![]() |
|
قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
![]() |
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
![]()
الكعك بحلة جديدة: 2حبات بيض 2كاس حليب كاس سكر قرصة ملح وخلطي +1كاس زيت وخلطي + الخميرة تكوني حضرتيها من قبل (ملعقة تع عشاء +قرصة سكر +نصف كاس ماء وغطيها وخليها تطلع ) زازت البرتقال والقارص +حبة الحلاوة وسانوج لميها بالفرينة فيها باكي خميرة نوارة خليها طرية غطيها وخليها تخمر في مكان دافي كي تخمر شكليها انف الدب زيديلو شوية فرينة باه يشد الفورم ادهنيهم بالبيض غطيها بقصعة فوق السنيوة الي شكلتي فيها وخليها تزيد تخمر في مكان دافي ![]() صينية الفلون 3حبات بيض+3ملاعق سكر عادي كبار+3ملاعق زيت+ملعقة صغيرة فنيليا+3ملاعق فرينة+باكي خمارة الطريقة حطي المقادير بالتسلسل وضربي في البدايةالبيض مع السكر يجي الخليط جاري شوية فرغيه في صينية مدهونة بالزيت خليه يطيب كي يطيب فرغي فوقو الشاربات كاملة وخليه بجنب _في كسروله ديري 1لتر حليب +3ملاعق عشاء سكر+3.5 نشاء+ملعقة تع عشاء فنيليا الكل فوق النار حتى تعقاد ثم كبيها فوق القاطو الى وجدتيه من قبل ودخليه الثلاجة يجمد_في كسرونة ثانية حطي نفس المقادير +ملعقة كاكاو او اذا حبيتيها روز مثلا بدل الكاكاو حطي ملون روز و بنة الفراز وحطيه فوق النار حتى يعقاد وكبيه فوق الكريمة الاولى الي جمدت وخليه يجمد جي طبقات ثم قطعيه كيما تحبي وزينيه من فوق حسب الامكانيات الصينية تكون 40سم/40 واذا حبيتو الطبقة الاولى جي عالية ضاعفو مقادير العجينة انواع الطليات: الطلية العادية الي تستعمل في المخبز كريات الثلج مسيسات جاراك المطلي الفطيرات العرايش عبر بياض بيض عبر قارص عبر ماء الزهر ملعقة زيت ملون ابيض شوية فنيليا سكر قلاسي دايما المرجان........يتبع 2_ الطلية تع المخبز تع الجوز كاس سيرو (كاس ماء+ نصف كاس سكر يغلي حتى يعقاد شوية)وخليه يبرد 1 بياض البيض 2او3 قطرات لغوم تع الجوز صاشي ناسكافي حليها في شوية ماء سخون 2او3 قطرات لغوم كرمال سكر قلاسي المرجان تزيين الكيك اي صورة تقدري ديريها تبعيني جيبي اي صورة حطي فوقها نيلو خشين تع البحوث تع الذراري وتبعي الرسمة بالشسكولة ديريها في بوش تع الطلية وكي تذوبيها ماتزيديلها والو وخليها تجمد ديري فوقها الكريمة على حسب الوان الرسمة ودخليها للكونجيلاتور تجمد ثم حطيها فوق الكيكة ونحي النيلو من فوق وفي الاخير كبي عليها لجولي ![]() ![]() ![]() ![]() ملاحظة: عجينة مقروط اللوز هي نفسها للمخبز يبدلو الشكل كل انواع المشكلة والدزريات نفس العجينة عجينة العرايش هي نفسها المسيسات او الجراك فيهم تغيير خفيف مثلا العرايش فيهم القارص والجراك مافيهش عجينة المورقة هي نفسها عجينة الكوكة وعجينة الميل فاي الاولى فيها ملح وميل فاي فيه مغيرفة سكر وفاني عجينة بريزي جي للكيش واذا زديلها فاني تولي ليتارتولات او تارت عجينة الصابلي لكل انواع الصابلي السر تلمي ماتدلكيش كاين الي يزيدلها اللوز وكاين الي كاكاو يعني تغييرات طفيفة ومعظم حلويات الاعراس نفس العبر يغيرو الشكل برك القريوشة رطل فرينةاي 4عبارات+نصف عبر زبدة او سمن ذائبة وباردة +2(او3 ملاعق جلجلان مطحون +3ملاعق سكر التسكارواطحني ) عبري الكمية تع السكر والجلجلان ونقصيها فرينة +ملعقة تع عشاء خميرة +(حبة بيض حليها في شوية حليب وملعقة ماء الزهر+قرصة ملح +ملعقة قارص ضربيهم مع بعض وروني بيهم وكملي اعجني بماء الزهر وخليها تخمر نصف ساعة وحلي بالماشينة في رقم 5 ![]() الفوندون تاع الميل فاي الفوندو تع الميل فاي ساهل ديري سكر التسكار وجريه بالحليب وخليه شوية ثقيل لي الطلية هاذا ساهل والثاني 300غ سكر+1دل ماء+ملعقة كبيرة عصير القارص الكل على النار هادئة حتى يصبحح عاقد في الاول يبانلك ترونسبارو كي ينشف يبياض الاول احسن جي البنة كيما الي يتباع الطورنية المقادير عبر بيض+عبر سكر وخلطي+عبر زيت ناقص حق اصبع+فنيليا+فنجال كبير حليب وخلطي ولمي بالفينة وحطي فيها خمارة نوارة (الخمارة 1.5 في 3حبات بيض)ولمي برك ما تدلكيش وكي تطبعي خوذي العجينة بالشوية حق 4حبات والديشي تع العجينة لميه ما تبقايش تعجني وادهنيها بالبيض قلب الوز 5كيسان سميد متوسط نحيلو الرقيق + قرصة ملح+ 2كيسان سكر+ ملعقة عشا فنيليا +6 حتى 8 ملاعق تع اللوح زبدة ذائبة وخلطي + كاس نصف ماء ونصف ماء الزهر وخلطي وخليه يريح من الاحسن يبات واذا معندش الوقت خليه 3ساعات العقدة عبر طبسي لوز او كاوكاو +ربع عبر سكر+ 2 ملاعق زبدة +شوية ماء الزهر جي مرشوشة برك الشاربات 4 كيسان ماء (3ماء وواحد ماء الزهر) +2 كيسان سكر+ يغليو 4 دقايق برك ابداي تحسبس ملي حطيتيه على النار مشي حتى يبدا يغلي باه تبداي تحسبي يجي جاري يبان ماء ما يخلعكش كي يهفت ديريلو قطرة او 2 بنة الماء الزهر وخليه يبرد ادهني السنيوة واقسمي الخليط على 2 حطي النصف الاول وماتبلطيش حطيه مرشوش ديري العقدة وخليها مرشوشة مشي مشمخة ثم ديري الخليط الي قعد وماتبلطيش سويه بالمغيرة اغطسيها فالزبدة او الزيت ممبعد اطراس برك ماتقسميش وحطي في كل كارو حبة كاوكاو او لوز ودخليه يطيب على نار متوسطة من تحت يقعد نصف ساعة و10 دقايق حتي تطلع الحمورة للفوق واشعلي من فوق وخليها تحمار وكي يطيب خرجيه واسقيه طفي الكوشة ورديه للكوشة وهي طافية وخليها تبرد عليه هنا السر خليه 2 او 3 ساعات ثم خرجيه واقسمي les tuiles مثل التس تباع بالضبط 5بياض البيض 250غ سكر قلاسي 100غ زبدة ذائبة 150غ فرينة ملعقة قهوة فنيليا الطريقة= ضربي بياض البيض ناج ثم اضيفي سكر قلاسي واستمري في الخلط+فنيليا+زيدي الزبدة بالشوية وخلطي بالشوية باه ما يتكسرش البيض +الفرينة مسيرة بالشوية بالصفاية اذا حبيتيها بني نقصي مغيرفة فرينة وعوضيها كاكاو ادهني السنيوة بالزيت ديري دوائر من الخليط بالمغيرفة وخليها اطيب حتى تطلع الحمورة من الجوانب وروليهم على السخانة ونحي التيوا يليق تكون يدك خفيفة اذا بردة يتكسرو وما يترولاوش والحشو كيما تحبي نوتيلا او كرام باتيسيار او كريمة الزبدة او نيسلي وفي الاخير اغطسيها في الشيكولا من الجوانب ![]() ![]() حلويات النواد كوكو عبر نواتكوكوا مطحون+عبر مشماش المجفف اطحنيه +عبر ناقص سكر قلاسي +زبدة غ ولمي ب كرام فراش وشكلي كيما حبيتي ممكن تحطي حشو نوتيلا او سوغيز كونفي الفراشات 2حبات بيض 100غ زبدة ذائبة 1باكي خمارة نوارة 200غ فرينة 30غ كاكاو (ملعقة ونصف ) 2 ملاعق عشاء ماء الزهر ضربي البيض+السكر وخلطي +زبدة ذايبة +الفرينة معاها كاكاو والخميرة وخلطي +ماء الزهر وخلطي جي العجينة ناشفة على المول ادهني لمول تع القنيدلات بالزيت وحطي العجينة وبلاطيها ومتعمريش لخاطر يطلع كي يطيب ويولي دوغي من تحت ومن فوق نحيه من القوالب كي يبرد نحي الشابو الفوقاني واقسميه على 2 وحطي كريمة في الوسط بالبوش وحطي انصاف الشابو كي الفراشة من فوق من الجهة العريضة ورشي بسكر القلاسي الكريمة لكي الاختيار تحبي تع الزبدة او شانتيي ![]() اصابع الاميرة: 3عبارات فرينة عبر سمن 2 ملاعق سكر قلاسي ملعقة تع قهوة فنيليا قرصة ملح لمي بماء الزهر لمي برك ماتعجنيش وخليها ترتاح 1 ساعة او 2 ممكن تبات برا مشي فالثلاجة تجمد العقدة 2 عبارات لوز او كاوكاو ملعقة فنيليا اذا كان كاوكاو ملعقة تع عشاء فوق نصف العبر سكر عادي 2 ملاعق سمن او زبدة ذائبة نلموها بماء الزهر الطلية نصف كاس ماء 3 بياض البيض 3ملاعق تع عشاء عصير القارص (ليمون) ملعقة لتاي فرينة سكر قلاسي ![]() السقوقيات مشيربة فرينة (طبسي شربة) كاس حليب 125غ زبدة طرية ملعقة قهوة معمرة مليح فنيليا اقل شوية من نصف كاس سكر عادي العقدة الحلقومة _ شوية زبدة ادهني بيها يدك باه ما تلسقش في يدك ادلكي كل لون لوحدو وشكلي حرابش رقاق بزاف ديريهم قد مترق الكبريت فالرق الا قدرتي والطول 25 حتى 30 سم الطريقة =فرينة +زبدة قطع صغيرة+فنيليا + سكر وخلطي حكي بين يديك حتى تدخل الزبدة + الحليب وخلطي وادلكي وخليها ترتاح جي العجينة ناشفة ترتاح نصف ساعة حلي العجينة فالمشينة رقم 1_3_5 وقطعي مستطيل طويل وديري على طول المستطيل في الطرف الحربوش تع الحلقومة ولوي 2 لويات وبلطي وقطعي بالميال ولوي كي اطيب عسليها يمكن تلوين الحلقومة باه الالوان تبان اكثر ![]() ![]() ![]() وريدات منقوشين 250غ زبدة طرية 100غ سكر قلاسي 2 حبات بيض نصف باكي خمارة ملعقة عشاء فنيليا 250غ مايزينة ( نشاء ) الباقي بالفرينة حتى تنشف العجينة جي ناشفة اخدمي الزبدة 10 دقايق او اكثر +السكر وخلطي فنيليا +البيض وخلطي +الميزينة معاها الخميرة وخلطي + الفرينة الفرينة اكثر من نصف باكي تلتم ما تندلكش ديريها في صاشي ترتاح شوية برك 5 او 10 دقايق خوذي العجينة كويرات عبري بباطا فنيليا باه يجيو قدقد ديريلها في الوسط حبة سوريز كونفي او شلخة شيكولا او حلقومة ولمي عليها ديريها كوايرة ونقشيها على شكل وردة او كيما تحبي كي اطيب ذري شوية سكر قلاسي coo*kies ****ز بالروب واللوز 100غ زبدة طرية 50غ سكر من الاحسن السكر البني 2ماعق كبا الروب واذا معندكش ديري معجون حبة بيض ملعقة صغيرة فنيلا 140غ لوز 180غ فرينة رشة ملح ملعقة صغيرة خميرة نوارة ضربي الزبدة والسكر حتى يولي كريمة +الروب +حبة البيض وكملي ضربي +اللوز والفنيلا وضربي +الفرينة والخميرة والملح بالشوية وخلطي حتى تكملي ادهني السنيوة او ورق الزبدة ديري كويرات وبسطيهم شوية ودخليهم يطبوا وتكوني سخنتي الكوشة من قبل مدة 10 او 12دقيقة بطيب في حرارة عالية ومتنحيهاش من السنيوة حتى تبرد حلوة الصاندو 250غ زبدة 2 كيسان زيت 6 حبات بيض كاكاو 1 باكي سكر قلاسي 1 خمارة فرينة حتى تلتم اخدمي الزبدة مليح بالباتور واضيفي السكر بالتدريج +البيض بالحبة ومرة على مرة الزيت والكاكاو حتى تولي كريمة ولمي بالفرينة وفيها خمارة وخليها طرية كيما الصابلي ديريها في صينية مدهونة خليها علو1.5سم وطيبيها الاطلعت في الوسط بزاف اثقبيها كي اطيب من تحت طيبيها من فوق شوية كي تبرد كبي فوقها الشيكولا وكي تنشف قطعيها كيما تحبي مربعات او مثلثات او مستطيلات ملاحظة تقدري ديري العجينة بلا كاكاو والشيكولا بيضاء او روز او اي لون لكي الاختيار في التزيين ممكن تقسمي الحبة وتحطي في الوسط كريمة الزبدة هدا العبر يقطع 120 حبة ![]() حلوة البيستاشية كلغ كاوكاو مرحي 125غ سكرعادي ملعقة عشاء فنيليا نصف كاس لتاي زبدة ذايبة 4 بياض بيض مخفوق امزجي المواد مع بعض +البيض بالشوية حتى تتماسك شكلي حرابش وقطعيهم مثلثلت او مربعات ..... اغمسيها في بياض البيض ثم فالبستاش ثم طيبيها مدة 10 حتى 12 دقيقة كي اطيب عسليها والديكور حسب الرغبة ملاحظة تقدري مكان البستاش ديري لوز افيلي او جلجلان هنا يتغير الاسم ![]() عجينة التوريق كيلو فرينة نصف ملعقة عشاء ملح كاس لتاي زيت خلطي كل شيء حكي بين يديك واعجني بالماء --نصف لتر--- جي جارية شوية ---طرية---- وخليها ترتاح في صاشي ربع ساعة خودي باكي زبدة لديد او 700 غ قطعيها كاريات على عرض الباكي وحطيهم في نيلو ولسقيهم مع بعض وحليهم بالحلال حتى يوليو كاري 35/35سم ابيبري رشي الطاولة بالفرينة و حلي العجينة طويلة وحطي بلاكت الزبدة واطوي العجينة عل 2 والطوية دايما جهت ليدك اليمنى واغلقي مليح باه ماتخرجش الزبدة وحليها طويلة مستطيل واطويها على3 الطية دايما ليدك اليمنى كيما فالصورة وحليها وعاودي اطوي 4 مرات ا\ا حبيتيها حلوة اضيفي ملعقة سكر +ملعقة فنيليا --بالملعقة تع العشاء 4مرات للكورني وليفولوفو 5 مرات للكوكة 7 مرات للملفاي ![]()
آخر تعديل مرام 2013-12-02 في 14:16.
|
||||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 2 | |||
|
![]() الله يعطيك الف صحة ربي يحفظك حبيبتي ويجعلها في ميزان حسناتك ويفرحك يا رب قولي امييييييييييييييييييييييييين |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 3 | |||
|
![]() مشكووووووورة اختي |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 4 | ||||
|
![]() اقتباس:
انا راني في أمريكا هادي عام وراني حابا نفتح حانوت تاع حلويات وراني نحوس شكون تساعدني في لي غسات حوست في انترنات على ecole باش يساعدوني ملقيتش ولبغتي نخلصك غي مهم تعطيني يد مساعدى .....راني تاكلا على ربي وعليك نتمنى نلقى عندك أخوى في الله ![]() |
||||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 5 | |||
|
![]() الف الف شكراً لك على الموضوع القيم |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 6 | |||
|
![]()
الله يسلمك حنونة .... وفيكي بركة
|
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 7 | |||
|
![]() أختيrokaa إذا ممكن تتواصلي معي |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 8 | |||
|
![]()
السلام عليكم اختي متشرف بمعرفتك انشاء الله تكوني بخير وإنشاء لله نلقى عندك مساعدى
لكن كيفاش نتواصلوا ... ![]() |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 9 | ||||
|
![]() اقتباس:
|
||||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 10 | |||
|
![]() السلام عليكم اختي والله غير فرحت كي ردتي عليا لكن كيفاش نتواصلو وتقدري باش نخدم كونتيتي كبيرى |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 11 | |||
|
![]() مشكووووووورة اختي |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 12 | |||
|
![]() امييييييييييين يارب ربي يحفظك ويخليك وان شاء الله تزيدي تتحفينا بوصفاتك الرائعة ونتمنى العضوات يكملو هنا باه الموضوع يكون منظم |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 13 | |||
|
![]() lمبروك منزلنا الجديد مع أم أيوب, و مرام يعطيك الصحة بهذ الطريقة الموضوع راح يأخذحقه |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 14 | |||
|
![]() شكرا اختي وَبَارِكْ الله فيك |
|||
![]() |
![]() |
رقم المشاركة : 15 | |||
|
![]() بارك الله فيك اختي و في انتظار المزيد |
|||
![]() |
![]() |
الكلمات الدلالية (Tags) |
المبدعة, اخوة, وصفات |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc