تابع لسلسة حلويات تعلمتها في التكوين المهني

nanigeo · 2016-12-29, 10:17

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
تكملة لسلسلة حلويات تعلمتها في التكوين المهني اقدم لكم اليوم هذه الحلويات وأأكد لكم انها مجربة في الدروس التطبيقية

حلوة أنقورا

المقادير
2بيضات، كاس عسل، 5 ملاعق كبار سكر عادي، 200غ زبدة ذائبة، 2ملاعق صغار بيكاربونات، 400غ فرينة، جوز الهند للتزيين
التحضير
نخلط كل المقادير حتى الحصول على عجينة طرية نطرحها في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت ومرشوشة بالفرينة وندخلها الفرن
تحضير الكريمة
125غ زبدة ذائبة، 5ملاعق كبار سكر، كاس ونصف حليب مغلي وبارد، 6 ملاعق كبار كاكاو نخلط المقادير ونضعها على نار هادئة
بعد نضج الحلوى تقطع الى مربعات تغمس في الكريمة ثم في جوز الهند

قاطو الوردة المنقوشة

المقادير
200غ زبدة،4صفار بيض،1/2 كاس نشاء،ملعقة صغيرة فاني، 200غ سكر ناعم، كيس خميرة كميائية، فرينة
التزيين
مربى، سكر ناعم
التحضير
تخلط الزبدة والسكر على شكل كريمة يضاف البيض مع التخليط ثم الفاني والنشاء والخميرة ثم الفرينة حتى الحصول على عجينة لينة نكورها كريات نضعها في قوالب الدزيريات وننقشها بالنقاش نعمل ثقبة في الوسط ونضع فيها المربى ثم ندخلها الفرن عند خروجها نرشها بالسكر الناعم

قاطو كحلوشي

المقادير
250غ زبدة،كاس سكر ناعم،2صفار بيض ونحتفظ بالابيض،1/2 كاس كاوكاو مرحي رقيق،1/2 كاس كاكاو،1/2 كاس نشاء، 1/2كيس خميرة كميائية، فرينة
التزيين
بياض البيض،كاوكاو محمص ومرحي خشين، عسل، شكولاطا ذائبة
التحضير
تخلط الزبدة والسكر على شكل كريمة يضاف البيض مع التخليط ثم الكاكاو والكاوكاو المرحي والنشاء والخميرة ثم الفرينة حتى الحصول على عجينة لينة نكورها كريات مرريها في بياض البيض ثم في الكاوكاو المحمص وضعيها في الفرن عندما تنضج عسليها وزينيها بخطوط من الشكولاطة

الحلوى كلها في الصورة المرفقة اتمنى ان تظهر لكم جيدا

شهية طيبة