[ام نوارة]

شكرا لك على المعلمات القيمة

[leprence30]

بارك الله فيكم على الردود وان شاء الله تكون هناك معلومات جديدة

[سيف الطارفي]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااا

[lamis.imen]

بارك الله فيك

[قمرْ~]

معلومات مفيدة شكرا

[توبة89]

معلومات رائعة
بارك الله فيك