عجينة الشو
المكونات
140g طحين
100gزبدة غير مملحة
250 ملل ماء
ربع ملعقة ملح صغيرة
3 بيضات الى اربع بيضات حسب الحجم
كريم باتسييير : (الحشو)
500 ملل حليب
100g سكر
2 حبة بيض
60g طحين الذرة (ما يعادل 4 ملاعق كبيرة)
فانيللا
طريقة التحضير
نضع الماء والملح والزبدة في اناء على النار حتي يغلي
نضيف الطحين وتخلط على النار حتي تجفف العجينة تماما
نفرغها في وعاء آخر ونضيف البيض تدريجيا مع الخلط أو الخفق
توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل على صينية مغطاة بورق الشمع
تخبز وتترك لتبرد
تزين بالشوكولا وتحشي بالكريمة
ملاحظه: تخبز بالفرن على 400 درجة فهرنهايت لمده 25 دقيقه مع مراعاة عدم فتح الفرن اثناء الخبز
الحشو:
يوضع الحليب في اناء على النار حتي يغلي
يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف طحين الذرة
يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الي مزيج البيض والسكر ثم يسكب على باقي الحليب
ويخلط حتي يتكاثف
يبعد عن النار ويترك ليبرد
ملاحظه: يمكن دهن الكريمة بقليل من الزبدة لمنع تكوّن قشره فوقها
لضمان عدم التصاق الكريمه في قاع الطنجره عند تحضيرها، يرجى وضع ماء بارد جداً أو غسل الطنجره بماءٍ بارد أو بقطعة ثلج
اتمنى اني اكون افدتكم
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2010-08-20, 11:27
pate a choux
العرض الشجري