ابداع ما بعده ابداع لابداع جزائرية

ام راضية · 2013-03-16, 13:17

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صلّ وسلّم وبارك على نبيّنا محمّد وعلى اله وصحبه اجمعين والتّابعين باحسان إلى يوم الدّين

حبّيت يا بنات نحطلكم طريقة عمل حبّات الحلوي شكل جميل خاصة للولاد
كنت عملتها في العيد
شوفوها وقولولي رايكم

نشوفو الطريقة مع بعض:

بالنسبة للحشو
عبارة عن:

3 مقدار مكسراتجوز او لوز او سوداني اللي عندك

مقدار سكر
ملعقة صغيرة قرفة
ماء الزهر

نخلط المقادير الجافة ...ونرش شوية بماء الزهر ونخلط

مش لازم نبله لازم نتحصل على خليط رملي زي اللي في الصورة

بالنسبة للعجينة:
3 مقدار دقيق ابيض (فرينة)+قرصة ملح+نص مقدار زبدة أو مارجارين +ماء زهر+ ملوّن غذائي حسب اللون.
اخلطي كل المقادير من غير ماء الزهر حتى يصبح الخليط مرمل
وبعدين ضيفي ماء الزهر بالشوية فقط بلي بيه الخليط حتى تتحصلي على عجينة طرية لكن مش تلصق في اليدين
يعني لا يابسة ولا طرية كثير
من الاحسن لو عندك خلاط ...لكن لو ماعندكش شمري على ذرعيك

واعجني على قد ماتحبي الحلوى تكون هششششششششششششة

وتتحصلي ان شاء الله في الاخير على عجينة جميييلة

كل ما خليتيها تريح كل ما كان احسن

لو باتت في الثلاجة تبقى هايلة

نلون جزء كبير منها قبل مانخليها ترتاح

ملاحظة:
كمية العجينة اللي عملتها كانت بزاف
يعني عملت بيها 3 انواع حلوى
ممكن لو حابة تجربي تعملي فنجان كمقدار
راح يعمللك كمية لا بأس بها

لما ترتاح نفتح العجينة الملونة الاول على الالة او بالقنوط بيدينا

رقيقة نوعا ما

وبعدها العجينة البيضاء

ومن ثم نفوتوها في الجزء اللي يفتح ويقص الباستا
مثل الرشتة والسباجيتي
ولو مش موجودة يكفي نقصها رقيقة بالسكين ومش شرط كما الالة
ممكن اغلظ شوية مش مشكل

بعتدها نحطوها على الجزء الملون بالترتيب
الصورة راح توضح ان شاء الله

ونعاودو نفوتو عليها القنوط (الشوبك)
حتى تلتحم خطوط العجينة البيضاء بالملونة
او ممكن بكل سهولة نمرروها في الالة

ونقص مستطيلات حسب الرغبة في حجم الحبة
ممكن 6 على 8 أو 7سم
نحط كرة مسطحة من الحشو في الوسط ونقفل الجانبين

بهاذ الشكل

ونضم بيدينا الاطراف حتى نعتطيها شكل حبات الحلوي

وممكن نعمل بالقطاعة وردات ونلصقها ببياض البيض
وممكن نستغنى عنها

نطيبوها في الفرن متوسط الى قليل

ماتاخذش وقت كثير
مالازمش تاخذ لون غامق من تحت
تبدا تصفرّ ننحّوها
بعدها نعسّلوها في شاربات ثقيل(قطر)

ونحطوها تقطر
والنتيجة:
يحبوها الكبار والصغاااااااار

يارب تعجبكم
جربوها راح تعجب الاطفال

ماتنسوش ام انيس من صالح دعائكم
هو عندكنّ هيّن لكن له عندي قيمة عظيييييييييمة
ربي يفرج كرب كل مكروب من المسلمين
ويشفي كل مريض
ويجبر كسر امتنا ويرضى عنا

حبيبتي ام انيس طولت الغيبة وان شاء الله المانع خير
استسمحك لنقل وصفتك هده لايفادة الاخوات

لقاء الجنة · 2013-03-16, 23:17

أنا أمهم · 2013-03-17, 06:55

غريب الإنقطاع المفاجئ لأم أنيس, و الله افتقدتها !!!!!!! إن شاء الله تكون بخير , و إن شاء الله ما نكونوش زعلناها في منتدانا

شكرا ليك أم راضية على النقل موضوعها هايل كالعادة ما شاء الله.