منتوج الميكسو وخصائصه

[emily21]

هذا الميكسو يتباع عند لي بيعو الحوايج تاع القاطو لكن يتباع في باطة كبيرة وهو على شكل graisse بيضاء وهو منتوج تونسي المهم لي تقدر تروح عند patissier وتكون المشترية تاعو ويعرفها يقدر يبيعلها باطة صغيرة شرط يكون يخدم بيه في حلوياته وفي الأخير نقدم لكم الوصفة تاع la genoise لي خدمتها لوليداتي فضوها في نهارها مخلوش منها طرف
مقاديرla genoiseبالميكسو
6بيضات+200غ سكر عادي+300غ فرينة+2ملاعق صغيرة ميكسو +فنجان ماء دافئ+10غ خميرة كيميائيائية
التحضير
في وعاء نضع البيضوالسكر والميكسو والفرينة ونخفق بالمضرب لمدة 20ثانية وهذا هو سر الميكسو انه متبقايش تحطي في كل مرة حاجة مع اليكسو نضع كل شئ مع بعضاه وفي أقل وقت ممكن ننجز لاجينواز نرجع للوصفة نضيف الماء الدافئ ونواصل الخفق مرة أخرى 20ثانية في الأخير نضيف الخميرة ونمزج الخليط 5ثواني ندهن القالب بالزبدة قطره 20سم لازم يكون هذا القطر وليس أقل حتى كتتنفخ الحلوى متخرجش على الجانبين ولما نخرجها تهبط
بعد سكب العجينة في القالب تطهى في فرن 170 درجة لازم ولمدة 45دقيقة
عدم فتح الفرن 30دقيقة الأولى
ممكن أن نحصل على جينواز شكولا بإضافة الكاكاو
وعند ماتطيب نخليها تبرد ونغطيها بlacreme chantille ونزينها بالفواكه[/b][/u][/u][/u][/
الميكسو خصائصه نخلط كل المقادير تاع الحلوات الكل مع بعضها وإذا غلطتي في مقدار الفرينة يضبطه
أرجو تفاعلكن مع الموضوع متأسفة لم يتسنى لي تصويرها لكن جربوها وماتندموش