فطائر بالجبن والزيتون

[هانية2]

مقادير فطائر بالجبن والزيتون :

500 غرام فرينة
كوب ونصف ماء
2 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة

الحشوة:
150 غرام جبنة بيضاء
10 زيتون أسود، حبوب مقطعة

طريقة تحضير فطائر بالجبن والزيتون :

1. لتحضير الحشوة، يفرم الزيتون ناعم ثم يخلط مع الجبن الابيض.

2. في وعاء صغير، يخلط الملح مع السكر، الخميرة والماء ويحرك جيدا حتى يذوب السكر والخميرة.

3. تخلط الفرينة مع الحليب ثم يضاف مزيج الخميرة ويحرك، توضع الزبدة ويدعك حتى يصبح كرة عجين متماسكة ومتجانسة، تغطى بورق نايلون، تترك ترتاح لمدة 10 دقائق.

4. تقطع العجينة الى قطع صغيرة وتوضع في وعاء مرشوش عليه فرينة، تغطى وتترك ترتاح لمدة 10 دقائق.

5. تدهن صينية بزيت أو زبدة، تغمس كرة العجين بالطحين وتمد بشكل طولي، يوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في بداية العجينة ويشد الطرف الاخر، تلف العجينة ثم توضع في الصينية، تكرر الطريقة لباقي الكمية.

6. تدهن الفطائر بالبيض، تغطى الصينية وتترك ترتاح لمدة ساعة.

7. تدخل الصينية في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة لتتحمر قليلاً ثم تقدم.